菊芋(エルサレム・アーティチョーク)の豚汁

野菜がたっぷりとれる

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 調理: 25 min

材料

出し汁 400ml
豚肉 80g
菊芋 1コ
味噌 大さじ3
スプリングオニオン 少々
七味唐辛子 適量
[A]
にんじん 小1本
リーク 1/3本
大根(なければラディッシュ) 50g
あれば昆布 小1片

作り方

1
豚肉は薄切りに、にんじんと大根は短冊切りに、リークは5ミリ幅の輪切りに、昆布と菊芋は細切りにしておく。
2
出し汁に[A]の野菜を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れる。
3
野菜に火が通って柔らかくなったら、菊芋を加えてさっと火を通す。
4
味噌を溶き入れる。汁椀に盛り、小口切りにしたスプリングオニオンとお好みで七味唐辛子を散らしてできあがり。

コツ・ポイント

●菊芋は、ゴボウに似た香りと歯ごたえを楽しみたいので、一煮立ちさせるだけでOK。
●味噌汁はお椀1杯分に対し、味噌大さじ1を目安にする。好みでこんにゃくなどを入れるのもおいしい。

菊芋(エルサレム・アーティチョーク)の豚汁

野菜がたっぷりとれる

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

調理: 25 min

材料

出し汁 400ml
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菊芋 1コ
味噌 大さじ3
スプリングオニオン 少々
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[A]
にんじん 小1本
リーク 1/3本
大根(なければラディッシュ) 50g
あれば昆布 小1片

菊芋(エルサレム・アーティチョーク)の豚汁

レシピID :759 投稿日 09 JUN 2015

2人分

調理 25min
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野菜がたっぷりとれる

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材料

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400ml
80g
1コ
大さじ3
少々
適量
小1本
1/3本
50g
小1片

作り方

調理
25min
1
豚肉は薄切りに、にんじんと大根は短冊切りに、リークは5ミリ幅の輪切りに、昆布と菊芋は細切りにしておく。
2
出し汁に[A]の野菜を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れる。
3
野菜に火が通って柔らかくなったら、菊芋を加えてさっと火を通す。
4
味噌を溶き入れる。汁椀に盛り、小口切りにしたスプリングオニオンとお好みで七味唐辛子を散らしてできあがり。

コツ・ポイント

●菊芋は、ゴボウに似た香りと歯ごたえを楽しみたいので、一煮立ちさせるだけでOK。
●味噌汁はお椀1杯分に対し、味噌大さじ1を目安にする。好みでこんにゃくなどを入れるのもおいしい。

PRO
Nagomi Kitchen
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ご飯にもパスタにも合う!
生だこ, または茹でだこ, じゃがいも, にんにく, 玉ねぎ, オリーブオイル, 白ワイン(またはロゼ), トマト缶, ローリエ(bay leaf), パプリカパウダー, シーソルト, こしょう, オリーブ(お好みで), フラットリーフパセリ(飾り用、みじん切り)
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シナモンとミントの風味がアクセントに
ムール貝, 白ワイン, 白米, オリーブオイル, パインナッツ(松の実), にんにく, シナモン, ライトブラウンシュガー, シーソルト, ドライミント
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スプラッツ sprats, 大根またはターニップ, お好みのきのこ, 上新粉またはライスフラワー+塩, 揚げ油, スプリングオニオンまたはチャイブ, A, だし汁, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, 酒
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タラ(コッドcodあるいはハドックhaddock), オリエンタル風サルサソース, トマト, アボカド, スプリングオニオン(コリアンダーでも可), スイートチリソース(市販), レモン(又はライム)汁, 小麦粉, オリーブオイル
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お正月といえばやっぱり
軟水のミネラルウォーター, 昆布, かつお節, 鶏もも肉, ほうれん草, にんじん, 里芋, 大根または, ターニップ, 切り餅, みりん, しょうゆ, シーソルト
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