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チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ！

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)
1人分準備: 5 min 調理: 20 min

材料

チキンもも肉	2
塩こしょう	適量
オリーブオイル	適量
にんにく	2片
ドライドチリ	１
トマト缶（小）	１
アンチョビフィレ	2
ブラックオリーブ	10
ケイパー	大さじ2
チキンストック	200ml
パセリ	お好みで
シャロット	1/2

作り方

1

鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。

3

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。

4

さらにみじん切りにしたブラックオリーブ４つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。

5

ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。

6

ここに２のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。

7

ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

コツ・ポイント

チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ！

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1人分

準備: 5 min

調理: 20 min

材料

	チキンもも肉	2
	塩こしょう	適量
	オリーブオイル	適量
	にんにく	2片
	ドライドチリ	１
	トマト缶（小）	１
	アンチョビフィレ	2
	ブラックオリーブ	10
	ケイパー	大さじ2
	チキンストック	200ml
	パセリ	お好みで
	シャロット	1/2

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チキン・アラ・プタネスカ

レシピID :2384 投稿日 06 FEB 2017

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1人分

準備 5min

調理 20min

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本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ！

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Marco G

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材料

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チキンもも肉		2
塩こしょう		適量
オリーブオイル		適量
にんにく		2片
ドライドチリ		１
トマト缶（小）		１
アンチョビフィレ		2
ブラックオリーブ		10
ケイパー		大さじ2
チキンストック		200ml
パセリ		お好みで
シャロット		1/2

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作り方

準備

5min

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1

鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。

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3

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。

4

さらにみじん切りにしたブラックオリーブ４つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。

5

ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。

6

ここに２のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。

7

ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

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