チキン・アラ・プタネスカ

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チキンもも肉		2
塩こしょう		適量
オリーブオイル		適量
にんにく		2片
ドライドチリ		１
トマト缶（小）		１
アンチョビフィレ		2
ブラックオリーブ		10
ケイパー		大さじ2
チキンストック		200ml
パセリ		お好みで
シャロット		1/2

作り方

準備

5min

調理

20min

鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。

さらにみじん切りにしたブラックオリーブ４つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。

ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。

ここに２のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。

ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

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ニシンのアラ・プタネスカ風スパゲッティ

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缶詰ヘリング（in Tomato Sauce), トマト缶（小）, セロリ, たまねぎ, ケイパー, 黒オリーブ, 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪（ドライドチリ）, オリーブオイル, スパゲティ, 塩

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ペンネ, ダブルクリーム, ゴルゴンゾーラ（ドルチェタイプ）, パルミジャーノレッジャーノ, バター, 黒コショウ, くるみ・アーモンド, エクストラヴァージンオリーブオイル, パセリ

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冷凍エビ, 冷凍イカ, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ, スイートパプリカ, イタリアンハーブ, カイエンペッパー, バター, パセリ, フィッシュストック, スパゲティ

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チキン・アラ・プタネスカ

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チキンもも肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, トマト缶（小）, アンチョビフィレ, ブラックオリーブ, ケイパー, チキンストック, パセリ, シャロット

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オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, 塩（パスタ茹で用）, マッシュルーム, トマト缶（小）, ツナ缶, ケイパー, パセリ

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ウルトラ簡単で美味しいチキンパルミジャーナ

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