チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)
1人分 準備: 5 min 調理: 20 min

材料

チキンもも肉 2
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 2片
ドライドチリ
トマト缶(小)
アンチョビフィレ 2
ブラックオリーブ 10
ケイパー 大さじ2
チキンストック 200ml
パセリ お好みで
シャロット 1/2

作り方

1
鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。
3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。
4
さらにみじん切りにしたブラックオリーブ4つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。
5
ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。
6
ここに2のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。
7
ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

コツ・ポイント

チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!

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1人分

準備: 5 min

調理: 20 min

材料

チキンもも肉 2
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 2片
ドライドチリ
トマト缶(小)
アンチョビフィレ 2
ブラックオリーブ 10
ケイパー 大さじ2
チキンストック 200ml
パセリ お好みで
シャロット 1/2

チキン・アラ・プタネスカ

レシピID :2384 投稿日 06 FEB 2017

1人分

準備 5min
調理 20min
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本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!

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材料

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2
適量
適量
2片
2
10
大さじ2
200ml
お好みで
1/2

作り方

準備
5min
調理
20min
1
鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。
3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。
4
さらにみじん切りにしたブラックオリーブ4つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。
5
ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。
6
ここに2のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。
7
ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。
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Marco G
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MARCO G
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普段はフレッシュな生のエビとイカを使いますが、冷凍でも十分美味しくできます。
冷凍エビ, 冷凍イカ, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ, スイートパプリカ, イタリアンハーブ, カイエンペッパー, バター, パセリ, フィッシュストック, スパゲティ
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オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, 塩(パスタ茹で用), マッシュルーム, トマト缶(小), ツナ缶, ケイパー, パセリ
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本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!
チキンもも肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, トマト缶(小), アンチョビフィレ, ブラックオリーブ, ケイパー, チキンストック, パセリ, シャロット
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