夏トリュフと白ミートソースの芳醇パスタ

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夏トリュフ		半個
バター		ひとかけ
好きなキノコ		1⁻2つかみ
豚ソーセージ（生）		2本
ラザニア白ソース		半瓶
生ラザニアパスタ		3-4枚
トリュフの香付きオリーブオイル		大匙1⁻2
塩コショウ		お好み
粉チーズ		お好み

作り方

準備

5min

調理

20min

中火の鍋にバターを溶かし、食べやすく細切りにしたキノコを15分ぐらいじっくり中火で炒める。今日はジロル茸とマッシュルーム。

別鍋にソーセージの中身を皮から出し、潰すようにして炒める。香草が既に加えてあるので、下準備要りません。油無しで炒められます。

ソーセージ肉が炒まったら、ラザニア用白ソースを加えて馴染ませる。その後、炒めたキノコも混ぜて、塩コショウで味を調える。

イギリスではパッパルデッレのような太幅の麺があまり売られていないので、ラザニア用生パスタを1cm幅に切り、表記どおり2－3分茹でる。

パスタが茹で上がったら、湯を切り、トリュフの香付きオリーブオイルと白ミートソースを和え、好きなだけトリュフを削りかける。お好みでチーズも。

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あんかけのかた焼きそば。冷蔵庫の整理に

冷蔵庫に少しづつ残っている肉や野菜を使って、あんかけのかた焼きそばにしました。麺の替わりにご飯に乗せれば中華丼になります。

粗食麺二玉, ごま油, 肉、魚など, 残り野菜, 水, 醤油、酒、みりん, オイスターソース、顆粒ブイヨン, 刻んだ生姜, 片栗粉

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アボカドとチキンのパスタ

ローストチキンとアボカドのコンビ。サンドウィッチ等では定番ですが、パスタにも美味しく応用できます。

パスタ, 完熟アボカド, ローストチキン, 顆粒野菜ストック, 醤油, シングルクリーム, パスタの茹で汁, 塩コショウ

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カロリー控えめ、肉だんごと野菜のスープ

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スペインで食べたカルドソ（スープ雑炊）再現

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米, 玉ねぎ、ニンニク、人参, 大エビ, イカ, アサリ, 魚味固形ブイヨン, 湯, トマト水煮缶, 白ワイン

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英国人シェフ直伝、フィッシュパイ

今回は英国人シェフに直伝してもらったフィッシュパイ。以外に簡単にイギリス伝統料理が出来ます。

イカ、鮭、ハドックなど, 玉ねぎ, 新じゃが, にんにく, コリアンダー, スコッチボンネット（鷹の爪）, 牛乳, バター, 卵, 削ったチーズ, サラダオイル, レモン果汁・塩コショウ

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スモークマカレルとチコリ、洋梨のサラダ

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スモークマカレル, チコリ, 洋梨, 0％脂肪分ヨーグルト, ホースラディッシュ, 粒入りマスタード, ディル

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パスタ（リガトニやペンネ）, 塩（パスタ茹で用）, にんにく, たまねぎ, ドライチリ, カンバーランドソーセージ, ブラックオリーブ, トマトソース（ボロネーゼ）, 塩こしょう, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ

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ソーセージのミートボール＆トマトソース

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ビーフミンス, ポークソセージ（皮を除いて中身のみ使用）, ガーリック（みじん切りに）, パセリ（みじん切りに）, 溶き卵, パン粉, クリーム, 塩、こしょう, トマトソース, ビーフまたはチキンストック, ヨーグルトかミルク

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ソーセージ, シャロット, オリーブオイル, ペッパー（赤）, ローズマリー, チリフレーク, 赤ワイン, トマト缶（小）, リガトーニ, 塩こしょう, パルミジャーノレッジャーノ

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手軽な食材で作れる和風パスタ。お酢を加えてさっぱり！バターのコクとキノコのうまみが美味しくコラボレーション！

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ステレッテ stellette, 干ししいたけ, にんじん, 冷凍小えび, 卵, ねぎ, だしの素, 酒, 塩

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パドロン・ペッパー（しし唐辛子）, オリーブオイル（Extra Virgin）, にんにく（あれば）, マルドンの塩

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マッシュルーム, パンチェッタ（なければベーコン）, にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ（あれば）, 白ワイン, つまようじ

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チョリソ, たまねぎ（大）, パプリカ（赤）, にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも（中）, タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル

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薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

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