チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)
1人分 準備: 5 min 調理: 20 min

材料

チキンもも肉 2
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 2片
ドライドチリ
トマト缶(小)
アンチョビフィレ 2
ブラックオリーブ 10
ケイパー 大さじ2
チキンストック 200ml
パセリ お好みで
シャロット 1/2

作り方

1
鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。
3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。
4
さらにみじん切りにしたブラックオリーブ4つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。
5
ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。
6
ここに2のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。
7
ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

コツ・ポイント

チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)

1人分

準備: 5 min

調理: 20 min

材料

チキンもも肉 2
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 2片
ドライドチリ
トマト缶(小)
アンチョビフィレ 2
ブラックオリーブ 10
ケイパー 大さじ2
チキンストック 200ml
パセリ お好みで
シャロット 1/2

チキン・アラ・プタネスカ

レシピID :2384 投稿日 06 FEB 2017

1人分

準備 5min
調理 20min
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本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!

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材料

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2
適量
適量
2片
2
10
大さじ2
200ml
お好みで
1/2

作り方

準備
5min
調理
20min
1
鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。
3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。
4
さらにみじん切りにしたブラックオリーブ4つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。
5
ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。
6
ここに2のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。
7
ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。
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Marco G
7レシピ公開中!

MARCO G
Step into my kitchen!
アーリオオーリオペペロンチーノさえ押さえておけば何にでも応用できます。
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焼いてのせて散らしてオーブンに入れて待つ。できあがり。
鶏むね肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, トマトソース(市販), パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ, クリスプス(ポテトチップス), オリーブ(あれば), ポテト(中サイズ), にんじん(中サイズ)
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本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!
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パスタを茹でている間にゆっくりと作れる美味しいソースです。 Penne in Gorgonzola Cream Sauce
ペンネ, ダブルクリーム, ゴルゴンゾーラ(ドルチェタイプ), パルミジャーノレッジャーノ, バター, 黒コショウ, くるみ・アーモンド, エクストラヴァージンオリーブオイル, パセリ
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普段はフレッシュな生のエビとイカを使いますが、冷凍でも十分美味しくできます。
冷凍エビ, 冷凍イカ, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ, スイートパプリカ, イタリアンハーブ, カイエンペッパー, バター, パセリ, フィッシュストック, スパゲティ
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rizotto rice たまは日本米, 牛乳, 白ワイン, クノールチキンストック, 塩コショウ, 鶏むね肉, にんじん, たまねぎ, グリーンペッパー, レッドペッパー, フレッシュパセリ, 粉チーズ, バター, オリーブオイル, 水
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新着レシピ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
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フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
鶏もも肉, たまねぎ, マッシュルーム, にんにく, 塩こしょう, 小麦粉, チキンストック, ダブルクリーム, オリーブオイル , バター, フラットパセリ, ドライタイム
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パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの?と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです!
パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
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