ささっと作るあんかけ第二弾、イカとセロリ編

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材料

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イカ		一杯
セロリ		2本
胡麻油		小匙1
生姜みじん切り		小匙0.5
酒		大匙3
顆粒出汁		小匙1
塩		小匙1
片栗粉		大匙1
水		大匙2

ホットトレンド

作り方

準備

5min

調理

10min

セロリを筋を切るように斜めに2－3ミリ薄切り。胡麻油をひいた鍋に生姜みじん切りと一緒に入れ、半分透き通るまで炒める。

一口大に切ったイカを投入。時間があれば飾り包丁を入れておく。酒、顆粒出汁、塩、片栗粉、水を混ぜて投入。

とろみが出るまで中火で加熱。その間にイカにも火が通ります。お好みで鷹の爪を少々。

コツ・ポイント

顆粒出汁は中華風味が一番ですが、塩味仕立てにしてあるので、一般の野菜ブイヨンの顆粒などでも十分行けます。

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