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スペイン伝統農民食 貧乏男のエッグ＆ポテト　

太陽の沈まない国スペイン。昔の農民が残り物の野菜とたまごで作った超伝統的な農民飯。「貧乏男のエッグ＆ポテト」は正式名。シンプルだからこそ素材の味が楽しめる究極の一品。簡単だけど侮れない美味しさ。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
2人分 調理: 18 min

材料

ポテト 400-500g
たまねぎ １
ファインビーンズ 20本程度
オリーブオイル 大さじ3
たまご ３
塩こしょう 適量

作り方

1
ポテトは皮を剥いても剝かなくても。8ミリ幅くらいにカット。
2
フライパンに油大さじ3をひいたら強めの中火でポテトを10分シャローフライ（浅揚げ）に。爪楊枝がスッと入ればOK。お皿に取り出す。
3
正統レシピでは緑パプリカを使用。ファインビーンズは両サイドカットして半分に。たまねぎは4-5ミリ厚にスライス。
4
同じフライパンにビーンズを入れ、強火で２分炒めたらたまねぎを入れ、透明になるまで3分ほど炒める。
5
軽く塩こしょうをしたら２のポテトを戻し、2分ほど一緒に炒める。
6
よく溶いたたまごを流し入れ、たまごが固まらないようよく混ぜる。
7
塩こしょう各小さじ1/3程度入れよく混ぜる。仕上げも塩こしょうで味を調える。たまごに8割火が入ったら皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

スペイン伝統農民食 貧乏男のエッグ＆ポテト　

太陽の沈まない国スペイン。昔の農民が残り物の野菜とたまごで作った超伝統的な農民飯。「貧乏男のエッグ＆ポテト」は正式名。シンプルだからこそ素材の味が楽しめる究極の一品。簡単だけど侮れない美味しさ。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

2人分

調理: 18 min

材料

ポテト 400-500g
たまねぎ １
ファインビーンズ 20本程度
オリーブオイル 大さじ3
たまご ３
塩こしょう 適量
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スペイン伝統農民食 貧乏男のエッグ＆ポテト　

レシピID :3521 投稿日 19 FEB 2023
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2人分

調理 18min
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太陽の沈まない国スペイン。昔の農民が残り物の野菜とたまごで作った超伝統的な農民飯。「貧乏男のエッグ＆ポテト」は正式名。シンプルだからこそ素材の味が楽しめる究極の一品。簡単だけど侮れない美味しさ。

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400-500g
１
20本程度
大さじ3
３
適量

作り方

調理
18min
1
ポテトは皮を剥いても剝かなくても。8ミリ幅くらいにカット。
2
フライパンに油大さじ3をひいたら強めの中火でポテトを10分シャローフライ（浅揚げ）に。爪楊枝がスッと入ればOK。お皿に取り出す。
3
正統レシピでは緑パプリカを使用。ファインビーンズは両サイドカットして半分に。たまねぎは4-5ミリ厚にスライス。
4
同じフライパンにビーンズを入れ、強火で２分炒めたらたまねぎを入れ、透明になるまで3分ほど炒める。
5
軽く塩こしょうをしたら２のポテトを戻し、2分ほど一緒に炒める。
6
よく溶いたたまごを流し入れ、たまごが固まらないようよく混ぜる。
7
塩こしょう各小さじ1/3程度入れよく混ぜる。仕上げも塩こしょうで味を調える。たまごに8割火が入ったら皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

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スペイン パンフライ ベジタリアン 炒め物 いも たまご 豆類/納豆 ちゃちゃっと ヘルシー ホーム・パーティー 毎日の食卓

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イギリスでも冷やし中華はじめました。タヒニソース編

タヒニは中東の練りごまですね。和食によく合うので必需品です。胡麻ドレッシングにすると北海道のラーメンサラダっぽくなります。完成写真がイマイチでごめんちゃーい。
タヒニ, しょう油, 砂糖, 酢, 豆板醬, ごま油, 鶏がらスープ, 中華麺, 【トッピング】お好みで, エビやらカニカマやらサラダ菜やらトマトやら, スモークサーモンやらコーンやら, ゆで卵やら, 松の実（砕いたピーナツでも）
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スペイン伝統農民食 貧乏男のエッグ＆ポテト　

太陽の沈まない国スペイン。昔の農民が残り物の野菜とたまごで作った超伝統的な農民飯。「貧乏男のエッグ＆ポテト」は正式名。シンプルだからこそ素材の味が楽しめる究極の一品。簡単だけど侮れない美味しさ。
ポテト, たまねぎ, ファインビーンズ, オリーブオイル, たまご, 塩こしょう
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キッパー（にしん）缶で簡単デリシャススパゲティ

イギリスの缶詰は美味しい。使わない手はありません。
キッパーフィレ, チキンストックキューブ, にんにく, ブラックオリーブ, ケイパー, レッドチリ, パセリ, パルミジャーノレッジャーノ, スパゲティ
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イギリスのナスは大きい。なので中途半端に残ることも多いですね。小麦粉とたまごで包んでフライパンで焼くだけで立派なお酒のつまみが完成します。
ナス, たまねぎ, たまご, 小麦粉, 鷹の爪, しょうゆ, 水, 塩こしょう, パルミジャーノレッジャーノ, サラダ油, レモン
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アスパラガスのリゾット シャクシャク感がたまらない

アスパラガスって収穫せずに放っておいたらどうなっちゃうんだろうと思ったら高さ1.5メートルくらいになって花が咲くらしい。見てみたい。イタリアでは定番と言われるアスパラガスのリゾット。簡単で美味しいです
グリーン・アスパラガス, たまねぎ（小）, 米（短粒米。ジャポニカＯＫ）, オリーブオイル, 白ワイン, ベジタブルストック, パルミジャーノレッジャーノ, バター, 塩こしょう
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モルネーソースのグラタン 白菜とチキンてんこ盛り

ベシャメルソースに卵黄とチーズを加えたモルネーソースのグラタン。チーズから旨味が出るのでコンソメ等は必要なし。ベシャメルソースはハードル高そうだけど実は超簡単。料理の世界が広がるからぜひ試してみてね！
鶏もも肉, 白菜, オリーブオイル, 塩こしょう, バター　, にんにく, 【モルネーソース】sauce mornay, バター, 小麦粉, ミルク, パルミジャーノレッジャーノ, 卵黄, ナツメグ
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ひよこ豆とポテトのシチュー　アンダルシアの郷土料理

ひよこ豆（チックピー）はスペイン語ではガルバンゾ。フムスにしたり煮込んだり、地中海や中東辺りでは人気の食材。ガルバンゾのシチューは南スペインの定番。とっても簡単で美味しいです。
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Tobuchan
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タパスの定番！　パタタス・ブラバス

ガーリックマヨとピリ辛サルサ・ブラバスでいただくフライドポテトです。 所要時間：３０分
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スパニッシュ・オムレツ 結局シンプルが一番ってヤツ

言わずと知れたスペインのオムレツ。本場では「トルティージャ（tortilla）」。材料はイモと玉ねぎとたまご。やっぱシンプルなレシピは素朴でじんわり美味しい。
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玉ねぎとマッシュルームのスパニッシュオムレツ

玉ねぎの旨みと甘味をたっぷりいただく一皿
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プロヴァンス風ラタトュイユ 簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
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背徳の味 テヘペロンチーノ

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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）
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