イギリス人に大受け 伊勢うどん風

別名テリヤキうどん。伊勢地方で普通に食べられているうどんですが、簡単でとっても美味しいですよ! 所要時間20分

Recipe By: iBUKi-London (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/252)
2人分 調理: 20 min

材料

乾麺か冷凍うどん 2人前
ねぎ Spring onions 2本
2個
しょうが 適量
【タレ】
20ml
砂糖 50g
しょう油 90ml
かつお節 5g

作り方

1
たれを作る。酒、砂糖、しょう油を鍋に入れ沸かす。かつお節を入れて、すぐ火を止め、15~20秒待った後、ざるで濾す。
2
ポーチドエッグを作る。
小さめの鍋にお湯を沸かす。沸騰したら、ゆっくりと卵を割り入れる。
3
触らず、そのままお湯を沸かさないように弱火で30秒~1分、お好みの硬さに茹でる。卵をざるやお玉で優しくすくう。
4
うどんを茹でる。
鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でておく。器にお湯を入れ器も温めておく。
5
④で茹でたうどんを器に盛り、①の温かいタレを回しかける。
6
ねぎ、卵をのせ、お好みで天かすやおろししょうがのトッピングを載せて出来上がり。

コツ・ポイント

●③で苦味、臭みが出るので、鰹節を入れてから20秒以上置かないよう心がけます。
●タレを作るのが面倒であればもちろん市販のめんつゆ等をお使いください。その場合、たれはメーカー指定より濃い目で使った方が美味しいです。
●本場の「伊勢うどん」はうどんが柔らかめなのですが、これはあくまでも「伊勢うどん風」なので、お好みの固さに茹でてお召し上がりください。

イギリス人に大受け 伊勢うどん風

別名テリヤキうどん。伊勢地方で普通に食べられているうどんですが、簡単でとっても美味しいですよ! 所要時間20分

Recipe By: iBUKi-London (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/252)

2人分

調理: 20 min

材料

乾麺か冷凍うどん 2人前
ねぎ Spring onions 2本
2個
しょうが 適量
【タレ】
20ml
砂糖 50g
しょう油 90ml
かつお節 5g

イギリス人に大受け 伊勢うどん風

レシピID :1267 投稿日 25 NOV 2015

2人分

調理 20min
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別名テリヤキうどん。伊勢地方で普通に食べられているうどんですが、簡単でとっても美味しいですよ! 所要時間20分

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材料

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2人前
2本
2個
適量
20ml
50g
90ml
5g

作り方

調理
20min
1
たれを作る。酒、砂糖、しょう油を鍋に入れ沸かす。かつお節を入れて、すぐ火を止め、15~20秒待った後、ざるで濾す。
2
ポーチドエッグを作る。
小さめの鍋にお湯を沸かす。沸騰したら、ゆっくりと卵を割り入れる。
3
触らず、そのままお湯を沸かさないように弱火で30秒~1分、お好みの硬さに茹でる。卵をざるやお玉で優しくすくう。
4
うどんを茹でる。
鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でておく。器にお湯を入れ器も温めておく。
5
④で茹でたうどんを器に盛り、①の温かいタレを回しかける。
6
ねぎ、卵をのせ、お好みで天かすやおろししょうがのトッピングを載せて出来上がり。

コツ・ポイント

●③で苦味、臭みが出るので、鰹節を入れてから20秒以上置かないよう心がけます。
●タレを作るのが面倒であればもちろん市販のめんつゆ等をお使いください。その場合、たれはメーカー指定より濃い目で使った方が美味しいです。
●本場の「伊勢うどん」はうどんが柔らかめなのですが、これはあくまでも「伊勢うどん風」なので、お好みの固さに茹でてお召し上がりください。

CHEF
iBUKi-London
4レシピ公開中!
オーナーシェフ 星野直樹
IBUKI-LONDON
Step into my kitchen!
別名テリヤキうどん。伊勢地方で普通に食べられているうどんですが、簡単でとっても美味しいですよ! 所要時間20分
乾麺か冷凍うどん , ねぎ Spring onions, 卵, しょうが, 【タレ】, 酒, 砂糖, しょう油, かつお節
CHEF
比率を覚えれば簡単です。
水, しょう油, みりん, かつお節
CHEF
卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。
卵白, 卵黄, 小麦粉(衣用), 水, 小麦粉, エビ, 3倍濃縮めんつゆ
CHEF
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CHEF

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