イタリアの猟師メシ チキン・カチャトーレ  ぶっ込んで煮るだけ

カチャトーレとは猟師風という意味。山で手に入れた食材を全部ぶっこんで調理したのが始まりとか。なので使う材料は冷蔵庫のストック次第で何でもあり。あなたのカチャトーレを作ってね!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
2人分 調理: 35 min

材料

皮つきチキンレッグ(またはもも) 2
たまねぎ 2分の1
にんにく 1片
赤ペッパー
トマト缶(小200g)
マッシュルーム
セロリ 1本
ケイパー 大さじ3
ドライオレガノ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ5
白ワイン 200ml
チキンストック 300ml
塩コショウ 適量
小麦粉 適量

作り方

1
イギリスで皮つきチキンを探すのは大変だけど皮は必須。これに塩コショウをして下味をつけたら10分ほど寝かせ、小麦粉をまぶす。
2
フライパンにオイル大さじ3をひき中火で温め、皮を下にしてチキンを入れ3分ほど焼いたらひっくり返してまた3分。きつね色がついたら取り出す。
3
その間に野菜類を適当にザクザクぶつ切りに。フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいて野菜をドサッと全部入れ、中火で炒める。
4
適当に塩コショウして野菜がしんなりしてきたら白ワイン(水でもOK)とチキンストック、トマト缶、あればオレガノ、ケイパーを入れる。
5
ここに2のチキンをそっと入れたらふたをして20分ほど中火で煮る。この間1~2回、チキンをひっくり返す。
6
ソースが半分くらいにまで減ったらほぼ完成。味見して物足りないようならトマトピューレやチキンストックを足す。
7
そのままフライパンごとワイルドにテーブルに置いて食べても良し。お皿に取り分けてお洒落に食べてもよし。バゲットなんか添えるといいね!

コツ・ポイント

マッシュルーム、ケイパー、オレガノ、セロリなどなかったら割愛OK。白ワインなかったら水でもOK。猟師が山の中で食べる昼飯なんだから大胆にね!

イタリアの猟師メシ チキン・カチャトーレ  ぶっ込んで煮るだけ

カチャトーレとは猟師風という意味。山で手に入れた食材を全部ぶっこんで調理したのが始まりとか。なので使う材料は冷蔵庫のストック次第で何でもあり。あなたのカチャトーレを作ってね!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

2人分

調理: 35 min

材料

皮つきチキンレッグ(またはもも) 2
たまねぎ 2分の1
にんにく 1片
赤ペッパー
トマト缶(小200g)
マッシュルーム
セロリ 1本
ケイパー 大さじ3
ドライオレガノ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ5
白ワイン 200ml
チキンストック 300ml
塩コショウ 適量
小麦粉 適量

イタリアの猟師メシ チキン・カチャトーレ  ぶっ込んで煮るだけ

レシピID :3232 投稿日 24 AUG 2020

2人分

調理 35min
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カチャトーレとは猟師風という意味。山で手に入れた食材を全部ぶっこんで調理したのが始まりとか。なので使う材料は冷蔵庫のストック次第で何でもあり。あなたのカチャトーレを作ってね!

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材料

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2
2分の1
1片
1本
大さじ3
小さじ1
大さじ5
200ml
300ml
適量
適量

作り方

調理
35min
1
イギリスで皮つきチキンを探すのは大変だけど皮は必須。これに塩コショウをして下味をつけたら10分ほど寝かせ、小麦粉をまぶす。
2
フライパンにオイル大さじ3をひき中火で温め、皮を下にしてチキンを入れ3分ほど焼いたらひっくり返してまた3分。きつね色がついたら取り出す。
3
その間に野菜類を適当にザクザクぶつ切りに。フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいて野菜をドサッと全部入れ、中火で炒める。
4
適当に塩コショウして野菜がしんなりしてきたら白ワイン(水でもOK)とチキンストック、トマト缶、あればオレガノ、ケイパーを入れる。
5
ここに2のチキンをそっと入れたらふたをして20分ほど中火で煮る。この間1~2回、チキンをひっくり返す。
6
ソースが半分くらいにまで減ったらほぼ完成。味見して物足りないようならトマトピューレやチキンストックを足す。
7
そのままフライパンごとワイルドにテーブルに置いて食べても良し。お皿に取り分けてお洒落に食べてもよし。バゲットなんか添えるといいね!

コツ・ポイント

マッシュルーム、ケイパー、オレガノ、セロリなどなかったら割愛OK。白ワインなかったら水でもOK。猟師が山の中で食べる昼飯なんだから大胆にね!

PRO
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Step into my kitchen!
ササっと炒めてクツクツ煮るだけ。冷え込む季節、身体の内側からポッカリ温まる肉豆腐。たまりません。長期保存のきく充填式豆腐ですらとっても美味しくいただけます。お試しください。
豚バラ肉, たまねぎ(中), しょうが, ごま油, 豆腐(絹), だし汁, しょうゆ, みりん, 砂糖, スプリングオニオン, 七味, 水溶き片栗粉
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一番だしと二番だしを合わせた本格的なだしから作ります。
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PRO
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PRO

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