チキン・アラ・プタネスカ

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チキンもも肉		2
塩こしょう		適量
オリーブオイル		適量
にんにく		2片
ドライドチリ		１
トマト缶（小）		１
アンチョビフィレ		2
ブラックオリーブ		10
ケイパー		大さじ2
チキンストック		200ml
パセリ		お好みで
シャロット		1/2

作り方

準備

5min

調理

20min

鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。

さらにみじん切りにしたブラックオリーブ４つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。

ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。

ここに２のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。

ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

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豆腐のアラビアータ

最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

豆腐（Firm）, 片栗粉またはコーンフラワー, 塩コショウ, オリーブオイル, ベーコン（パンチェッタ）, にんにく, ドライチリ, トマト缶（小:220g）, ケイパー

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エビとイカのスパイシーパスタ

普段はフレッシュな生のエビとイカを使いますが、冷凍でも十分美味しくできます。

冷凍エビ, 冷凍イカ, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ, スイートパプリカ, イタリアンハーブ, カイエンペッパー, バター, パセリ, フィッシュストック, スパゲティ

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ツナとマッシュルームのトマトソースパスタ

アーリオオーリオペペロンチーノさえ押さえておけば何にでも応用できます。

オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, 塩（パスタ茹で用）, マッシュルーム, トマト缶（小）, ツナ缶, ケイパー, パセリ

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ウルトラ簡単で美味しいチキンパルミジャーナ

焼いてのせて散らしてオーブンに入れて待つ。できあがり。

鶏むね肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, トマトソース（市販）, パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ, クリスプス（ポテトチップス）, オリーブ（あれば）, ポテト（中サイズ）, にんじん（中サイズ）

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チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ！

チキンもも肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, トマト缶（小）, アンチョビフィレ, ブラックオリーブ, ケイパー, チキンストック, パセリ, シャロット

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ペンネ・ゴルゴンゾーラクリームソース

パスタを茹でている間にゆっくりと作れる美味しいソースです。 Penne in Gorgonzola Cream Sauce

ペンネ, ダブルクリーム, ゴルゴンゾーラ（ドルチェタイプ）, パルミジャーノレッジャーノ, バター, 黒コショウ, くるみ・アーモンド, エクストラヴァージンオリーブオイル, パセリ

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チキンドラムスティック, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, ローズマリー, パセリ

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フライパンで作るチキンパルミジャーノ

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チキン胸肉, 塩こしょう, ローズマリー, チェリートマト, オリーブオイル, モッツアレラチーズ, パルメザンチーズ, 白ワイン, フレッシュパセリの刻み

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イタリアの猟師メシチキン・カチャトーレ　ぶっ込んで煮るだけ

カチャトーレとは猟師風という意味。山で手に入れた食材を全部ぶっこんで調理したのが始まりとか。なので使う材料は冷蔵庫のストック次第で何でもあり。あなたのカチャトーレを作ってね！

皮つきチキンレッグ（またはもも）, たまねぎ, にんにく, 赤ペッパー, トマト缶（小200g）, マッシュルーム, セロリ, ケイパー, ドライオレガノ, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, 塩コショウ, 小麦粉

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爽やかチキンソテーとトマトレモンソース

皮をパリパリに焼いてどうぞ

鶏もも肉, 塩こしょう, オリーブオイル, ポモドーロトマト, レモン, パセリ

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鶏胸肉　, プチトマト, にんにく（みじん切り）, バジル, 塩こしょう, モッツアレラチーズ, 白ワイン, オリーブオイル

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チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン（スライス）, フレッシュパセリ

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つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう！

パッパルデッレ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, 黒コショウ, シャロット（たまねぎでOK）, マッシュルーム, バター, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ

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スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）　　, サラダ油　, フランクフルター, たまねぎ（中）, マッシュルーム, グリーンペッパー, トマトケチャップ　, マヨネーズ, バター, 粉チーズ, パセリパウダー

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白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

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たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス

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スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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