具だくさんのあんかけ焼きそば

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くん製ポークベリー		120g
冷凍エビ		100g
玉ねぎ		1/2個
グリーンペッパー		1/2個
にんじん		1本
セロリ		１本
ほうれん草		一掴み
塩コショウ		適量
鶏がらスープ		100ml
白ワイン		大さじ２
しょう油		大さじ３
みりん		大さじ２
豆板醤		小さじ１
シュリンプペースト		小さじ1/2
水溶き片栗粉		適量
たまご		２個
焼きそば		３玉

作り方

調理

20min

得意のポーランド製ポークベリーハムを２ミリ幅で１２枚ほど切って皮は取り除きます。ハムを一口大に切りそろえます。

深鍋に油を敷き（分量外）、たまねぎ、セロリ、にんじんの香味野菜を先に炒めます。次いでグリーンペッパーを炒めていきます。

野菜に火が入ってきたらポークハムを入れて一緒に炒めます。さらに冷凍エビをそのまま入れます。ほうれん草はまだ入れません。

調味料を全部入れ、味の調整をします。味が整ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

とろみがついたら最後にほうれん草を入れます。

大き目のフライパンで焼そばを炒めます。

その間、茶碗に水を張り、生卵を落として電子レンジで３～４分加熱。即席インチキポーチドエッグのようなものが完成します。

焼きそばをお皿に盛り、あんをかけ、最後にたまごをトッピングして出来上がり。

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