チキンとチーズの白ワイン煮

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皮つき鶏もも肉		４つ
塩コショウ		適量
ローズマリー		適量
オリーブオイル		大さじ３
チェリートマト		12個くらい
モッツアレラチーズ		1個
パルミジャーニチーズ		15g
白ワイン		60ml
パセリ		適量

作り方

準備

10min

調理

15min

皮つき鶏もも肉の骨を取り、少々きつめに塩コショウをし、香りづけにローズマリーを散らしておきます。なければ割愛可。

お肉を10分ほど寝かせたら、大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で温めます。

鶏もも肉の皮が下に来るように置き、トマトを放り込み、中火で5分ほどしっかり焼きます。

鶏の皮がきつね色になったらひっくり返しダイス上に切ったモッツアレラチーズをお肉に乗せパルミジャーニチーズをふりかけます。

白ワインをざっと回し入れたらトマトを潰してトマトのジュースを出し、フライパンに蓋をして中火で蒸し煮にします。

5分ほどでアルコールは飛び、チーズも溶けるので、あとは蓋を外してソースを煮詰めていきます。

ソースがサラリからトロリになったらお皿に盛って刻みパセリをふって完成です。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。

白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

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カルーチオ氏が伝授する本場ローマのカルボナーラ　　

イギリスでは知らない人がいないほどの有名イタリア人シェフ兼レストランオーナーのアントニオ・カルーチオ（Antonio Carluccio）氏が教える本場ローマのシンプルなカルボナーラ。

タリアテッレ, オリーブオイル, パンチェッタ, たまご（全卵）, たまご（卵黄のみ）, パルミジャーノ・レッジーノチーズ, 黒コショウ

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【気軽にマレーシア】ワッタンホー（滑蛋河）マレーシアの麺料理

ワッタンホーはきしめんのような米粉の麺で作るマレーシア人気のメニュー。入れる食材は店によってまちまちらしいけど、シーフード多様がベリーグー。トロリのあんかけソースが米の麺に絡んで美味しいの！

ホーフェン（米粉の平麺）, チキン, エビ, さつま揚げ（フィッシュケーキ）, チンゲン菜, たまご, にんにく, しょうが, こしょう, 砂糖, しょう油, 片栗粉, サラダ油, チキンストック, ごま油

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サーロインステーキ　マッシュルームソース

コクのあるマッシュルームソースでステーキの美味しさも倍増

サーロインステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, にんにく, たまねぎ, マッシュルーム（中サイズ）, バター, 白ワイン, ビーフストックキューブ, ストック用の湯, ダブルクリーム

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簡単だけどめちゃおいしい。アボカドハニー

アボカドを半分に切って種を取ってポッカリ空いた種の跡地に蜂蜜を入れるだけ。これ、レシピって言っていいのでしょうか。 Prep:1min cook:1min

よ～く熟したアボカド, お好みの蜂蜜

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エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK

豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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【素敵な朝食】　アスパラとポーチドエッグ淡雪　ペコリーノと半熟エッグが絶妙

簡単なのにちょっとオシャレで美味しくて。チーズやアスパラ、たまごが嫌いな人じゃなきゃ絶対に褒めてもらえる朝食です。

アスパラガス, たまご, オリーブオイル, 塩こしょう, ペコリーノ・ロマーノチーズ, 酢

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Deepseafish

ナスの３種チーズ巻き焼き Aubergine Involtini

ナスの薄切りを一度焼いてからチーズをたっぷり巻いてベイクする、心も身体もあたたまる一品。

なす（長くて大きいもの）, 塩コショウ, オリーブオイル, リコッタチーズ, たまご, バジルの葉, レモンの皮, パルミジャーノレッジアーノチーズ, トマトソース（市販のもの）, モッツアレラチーズ, パセリ

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Julia

チキン　パルミジャーナ

どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です

鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, サラダ油, トマトソース（市販）, パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ

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Patricia

トマトのモッツアレラとアンチョビ詰め（リピエーノ）

トマトは食べられる器。トマトにあいそうなもの、何でも放り込んで焼いちゃいます。

トマト（中サイズ）, モッツアレラチーズ, アンチョビフィレ, オリーブオイル, 塩コショウ, トースト, パセリ

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KitchenCIB

チーズ＆ベーコン　トマトのリピエーノ

リピエーノはイタリア語で「詰める」と言う意味です。たっぷりチーズにたまごを落としてベイクした楽しい一品です。

ビーフトマト（中）, たまご, ベーコン, ベジタブルオイル, カッテージチーズ, チェダーチーズ, パルミジャーノレッジャーノ, 塩コショウ, スプリングオニオン

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Patricia

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ポークロイン, じゃがいも, 塩コショウ, バター, オリーブオイル, たまねぎ, にんにく, アンチョビ, ケッパー, 白ワイン, グリーンオリーブ, トマト缶（Chopped), モッツアレラチーズ, パセリ

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豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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やみつき！ピリ辛もやし

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もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油

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5分で美味しい　みたらし餅

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切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター　, 白ごま（お好みで）

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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー

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ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）

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