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チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ！

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)
1人分 準備: 5 min 調理: 20 min

材料

チキンもも肉 2
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 2片
ドライドチリ １
トマト缶（小） １
アンチョビフィレ 2
ブラックオリーブ 10
ケイパー 大さじ2
チキンストック 200ml
パセリ お好みで
シャロット 1/2

作り方

1
鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。
3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。
4
さらにみじん切りにしたブラックオリーブ４つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。
5
ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。
6
ここに２のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。
7
ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

コツ・ポイント

チキン・アラ・プタネスカ

本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ！

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準備: 5 min

調理: 20 min

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塩こしょう 適量
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ドライドチリ １
トマト缶（小） １
アンチョビフィレ 2
ブラックオリーブ 10
ケイパー 大さじ2
チキンストック 200ml
パセリ お好みで
シャロット 1/2
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チキン・アラ・プタネスカ

レシピID :2384 投稿日 06 FEB 2017
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1人分

準備 5min
調理 20min
閲覧数 1,315
印刷数 4

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本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ！

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１
１
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10
大さじ2
200ml
お好みで
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準備
5min
調理
20min
1
鶏もも肉は骨を取り除いて塩コショウをして5分ほど置いておきます。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、チキンを皮目から入れて強火で3分焼いたらひっくり返して3分焼いたらお皿にとっておきます。
3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き、みじん切りにしたシャロットと潰したニンニク、種を取って細かく砕いたチリを入れます。
4
さらにみじん切りにしたブラックオリーブ４つ分とアンチョビを入れて中火で2分ほど焼いたらトマト缶を入れます。
5
ブラックオリーブとケイパーを入れたらチキンストックを入れます。
6
ここに２のチキンを戻し一緒に中火で煮詰めていきます。チキンが乾かないよう時々ソースをすくって上からかけます。
7
ソースが半量にまで減ったら完成。お皿に盛り付けてソースをたっぷりかけてライスやパスタと一緒にいただきます。

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