マローとえびのエスニック炒め

沖縄のへちまに見立てた1品です

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

マロー marrow 半本(約500g)
えび 250~300g
玉ねぎ 1コ
フレッシュコリアンダー 少々
ライトブラウンシュガー 大さじ1.5
フィッシュソース 大さじ1.5
塩コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
英国で「コジェット」と呼ばれるズッキーニはこのマローを早摘みしたもの。
2
マローは皮をピーラーで薄くむいて2~3センチ大の乱切りにし玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。えびは殻をむいておく。
3
中華鍋にオイル大さじ1~2を入れて強めの中火にかけて加熱し、玉ねぎとマローを入れて軽く塩コショウを加えながら炒める。
4
マローが柔らかくなってきたら、えびも加える。
5
えびに火が通ったらライトブラウンシュガーとフィッシュソースを加え味をなじませながらじっくりとマローが透き通るまで炒める。
6
最後に、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがつけば出来上がり。
7
粗みじん切りにしたコリアンダー(または斜めに細切りしたスプリングオニオン)をのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

マローとえびのエスニック炒め

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4人分

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えび 250~300g
玉ねぎ 1コ
フレッシュコリアンダー 少々
ライトブラウンシュガー 大さじ1.5
フィッシュソース 大さじ1.5
塩コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量

マローとえびのエスニック炒め

レシピID :1196 投稿日 14 OCT 2015

4人分

準備 10min
調理 15min
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材料

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半本(約500g)
250~300g
1コ
少々
大さじ1.5
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適量
適量

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4
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5
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6
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7
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2センチ厚に 輪切りしたマロウ, 小麦粉または片栗粉, 豚ひき肉, [あんかけ], だし汁, ライトブラウンシュガー, みりん, 酒, しょうゆ, おろししょうが, 針しょうが, 水溶き片栗粉
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