マローとえびのエスニック炒め

沖縄のへちまに見立てた1品です

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

マロー marrow 半本(約500g)
えび 250~300g
玉ねぎ 1コ
フレッシュコリアンダー 少々
ライトブラウンシュガー 大さじ1.5
フィッシュソース 大さじ1.5
塩コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
英国で「コジェット」と呼ばれるズッキーニはこのマローを早摘みしたもの。
2
マローは皮をピーラーで薄くむいて2~3センチ大の乱切りにし玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。えびは殻をむいておく。
3
中華鍋にオイル大さじ1~2を入れて強めの中火にかけて加熱し、玉ねぎとマローを入れて軽く塩コショウを加えながら炒める。
4
マローが柔らかくなってきたら、えびも加える。
5
えびに火が通ったらライトブラウンシュガーとフィッシュソースを加え味をなじませながらじっくりとマローが透き通るまで炒める。
6
最後に、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがつけば出来上がり。
7
粗みじん切りにしたコリアンダー(または斜めに細切りしたスプリングオニオン)をのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

マローとえびのエスニック炒め

沖縄のへちまに見立てた1品です

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4人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

マロー marrow 半本(約500g)
えび 250~300g
玉ねぎ 1コ
フレッシュコリアンダー 少々
ライトブラウンシュガー 大さじ1.5
フィッシュソース 大さじ1.5
塩コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量

マローとえびのエスニック炒め

レシピID :1196 投稿日 14 OCT 2015

4人分

準備 10min
調理 15min
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沖縄のへちまに見立てた1品です

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材料

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半本(約500g)
250~300g
1コ
少々
大さじ1.5
大さじ1.5
適量
適量

作り方

準備
10min
調理
15min
1
英国で「コジェット」と呼ばれるズッキーニはこのマローを早摘みしたもの。
2
マローは皮をピーラーで薄くむいて2~3センチ大の乱切りにし玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。えびは殻をむいておく。
3
中華鍋にオイル大さじ1~2を入れて強めの中火にかけて加熱し、玉ねぎとマローを入れて軽く塩コショウを加えながら炒める。
4
マローが柔らかくなってきたら、えびも加える。
5
えびに火が通ったらライトブラウンシュガーとフィッシュソースを加え味をなじませながらじっくりとマローが透き通るまで炒める。
6
最後に、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがつけば出来上がり。
7
粗みじん切りにしたコリアンダー(または斜めに細切りしたスプリングオニオン)をのせて召し上がれ。
PRO
Nagomi Kitchen
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NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!
出来上がり量 約800g 冷凍可 所要時間 1時間半~2時間
オーガニック小豆, ゴールデンキャスターシュガー, シーソルト, 水
PRO
うまみをた~っぷり吸ったターニップが美味
鶏もも肉 chicken thigh, ターニップ, さやいんげん, ダシ汁(水+だしの素小さじ1+あれば昆布小1片), [A], しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん(なければ酒で代用可)
PRO
飲茶の定番が自宅で楽しめる
ターニップ turnip, ハム, 干しエビ(なければ省略可), スプリングオニオン, ぬるま湯, ごま油, [A], 上新粉 Rice flour, 片栗粉 Potato flour, 砂糖, 塩, コショウ, [酢醤油ダレ], 酢, しょうゆ
PRO
程よい酸味でごはんが進む!
ソードフィッシュ, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, お好みのオイル, リーク(白い部分), しょうが, きくらげ 少々または干しいたけ, [A], しょうゆ, 米酢, 砂糖, 水
PRO
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PRO
ソテーをはさむだけ… なのに、くせになるおいしさです
にしんフィレ, 塩コショウ, オリーブオイル, しょうゆ, 玉ねぎ, トマト, しそまたはミント, バゲット, レモン
PRO

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