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クリスマスに、サーモンのビートルート締め

上の部分がピンクに染まったサーモン。生食用の鮭をビートルートと砂糖、塩で二日間締めるだけ。綺麗な色合いともっちりとした食感で、クリスマスディナーをゴージャスに。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
6人分準備: 10 min 調理: 3000 min カロリー: 300 cals

材料

生食用鮭	1キロ
ビートルート	3ー4個
砂糖	100グラム
塩	100グラム
ハーブ、レモンの皮、コショウなど	お好み

作り方

1

調理済みパック入りのビートルート数個をチーズグレーターで荒削り。砂糖、塩、ハーブを一緒に混ぜ合わせ、ペースト状にする。

2

ラップを広げ、皮を下にして鮭を置き、ペーストを上からたっぷり塗る。ラップでしっかり巻く。

3

締める間に水が滲み出るので、大きめのトレイに置き、その上から重しを乗せて、冷蔵庫。一日経ったらトレイの水を拭き、上下を変える。

4

二日間締めたら水洗いし、薄切りにして出来上がり。もっちりとした食感で美味しいです。お好みでレモン汁、サワークリームなど添えて。

コツ・ポイント

ペーストには、1)ハーブ類、2)柑橘類の皮、3)ピンクペッパーなどコショウまたはホースラディッシュ、4)ジン、ウォッカなどアルコール、の4種からお好みを一種または組合せて、下味に加えると更に美味しくなります。ビートルートは生でも、ジュースでも出来ますが、調理済みのものが扱い易いです。ジュースでマリネにする場合は、ラップで巻く代わりに、ジップロックの袋で浸けて下さい、

クリスマスに、サーモンのビートルート締め

上の部分がピンクに染まったサーモン。生食用の鮭をビートルートと砂糖、塩で二日間締めるだけ。綺麗な色合いともっちりとした食感で、クリスマスディナーをゴージャスに。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

6人分

準備: 10 min

調理: 3000 min

カロリー: 300 cals

材料

	生食用鮭	1キロ
	ビートルート	3ー4個
	砂糖	100グラム
	塩	100グラム
	ハーブ、レモンの皮、コショウなど	お好み

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クリスマスに、サーモンのビートルート締め

レシピID :3350 投稿日 01 DEC 2020

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6人分

準備 10min

調理 3000min

カロリー300cals

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上の部分がピンクに染まったサーモン。生食用の鮭をビートルートと砂糖、塩で二日間締めるだけ。綺麗な色合いともっちりとした食感で、クリスマスディナーをゴージャスに。

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生食用鮭		1キロ
ビートルート		3ー4個
砂糖		100グラム
塩		100グラム
ハーブ、レモンの皮、コショウなど		お好み

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作り方

準備

10min

調理

50h

1

調理済みパック入りのビートルート数個をチーズグレーターで荒削り。砂糖、塩、ハーブを一緒に混ぜ合わせ、ペースト状にする。

2

ラップを広げ、皮を下にして鮭を置き、ペーストを上からたっぷり塗る。ラップでしっかり巻く。

3

締める間に水が滲み出るので、大きめのトレイに置き、その上から重しを乗せて、冷蔵庫。一日経ったらトレイの水を拭き、上下を変える。

4

二日間締めたら水洗いし、薄切りにして出来上がり。もっちりとした食感で美味しいです。お好みでレモン汁、サワークリームなど添えて。

コツ・ポイント

ペーストには、1)ハーブ類、2)柑橘類の皮、3)ピンクペッパーなどコショウまたはホースラディッシュ、4)ジン、ウォッカなどアルコール、の4種からお好みを一種または組合せて、下味に加えると更に美味しくなります。ビートルートは生でも、ジュースでも出来ますが、調理済みのものが扱い易いです。ジュースでマリネにする場合は、ラップで巻く代わりに、ジップロックの袋で浸けて下さい、

カテゴリー

英国サラダビートルート鮭みんなでワイワイ冬の料理

Related salmon beetroot サーモンビートルート

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MIDNIGHT KITCHEN

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高級寿司屋で出るような、エビと卵の味が生きている伊達巻を、自宅で

高級寿司屋で〆に出た、エビと卵の味が美味しい伊達巻。感動したので自宅でも再挑戦。写真は巻きが強く、渦巻き模様が上手く見えませんが、味は満足度高く仕上がりました。

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お彼岸に、おはぎ二種

お彼岸が近づきました。2015年は9月20日から26日まで(中日23日)。季節の節目におはぎを二種。

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ピリ辛がたまらない。高菜、エリンギ、ベーコンのパスタ

暑い日にピッタリ。高菜、エリンギ、ベーコン、ニンニク、ごま油（もしくはラー油）、鰹節の組み合わせが食欲を誘います。

パスタ, 高菜, エリンギ, ベーコン, ニンニク, オリーブオイル, 醤油, 鰹節, ごま油・ラー油

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基本のコロッケ

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海老しんじょと蓮根のお焼き

プリプリの海老と白身魚を使ったしんじょを蓮根に乗せ焼きました。しんじょの味に蓮根の歯応えが加わり、美味しい一品です。塩コショウ、レモン果汁、醤油、出し汁など多岐にお好みでどうぞ。

生海老, 白身魚, 蓮根, 卵白, 片栗粉, みりん, 塩, 醤油, サラダオイル

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白菜、コーン、ベーコンの簡単ポタージュ、スープパスタにも

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白菜, ベーコン, コーン, 小麦粉, 牛乳, 水, 顆粒ブイヨン, チーズ, パセリ

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たまたまどん　親なしでも美味い

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