あんかけのかた焼きそば。冷蔵庫の整理に

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粗食麺二玉		100g
ごま油		適量
肉、魚など		適量
残り野菜		適量
水		100cc
醤油、酒、みりん		各小匙1
オイスターソース、顆粒ブイヨン		各小匙1
刻んだ生姜		小匙0.5
片栗粉		大匙1

作り方

調理

15min

中華街で売っている粗食麺を2分熱湯でふやかし、ざるに空けほぐしたら、油を引いたフライパンで丸く焼く。お好み焼きみたいに。

鍋であんかけの具を炒める。鶏肉、豚肉、ベーコン、エビ、人参、玉ねぎ、キャベツ、きのこなど冷蔵庫の残りを生姜と一緒に。

水、調味料、片栗粉を混ぜておき、あんかけの具にほぼ火が通ったら投入。片栗粉は底に沈むので、投入する前にかき混ぜて。

あんを煮立たせ、とろみが出たらパリパリに焼いた麺に乗せて食べる。ご飯にかければ中華丼になります。

コツ・ポイント

粗食麺は煮ると火が通りすぎるので、ふやかすだけにしてください。生めんを使う場合レンジで2分ぐらいチンしてから焼いてください。調味料を混ぜて置いておくと、片栗粉は沈むので投入する前に一回かき混ぜてください。食べるときにお好みで、マスタード、ウスターソース、酢などを添えてください。

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