イタリアのきしめん きのこのパッパルデッレ

つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 15 min

材料

パッパルデッレ 100-120g
塩(パスタ茹で用) 下記参照
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ 適量
シャロット(たまねぎでOK) 大さじ3
マッシュルーム 5~6
バター 10g
ペコリーノロマーノチーズ 大さじ3+
フラットパセリ 適量

作り方

1
ルンモ(RUMMO)社のパッパルデッレ(一袋2.95ポンド)をアマゾンでゲット。表示通りの時間茹でる。塩はお湯の量の1%。お湯1ℓなら10g
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、黒コショウを小さじ1/2ほど入れて強火で温める。
3
細かいみじん切りにしたエシャロット(たまねぎでも)と5ミリ厚にスライスしたマッシュルームを入れ、強火で焼いて行く。
4
5分ほど炒めたらパスタの茹で汁をおたまに2杯入れて焦げ付き防止。煮詰めていく。途中刻んだパセリを入れる。
5
パスタが茹で上がったら④に入れ、バター10gを入れてよく混ぜ火を止める。
6
削ったペコリーノロマーノチーズを大さじ3ほど入れてよ~く混ぜ、水分が足りなくなったら茹で汁を追加する。
7
固まらないようソースはある程度シャバシャバに。お皿に盛りつけ、追加のチーズとパセリ、黒コショウを振って出来上がり。

コツ・ポイント

イタリアのきしめん きのこのパッパルデッレ

つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

調理: 15 min

材料

パッパルデッレ 100-120g
塩(パスタ茹で用) 下記参照
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ 適量
シャロット(たまねぎでOK) 大さじ3
マッシュルーム 5~6
バター 10g
ペコリーノロマーノチーズ 大さじ3+
フラットパセリ 適量

イタリアのきしめん きのこのパッパルデッレ

レシピID :3631 投稿日 12 JAN 2025

1人分

調理 15min
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つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう!

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100-120g
下記参照
大さじ1
適量
大さじ3
5~6
10g
大さじ3+
適量

作り方

調理
15min
1
ルンモ(RUMMO)社のパッパルデッレ(一袋2.95ポンド)をアマゾンでゲット。表示通りの時間茹でる。塩はお湯の量の1%。お湯1ℓなら10g
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、黒コショウを小さじ1/2ほど入れて強火で温める。
3
細かいみじん切りにしたエシャロット(たまねぎでも)と5ミリ厚にスライスしたマッシュルームを入れ、強火で焼いて行く。
4
5分ほど炒めたらパスタの茹で汁をおたまに2杯入れて焦げ付き防止。煮詰めていく。途中刻んだパセリを入れる。
5
パスタが茹で上がったら④に入れ、バター10gを入れてよく混ぜ火を止める。
6
削ったペコリーノロマーノチーズを大さじ3ほど入れてよ~く混ぜ、水分が足りなくなったら茹で汁を追加する。
7
固まらないようソースはある程度シャバシャバに。お皿に盛りつけ、追加のチーズとパセリ、黒コショウを振って出来上がり。
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グヤーシュとは「牛飼い汁」とか「牛飼い鍋」とかって意味で牛肉と野菜を気長にコトコト煮込むハンガリーの国民的料理。ハンガリーらしくパプリカどっさりの美味しい一品です。超簡単で美味しいからやってみて。
牛(スネがベスト), たまねぎ(大), にんじん(中), 赤パプリカ, じゃがいも, トマト(中), にんにく, オリーブオイル, パプリカパウダー, クミンシード, 塩こしょう, ビーフストックキューブ, 水, パセリ
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サーモンフィレ, 大根, だし昆布, 水, 酒, 砂糖, しょう油, しょうが
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冷凍餃子, オリーブオイル, にんにく, トマト缶(200g), 鷹の爪 , ブラックオリーブ(あれば), たまねぎ, 黒コショウ, 塩 (ぎょうざ茹で用), パルミジャーノレッジャーノ
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あまり深く考えずに作ってみたら案外オシャレに出来上がった無国籍の一皿です。
タラのフィレ, イエローペッパー, グリーンペッパー, 玉ねぎ, トマト, ●ニンニクピューレ, ●酢, ●トマトケチャップ, ●しょうゆ, ●みりん, ●チキンストック, ●砂糖, ●水, 水溶き片栗粉
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パスタ , オリーブオイル, にんにく, タカのつめ , マッシュルーム(小), 味の素 , 醤油 , 塩 , パセリみじん切り
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