マローとえびのエスニック炒め

沖縄のへちまに見立てた1品です

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

マロー marrow 半本(約500g)
えび 250~300g
玉ねぎ 1コ
フレッシュコリアンダー 少々
ライトブラウンシュガー 大さじ1.5
フィッシュソース 大さじ1.5
塩コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
英国で「コジェット」と呼ばれるズッキーニはこのマローを早摘みしたもの。
2
マローは皮をピーラーで薄くむいて2~3センチ大の乱切りにし玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。えびは殻をむいておく。
3
中華鍋にオイル大さじ1~2を入れて強めの中火にかけて加熱し、玉ねぎとマローを入れて軽く塩コショウを加えながら炒める。
4
マローが柔らかくなってきたら、えびも加える。
5
えびに火が通ったらライトブラウンシュガーとフィッシュソースを加え味をなじませながらじっくりとマローが透き通るまで炒める。
6
最後に、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがつけば出来上がり。
7
粗みじん切りにしたコリアンダー(または斜めに細切りしたスプリングオニオン)をのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

マローとえびのエスニック炒め

沖縄のへちまに見立てた1品です

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

マロー marrow 半本(約500g)
えび 250~300g
玉ねぎ 1コ
フレッシュコリアンダー 少々
ライトブラウンシュガー 大さじ1.5
フィッシュソース 大さじ1.5
塩コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量

マローとえびのエスニック炒め

レシピID :1196 投稿日 14 OCT 2015

4人分

準備 10min
調理 15min
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材料

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半本(約500g)
250~300g
1コ
少々
大さじ1.5
大さじ1.5
適量
適量

作り方

準備
10min
調理
15min
1
英国で「コジェット」と呼ばれるズッキーニはこのマローを早摘みしたもの。
2
マローは皮をピーラーで薄くむいて2~3センチ大の乱切りにし玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。えびは殻をむいておく。
3
中華鍋にオイル大さじ1~2を入れて強めの中火にかけて加熱し、玉ねぎとマローを入れて軽く塩コショウを加えながら炒める。
4
マローが柔らかくなってきたら、えびも加える。
5
えびに火が通ったらライトブラウンシュガーとフィッシュソースを加え味をなじませながらじっくりとマローが透き通るまで炒める。
6
最後に、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがつけば出来上がり。
7
粗みじん切りにしたコリアンダー(または斜めに細切りしたスプリングオニオン)をのせて召し上がれ。
PRO
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純和風でおもてなしにも
2センチ厚に 輪切りしたマロウ, 小麦粉または片栗粉, 豚ひき肉, [あんかけ], だし汁, ライトブラウンシュガー, みりん, 酒, しょうゆ, おろししょうが, 針しょうが, 水溶き片栗粉
PRO
食感がなんとも楽しい
タピオカスターチ tapioca starch, またはアロールート arrowroot, ゴールデンキャスターシュガー, 水, [きなこ砂糖], きなことゴールデンキャスターシュガーと同量混ぜたもの
PRO
沖縄のへちまに見立てた1品です
マロー marrow, えび, 玉ねぎ, フレッシュコリアンダー, ライトブラウンシュガー, フィッシュソース, 塩コショウ, 水溶き片栗粉
PRO
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PRO
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スモークトハドック, (undyed=黄色の着色料が使われてないもの), にんにく, 玉ねぎ, リーク, グリーンピース, オリーブオイル, しょうゆ, 酒, スパゲティ, もみのり(又はサラダクレス)
PRO
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