カリフラエッグ　気付けばベジタリアン

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カリフラワー		250-300g
塩		適量
黒コショウ		適量
バター		大さじ２
にんにくすりおろし		小さじ1
たまご		３
パルミジャーノチーズ		15-20g
スプリングオニオン		5-6本
フラットパセリ		小さじ1

作り方

調理

12min

カリフラワーは一口サイズに切ったり裂いたりしておく。スプリングオニオンは1センチぐらいの小口切りに。

お湯が沸いたら塩小さじ２を入れてカリフラワーを茹でる。2分ならアルデンテ。4分なら柔らかめ。茹でたらざるに取る。

ボウルにたまご３個を割入れ、塩こしょうを強めにしたらパルミジャーノ・レッジャーノチーズを削り入れ、よく混ぜてスタンバイ。

フライパンにバター大さじ1をひいたらスプリングオニオンを入れて強火で炒める。

1分ほど炒めたら２のカリフラワーを入れて1分炒めたらバター大さじ1を加え、カリフラワーに少し焦げ目がつくくらい焼く。

３のたまごを回しかける。

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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