パスタBOS(ベーコンオニオン塩昆布) 教えたくない秘密のお楽しみ

ベーコンと玉ねぎ1個、それに塩昆布が少しあればとんでもなく美味しいパスタが出来てしまうことを知っている人は少ない。知っている人だけが週一で楽しんでいる楽園のパスタを、あなたも知るが良い!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 準備: 3 min 調理: 10 min

材料

スパゲティ 1人前(120g程度)
塩(パスタ茹で用) 湯の1%
塩(たまねぎ用) ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
ベーコン 20g
たまねぎ(大)
にんにく
鷹の爪
塩昆布 小さじ1
パルミジャーノレッジャーノ あれば
フラットパセリ あれば

作り方

1
玉ねぎは5ミリ厚程度、繊維に逆らってスライス。ベーコンも5ミリ幅程度に適当にカットしておく。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたらベーコンをカリカリになるまで5分程度強気で炒めたらにんにく投下。
3
中火にして3分ほど火を入れたらフォークでにんにくを潰す。この作業、大事。
4
たまねぎをドサッと放り込んだら塩一つまみ。3~5分強火で炒める。この辺でパスタを茹で始める。茹で時間は表記からマイナス1分。
5
フライパンに蓋をして5分、中火で火を入れたらパスタの茹で汁を100ml程度入れて乳化させる。ここで塩昆布イン!
6
パスタが茹で上がったらフライパンに移し、残りの1分しっかり混ぜ合わせる。水分が飛んだら茹で汁を足す。
7
写真の程度にソースを残して出来上がり。お皿に盛りつけ、お好みでパルミジャーノレッジャーノチーズやパセリを振ってどうぞ。

コツ・ポイント

パスタBOS(ベーコンオニオン塩昆布) 教えたくない秘密のお楽しみ

ベーコンと玉ねぎ1個、それに塩昆布が少しあればとんでもなく美味しいパスタが出来てしまうことを知っている人は少ない。知っている人だけが週一で楽しんでいる楽園のパスタを、あなたも知るが良い!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 3 min

調理: 10 min

材料

スパゲティ 1人前(120g程度)
塩(パスタ茹で用) 湯の1%
塩(たまねぎ用) ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
ベーコン 20g
たまねぎ(大)
にんにく
鷹の爪
塩昆布 小さじ1
パルミジャーノレッジャーノ あれば
フラットパセリ あれば

パスタBOS(ベーコンオニオン塩昆布) 教えたくない秘密のお楽しみ

レシピID :3607 投稿日 04 AUG 2024

1人分

準備 3min
調理 10min
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ベーコンと玉ねぎ1個、それに塩昆布が少しあればとんでもなく美味しいパスタが出来てしまうことを知っている人は少ない。知っている人だけが週一で楽しんでいる楽園のパスタを、あなたも知るが良い!

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1人前(120g程度)
湯の1%
ひとつまみ
大さじ2
20g
小さじ1
あれば
あれば

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準備
3min
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10min
1
玉ねぎは5ミリ厚程度、繊維に逆らってスライス。ベーコンも5ミリ幅程度に適当にカットしておく。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたらベーコンをカリカリになるまで5分程度強気で炒めたらにんにく投下。
3
中火にして3分ほど火を入れたらフォークでにんにくを潰す。この作業、大事。
4
たまねぎをドサッと放り込んだら塩一つまみ。3~5分強火で炒める。この辺でパスタを茹で始める。茹で時間は表記からマイナス1分。
5
フライパンに蓋をして5分、中火で火を入れたらパスタの茹で汁を100ml程度入れて乳化させる。ここで塩昆布イン!
6
パスタが茹で上がったらフライパンに移し、残りの1分しっかり混ぜ合わせる。水分が飛んだら茹で汁を足す。
7
写真の程度にソースを残して出来上がり。お皿に盛りつけ、お好みでパルミジャーノレッジャーノチーズやパセリを振ってどうぞ。
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つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう!
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かつてロンドンの回転ずし店「itsu」でお味噌汁を頼んだら出て来たのがこのコリアンダー入りのお味噌汁。「なんじゃこりゃ」と思って飲んだものの飲み終わる頃には「これ、ありかも!」。お試しください!
お湯, だしの素(顆粒), 玉ねぎ, 味噌(赤、または合わせ味噌), コリアンダー, 豆腐(絹でも木綿でも)
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アスパラガスをぎゅーっと押して中から旨味を出してあげることでより美味しくなります。
パンチェッタ, アスパラ, バター, シングルクリーム, 塩コショウ, タリアッテレ, パルミジャーノレッジーノ
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余り物のかたくなったバゲットが甘くよみがえります。
バゲット(バトンサイズ), スルタナ(またはレーズン), バター, 粉ナツメグ, 牛乳, たまご, 粉シナモン, ダブルクリーム, グラニュー糖, ヴァニラエッセンス
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かつおだし、鰹節、青のりで和風感たっぷり
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あらびきソーセージを切らずにまるごと使用しました。
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スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
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パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
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串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
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