基本のコロッケ

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ジャガイモ		約1キロ
(例)ベーコン		150グラム
(例)缶詰コーン		中缶1個
●バター		25グラム
●小麦粉		大匙山盛り5
●牛乳		300cc
食パンの残りで作るパン粉		適量
卵、水		合わせて1カップ
小麦粉		1カップ

作り方

準備

30min

調理

5min

ジャガイモは皮剥いて薄切り、柔らかくなるまで茹でる。ベシャメルソースは●印を合わせて、中火でしっとりするまで加熱。具材も調理する。

茹で上がったジャガイモをマッシュして、ベシャメルソースと具材を加え、まんべんなく混ぜる。この段階で一旦冷やす。出来れば冷蔵庫で冷たく。

冷めたコロッケの材料を俵型、小判型など好きな形と大きさに纏め、卵+水+小麦粉を合わせた漬け液に潜らせ、パン粉をまぶす。

材料は火が通っているので、表面が狐色になるまで、約180℃の油で3分揚げる。低めの温度で始め、後半で温度を上げるとカラッとなります。

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MIDNIGHT KITCHEN

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日本風クリームシチュー(カップスープで簡単な裏ワザ)

日本のルーを使った懐かしいシチューを食べたくなった時、イギリスのカップスープを使った裏ワザで再現。

市販のカップスープ, 好きなお肉, 好きな野菜, 豆乳, 顆粒だし, 片栗粉

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鯛, 昆布（〆用）, 水, 鰹節, 昆布, 塩, 薄口醤油, 素麺, スプリングオニオン, 人参, ライム

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豚ロース, セロリ, 玉ねぎ, 炒め用油, 酒（白ワイン）, ケチャップ, 顆粒野菜出汁, ウスターソース, 砂糖

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白菜, ベーコン, コーン, 小麦粉, 牛乳, 水, 顆粒ブイヨン, チーズ, パセリ

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簡単オードブル、アスパラベーコンチーズのパイ

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パイ生地, 細めのアスパラ, ベーコン, スライスチーズ, 卵黄

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ベビーポテト, スモークハドック, スプリングオニオン, バター, クレームフレッシュ, 塩コショウ, ペストソース(緑、赤お好み)

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himawari

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himawari

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なかなか主役になれない糸こんにゃくが思いっきりメインの一皿です。

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Tobuchan

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