チキン・アラ・プタネスカ

レシピ検索

国を選択

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
チキンもも肉		2
塩こしょう		適量
オリーブオイル		適量
にんにく		2片
ドライドチリ		１
トマト缶（小）		１
アンチョビフィレ		2
ブラックオリーブ		10
ケイパー		大さじ2
チキンストック		200ml
パセリ		お好みで
シャロット		1/2

ホットトレンド

作り方

準備

5min

調理

20min

鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。

さらにみじん切りにしたブラックオリーブ４つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。

ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。

ここに２のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。

ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

コツ・ポイント

似たレシピ

チキンのサルティンボッカ

Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。

チキン胸肉, 黒コショウ, パルマハム, セージの葉, 小麦粉（まぶし用）, バター, 白ワイン, 塩

HOME

Tobuchan

チキンとチーズの白ワイン煮　

鶏もも肉を焼いてからチーズと白ワインで蒸し煮するだけの簡単イタリアンです。Pollo alla Parmigiana

皮つき鶏もも肉, 塩コショウ, ローズマリー, オリーブオイル, チェリートマト, モッツアレラチーズ, パルミジャーニチーズ, 白ワイン, パセリ

HOME

Tobuchan

チキンと生ハムの包み焼き Involtini

ちょっと見、ゴージャスですが実はとっても簡単ですよ

チキン胸肉, 塩コショウ, ベイビースピナッチ, にんじん（１cm角×10cm）, さやいんげん, パルマハム, オリーブオイル, トマトソース（市販）

HOME

Patricia

爽やかチキンソテーとトマトレモンソース

皮をパリパリに焼いてどうぞ

鶏もも肉, 塩こしょう, オリーブオイル, ポモドーロトマト, レモン, パセリ

HOME

Patricia

びっくり簡単　チキンのジェノベーゼソース

鮮やかなグリーンがテーブルに映えます。簡単なのにとっても豪華風、です。

チキン（胸肉）, 塩コショウ, ローズマリー, チェリートマト, 白ワイン, 【ジェノベーゼソース】, ●松の実, ●にんにく, ●フレッシュバジル, ●パルミジャーノチーズ, ●オリーブオイル

HOME

KitchenCIB

チキン　パルミジャーナ

どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です

鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, サラダ油, トマトソース（市販）, パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ

HOME

Patricia

新着レシピ

ご飯パラパラたらこチャーハン　タラコ缶で誰でも簡単

イギリスでもタラコが売られています。ただし缶詰です。200ｇ入って￡1.50（約200円）程度と良心的です。普通はタラモサラタにしたり、フィッシュケーキにしたりするようですが、放っておく手はない、とい

タラコ缶（Pressed cod roe), たまご, スプリングオニオン, 塩こしょう, 魚醤（またはしょう油）, サラダ油, ご飯, ラー油

PRO

cookbuzz

Spicy tuna with stir fried cucumber

きゅうりは日本ではあまり炒めものにしませんが中華では普通のテクニック。パリッとして美味しいですよ！

きゅうり, 赤ペッパー（パプリカ）, サンフラワーオイル入りツナ缶（小）, にんにく, しょうが, 豆板醬, 砂糖, 白ごま

PRO

cookbuzz

チキンからあげ　Karaage chicken (Fried chicken)

誰もが大好きなチキンの一品　this is a tasty chicken dish which everyone loves

鶏もも肉, しょう油, ごま油, しょうがすりおろし, にんにくすりおろし, たまご, コーンフラワー, 小麦粉（プレーン）, 白ワインまたは酒, ベジタブルオイル（揚げ用）

PRO

Yuki Mitsumori

チキンカツ　Chicken Katsu: Japanese Fried Chicken

ジューシーで美味しいフライドチキン　Juicy and tasty fried chicken

鶏もも肉　Chicken thighs, たまご　Egg, 日本のパン粉　Japanese bread crumbs/panko, 揚げ用油　Oil for deep frying, トンカツソース　Tonkatsu sauce, マスターフードシーズニング　*MasterFood Seasoning - All purpose, マスターフーズ　イタリアンハーブ*MasterFoods Italian Herbs

PRO

Yuki Mitsumori

スロークック・ローストラム

低温のオーブンでじーっくり調理！

ラムのショルダージョイント　shoulder joint, じゃがいも（中）, 玉ねぎ（中）, ケール, にんじん（中）, にんにく, ローズマリー, 固形ベジタブルキューブ, 湯, 塩

PRO

Yukari Elliott

洋ナシのカルパッチョ

リンゴのドレッシングでさっぱりと！

洋ナシ, スモークサーモン切れ端　smoked salmon trimmings, ブロムリーアップル　bramley apple, レモン汁, エキストラバージンオリーブオイル, ハーブ（飾り用）, 黒コショウ（お好みで）

PRO

Yukari Elliott

cookbuzz