スイートポテトのお味噌汁 ポーチドエッグ乗せ

ほくほくのスイートポテトとトロリとしたたまごの黄身がよく合います。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
2人分 準備: 3 min 調理: 10 min

材料

スイートポテト 130-150g
たまねぎ 1/4
わかめ(乾燥) 小さじ‘
お湯 700-800ml
味噌(赤、または合わせ味噌) 40g
だしの素(顆粒) 2.5g
スプリングオニオン 1
たまご 2

作り方

1
イギリスのスーパーで売っているスイートポテト。サツマイモに姿かたちはそっくりですが、甘味がちょっと足りませんね。
2
お鍋にお湯を沸かしたらだしを入れ、薄切りにした玉ねぎと一口大に切ったスイートポテトを入れて5-6分、竹串がスッと入るくらいまで煮込みます。
3
ポテトに火が入ったら中火にしてお味噌を溶き入れ、水で戻しておいた乾燥ワカメをしっかり絞ってお鍋に入れたら1分ほど加熱します。
4
お椀に盛り付けたらレンジで作ったポーチドエッグを載せ小口切りにしたスプリングオニオンを散らしてできあがり。
5
レンジでポーチドエッグ
ボウルにたまごを割り入れ、箸などで黄身に2,3カ所穴を開けます。これをしないとレンジ内で爆発します。
6
黄身の1センチ上くらいまで水を注いだらふんわりとラップしてレンジに入れて70秒くらいチンします。
7
白身はほぼ固まり、黄身は半熟になっている、はずです。ただしレンジの機種によって多少の差異はありますので色々試してみてください。

コツ・ポイント

みそ汁一人前は味噌20g,スープが200mlが標準と言われています。加熱時に蒸発することを見越して700-800mlのお湯を使っていますが最終的には二人分なので400ml前後となるようにします。
味噌の種類にもよるので最後はお好みで調整してください。

スイートポテトのお味噌汁 ポーチドエッグ乗せ

ほくほくのスイートポテトとトロリとしたたまごの黄身がよく合います。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)

2人分

準備: 3 min

調理: 10 min

材料

スイートポテト 130-150g
たまねぎ 1/4
わかめ(乾燥) 小さじ‘
お湯 700-800ml
味噌(赤、または合わせ味噌) 40g
だしの素(顆粒) 2.5g
スプリングオニオン 1
たまご 2

スイートポテトのお味噌汁 ポーチドエッグ乗せ

レシピID :2361 投稿日 30 JAN 2017

2人分

準備 3min
調理 10min
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ほくほくのスイートポテトとトロリとしたたまごの黄身がよく合います。

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130-150g
1/4
小さじ‘
700-800ml
40g
2.5g
1
2

作り方

準備
3min
調理
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1
イギリスのスーパーで売っているスイートポテト。サツマイモに姿かたちはそっくりですが、甘味がちょっと足りませんね。
2
お鍋にお湯を沸かしたらだしを入れ、薄切りにした玉ねぎと一口大に切ったスイートポテトを入れて5-6分、竹串がスッと入るくらいまで煮込みます。
3
ポテトに火が入ったら中火にしてお味噌を溶き入れ、水で戻しておいた乾燥ワカメをしっかり絞ってお鍋に入れたら1分ほど加熱します。
4
お椀に盛り付けたらレンジで作ったポーチドエッグを載せ小口切りにしたスプリングオニオンを散らしてできあがり。
5
レンジでポーチドエッグ
ボウルにたまごを割り入れ、箸などで黄身に2,3カ所穴を開けます。これをしないとレンジ内で爆発します。
6
黄身の1センチ上くらいまで水を注いだらふんわりとラップしてレンジに入れて70秒くらいチンします。
7
白身はほぼ固まり、黄身は半熟になっている、はずです。ただしレンジの機種によって多少の差異はありますので色々試してみてください。

コツ・ポイント

みそ汁一人前は味噌20g,スープが200mlが標準と言われています。加熱時に蒸発することを見越して700-800mlのお湯を使っていますが最終的には二人分なので400ml前後となるようにします。
味噌の種類にもよるので最後はお好みで調整してください。

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TOMATO GIRL
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