夏トリュフと白ミートソースの芳醇パスタ

6-7月から夏トリュフが出回ります。冬トリュフの1/3ぐらいの値段なので、この時期に贅沢にトリュフを使って、贅沢なパスタを食べましょう。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
2人分 準備: 5 min 調理: 20 min カロリー: 300 cals

材料

夏トリュフ 半個
バター ひとかけ
好きなキノコ 1⁻2つかみ
豚ソーセージ(生) 2本
ラザニア白ソース 半瓶
生ラザニアパスタ 3-4枚
トリュフの香付きオリーブオイル 大匙1⁻2
塩コショウ お好み
粉チーズ お好み

作り方

1
中火の鍋にバターを溶かし、食べやすく細切りにしたキノコを15分ぐらいじっくり中火で炒める。今日はジロル茸とマッシュルーム。
2
別鍋にソーセージの中身を皮から出し、潰すようにして炒める。香草が既に加えてあるので、下準備要りません。油無しで炒められます。
3
ソーセージ肉が炒まったら、ラザニア用白ソースを加えて馴染ませる。その後、炒めたキノコも混ぜて、塩コショウで味を調える。
4
イギリスではパッパルデッレのような太幅の麺があまり売られていないので、ラザニア用生パスタを1cm幅に切り、表記どおり2-3分茹でる。
5
パスタが茹で上がったら、湯を切り、トリュフの香付きオリーブオイルと白ミートソースを和え、好きなだけトリュフを削りかける。お好みでチーズも。

コツ・ポイント

キノコはじっくり炒めて、出た水分を吸収させて味を濃厚にしてください。パスタは極太が向いているので、ラザニア麺を1㎝幅に切って使っています。細目の麺で良ければ市販のフェタチーニなどでも可。トリュフパスタは、バターやクリーム和えにトリュフだけでも美味しいですが、今回は味が飽きないよう、白ミートソースを一緒に和えました。

夏トリュフと白ミートソースの芳醇パスタ

6-7月から夏トリュフが出回ります。冬トリュフの1/3ぐらいの値段なので、この時期に贅沢にトリュフを使って、贅沢なパスタを食べましょう。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

2人分

準備: 5 min

調理: 20 min

カロリー: 300 cals

材料

夏トリュフ 半個
バター ひとかけ
好きなキノコ 1⁻2つかみ
豚ソーセージ(生) 2本
ラザニア白ソース 半瓶
生ラザニアパスタ 3-4枚
トリュフの香付きオリーブオイル 大匙1⁻2
塩コショウ お好み
粉チーズ お好み

夏トリュフと白ミートソースの芳醇パスタ

レシピID :2851 投稿日 14 JUL 2018

2人分

準備 5min
調理 20min
カロリー300cals
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6-7月から夏トリュフが出回ります。冬トリュフの1/3ぐらいの値段なので、この時期に贅沢にトリュフを使って、贅沢なパスタを食べましょう。

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半個
ひとかけ
1⁻2つかみ
2本
半瓶
3-4枚
大匙1⁻2
お好み
お好み

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準備
5min
調理
20min
1
中火の鍋にバターを溶かし、食べやすく細切りにしたキノコを15分ぐらいじっくり中火で炒める。今日はジロル茸とマッシュルーム。
2
別鍋にソーセージの中身を皮から出し、潰すようにして炒める。香草が既に加えてあるので、下準備要りません。油無しで炒められます。
3
ソーセージ肉が炒まったら、ラザニア用白ソースを加えて馴染ませる。その後、炒めたキノコも混ぜて、塩コショウで味を調える。
4
イギリスではパッパルデッレのような太幅の麺があまり売られていないので、ラザニア用生パスタを1cm幅に切り、表記どおり2-3分茹でる。
5
パスタが茹で上がったら、湯を切り、トリュフの香付きオリーブオイルと白ミートソースを和え、好きなだけトリュフを削りかける。お好みでチーズも。

コツ・ポイント

キノコはじっくり炒めて、出た水分を吸収させて味を濃厚にしてください。パスタは極太が向いているので、ラザニア麺を1㎝幅に切って使っています。細目の麺で良ければ市販のフェタチーニなどでも可。トリュフパスタは、バターやクリーム和えにトリュフだけでも美味しいですが、今回は味が飽きないよう、白ミートソースを一緒に和えました。

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MIDNIGHT KITCHEN
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パスタを茹でている鍋で、最後の2-3分、ブロッコリーも一緒に調理。アンチョビ、玉ねぎ、オリーブオイルのソースにツナをざっく混ぜて終わり。塩コショウ、鷹の爪などはお好みで。
パスタ, ブロッコリー, 玉ねぎ, アンチョビ, ツナ缶, オリーブオイル, 塩コショウ、鷹の爪
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市販のソースでラクチンしても、香味野菜を最初にじっくり炒め、隠し味に砂糖を入れるだけで、コクのあるラザニアに。うちの定番。一晩おくと更に美味しいので、パーティの前日に。
玉ねぎ、人参、セロリ, ニンニク, 牛ひき肉, 赤ワイン, ナス、マッシュルーム, ラザニアソース赤、白, 砂糖, ラザニアの麺, ストックポット, チーズ
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鶏肉と冷蔵庫に残っている野菜を使い柔らかく食べ易いつくねを作りました。油で揚げる前に酢を混ぜた卵とパン粉で衣を付けて、冷めても美味しくしました。
鶏胸肉, 人参、セロリ、玉ねぎ, キャベツ, 生姜、ネギ, 顆粒ブイヨン, 片栗粉, 卵, 酢, 小麦粉, 食パン, 揚げ油
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ツナ缶と豆腐に、飾りの野菜を合わせてレンジでチン。簡単にできるムースの紹介です。
ツナ缶, 豆腐, 濃縮麺つゆ, パプリカなど飾り野菜
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豆腐, 白身魚, 長芋, 卵, 片栗粉, 粉末出汁, スプリングオニオン, ひじき, 揚げ油
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Alia
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ritsuki
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