マローとえびのエスニック炒め

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マローとえびのエスニック炒め

レシピID :1196 投稿日 14 OCT 2015

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4人分

準備 10min

調理 15min

印刷数 157

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沖縄のへちまに見立てた1品です

材料

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マロー marrow		半本(約500g)
えび		250～300g
玉ねぎ		１コ
フレッシュコリアンダー		少々
ライトブラウンシュガー		大さじ1.5
フィッシュソース		大さじ1.5
塩コショウ		適量
水溶き片栗粉		適量

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

15min

英国で「コジェット」と呼ばれるズッキーニはこのマローを早摘みしたもの。

マローは皮をピーラーで薄くむいて２～３センチ大の乱切りにし玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。えびは殻をむいておく。

中華鍋にオイル大さじ１～２を入れて強めの中火にかけて加熱し、玉ねぎとマローを入れて軽く塩コショウを加えながら炒める。

マローが柔らかくなってきたら、えびも加える。

えびに火が通ったらライトブラウンシュガーとフィッシュソースを加え味をなじませながらじっくりとマローが透き通るまで炒める。

最後に、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがつけば出来上がり。

粗みじん切りにしたコリアンダー（または斜めに細切りしたスプリングオニオン）をのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

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