基本のコロッケ

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ジャガイモ		約1キロ
(例)ベーコン		150グラム
(例)缶詰コーン		中缶1個
●バター		25グラム
●小麦粉		大匙山盛り5
●牛乳		300cc
食パンの残りで作るパン粉		適量
卵、水		合わせて1カップ
小麦粉		1カップ

作り方

準備

30min

調理

5min

ジャガイモは皮剥いて薄切り、柔らかくなるまで茹でる。ベシャメルソースは●印を合わせて、中火でしっとりするまで加熱。具材も調理する。

茹で上がったジャガイモをマッシュして、ベシャメルソースと具材を加え、まんべんなく混ぜる。この段階で一旦冷やす。出来れば冷蔵庫で冷たく。

冷めたコロッケの材料を俵型、小判型など好きな形と大きさに纏め、卵+水+小麦粉を合わせた漬け液に潜らせ、パン粉をまぶす。

材料は火が通っているので、表面が狐色になるまで、約180℃の油で3分揚げる。低めの温度で始め、後半で温度を上げるとカラッとなります。

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もう輸入品は要らない。英国のタヒーニを使って自家製ごまだれ

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タヒーニ（Tahini), 砂糖, 薄口醤油, 米酢

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コクある、ボンゴレパスタ。バゲットと一緒にどうぞ。

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パスタ, あさり, 白ワイン, オリーブオイル, 玉ねぎ, ニンニク, 鷹の爪, アンチョビペースト, 野菜のコンソメ, スプリングオニオン

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パスタ, ベーコン, スウィートハーツキャベツ, 醤油, オリーブオイル, 顆粒野菜ブイヨン, 黒コショウ

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ラザニア麺, 牛乳, バター, 小麦粉, 野菜ストック, 塩, 好きな野菜, モッツアレラチーズ, チェダーチーズ

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