English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。

Recipe By: iBUKi-London (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/252)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

卵白 １
卵黄 １
小麦粉（衣用） 260g
水 200ml
小麦粉 適量
エビ ４尾
３倍濃縮めんつゆ 適量

作り方

1
卵白をボールに入れ、泡だて器でつのがしっかり立つまで泡立てる。
2
別のボールに水200ml、卵黄１個、振るった小麦粉260gを入れ、さっくり混ぜる。混ぜ過ぎるとクリスピーに揚がりません。
3
２に、１で泡立てた卵白を入れ、再度さっくり混ぜる。
4
エビ全体にまんべんなく、そして薄く小麦粉をまぶす。
5
小麦粉をつけたら今度は２にトプンとつけ、180度の油にそっと下ろす。
6
普通のてんぷらなら４０秒ほどでＯＫだがカステラ揚げの場合は１分半ほど揚げる。
7
めんつゆを少し濃いめの１：2.5の割合でお湯で薄める。
8
お好みで、大根おろしやおろししょうがと盛り付けして完成。召し上がれ。

コツ・ポイント

●４で小麦粉をまんべんなくつけないと衣がはがれる原因となります。
●自家製の天つゆは、水：醤油：みりん　４：１：１をさっと沸かした後、鰹節を入れてすぐ火を止め、15秒～20秒待った後にざるでこす方法で作れます。
●天ぷらの具材はエビだけでなく、野菜でも美味しくできます。

海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。

Recipe By: iBUKi-London (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/252)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

卵白 １
卵黄 １
小麦粉（衣用） 260g
水 200ml
小麦粉 適量
エビ ４尾
３倍濃縮めんつゆ 適量
  1. ホーム
  2. iBUKi-London
  3. 海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

レシピID :1264 投稿日 25 NOV 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 10min
調理 10min
閲覧数 5,150
印刷数 117

お気に入り登録 1

卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。

Share
iBUKi-London
Recipe By
CHEF
iBUKi-London
4レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
１
１
260g
200ml
適量
４尾
適量

作り方

準備
10min
調理
10min
1
卵白をボールに入れ、泡だて器でつのがしっかり立つまで泡立てる。
2
別のボールに水200ml、卵黄１個、振るった小麦粉260gを入れ、さっくり混ぜる。混ぜ過ぎるとクリスピーに揚がりません。
3
２に、１で泡立てた卵白を入れ、再度さっくり混ぜる。
4
エビ全体にまんべんなく、そして薄く小麦粉をまぶす。
5
小麦粉をつけたら今度は２にトプンとつけ、180度の油にそっと下ろす。
6
普通のてんぷらなら４０秒ほどでＯＫだがカステラ揚げの場合は１分半ほど揚げる。
7
めんつゆを少し濃いめの１：2.5の割合でお湯で薄める。
8
お好みで、大根おろしやおろししょうがと盛り付けして完成。召し上がれ。

コツ・ポイント

●４で小麦粉をまんべんなくつけないと衣がはがれる原因となります。
●自家製の天つゆは、水：醤油：みりん　４：１：１をさっと沸かした後、鰹節を入れてすぐ火を止め、15秒～20秒待った後にざるでこす方法で作れます。
●天ぷらの具材はエビだけでなく、野菜でも美味しくできます。

カテゴリー

日本 前菜 天ぷら 揚げ物 エビ お弁当 ホーム・パーティー

Related いぶき かすてら カステラ てんぷら 天ぷら エビ えび tempura
CHEF
iBUKi-London
4レシピ公開中！
オーナーシェフ　星野直樹
IBUKI-LONDON
Step into my kitchen!

揚げだしナスと豆腐　寿司バーiBUKi

ナスの皮を薄く剥いた後、すぐにナスを流水でごしごし洗うととっても綺麗な薄緑色になりますよ。
豆腐（木綿）, なす, 小麦粉, 大根おろし　, しょうがすりおろし, ねぎ, めんつゆ（３倍濃縮）
CHEF

海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。
卵白, 卵黄, 小麦粉（衣用）, 水, 小麦粉, エビ, ３倍濃縮めんつゆ
CHEF

揚げ出し豆腐のタレの作り方

比率を覚えれば簡単です。
水, しょう油, みりん, かつお節
CHEF

イギリス人に大受け　伊勢うどん風

別名テリヤキうどん。伊勢地方で普通に食べられているうどんですが、簡単でとっても美味しいですよ！ 所要時間20分
乾麺か冷凍うどん , ねぎ　Spring onions, 卵, しょうが, 【タレ】, 酒, 砂糖, しょう油, かつお節
CHEF

似たレシピ

えびとなすの揚げ物 緑酢風味

ちょっと粋におもてなし
生えび king prawns, 酒, なす, 片栗粉またはコーンフラワー, 揚げ油, 【緑酢】, きゅうり, 砂糖, 酢, レモン汁, 塩
KitchenCIB
HOME

えびのごまソテー

ぷつぷつプリプリ食感が嬉しい
生えび king prawns, 酒, 片栗粉またはコーンフラワー, 溶き卵, 白ゴマ, 【たれ】, にんにく, しょうゆ, ごま油, 酢, 砂糖
KitchenCIB
HOME

手作りかまぼこ

あの歯ごたえをご家庭で！
生たら, 塩, みりん, 砂糖, 卵白, 小えび
Yukari Elliott
PRO

和牛のケーキ仕立て 　ベニハナスタイル

ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品
牛スライス（できれば和牛）, 海老, 卵, アスパラガス, 砂糖, 【ガーリックライス】, ライス, にんじん, 玉ねぎ, にんにく, しそ, 牛脂（できれば和牛のもの）, 塩・こしょう, しょうゆ, ごま, 【焼肉ソース】, ●しょうゆ, ●みりん, ●砂糖, ●酢, ●おろしガーリック, ●はちみつ, ごま油
BENIHANA
CHEF

高野豆腐ピリ辛エビあんかけ

新鮮な豆腐が手に入りづらいイギリスでは保存のきく高野豆腐が便利です。
高野豆腐, ☆一味, ☆ほんだし, ☆めんつゆ（ストレート）, ☆みりん, ☆酒（白ワイン可）, ☆しょう油, スプリングオニオン, 冷凍むきエビ, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME

北海道名物　ラーメンサラダ

タレさえ美味しくできたら具材は何でもお好みで。
ラーメンの麺, 具材はレタス、トマト、ハム、エビ、すりみ、コーンなど, アボカド、すりみ、コーンなど, ゆでたまご, 【タレ】, しょう油, 酢, 砂糖, ごま油, すりごま（白でも黒でもタヒニでも）, 白ごま, マヨネーズ, 豆板醤, 味噌（赤）
Tobuchan
HOME

新着レシピ

ローストビーフサラダ

あらかじめ作っておける華やかな１品！
サーロインビーフ塊肉 sirloin, 塩, 粗挽き黒胡椒, オリーブオイル, クレソン, 赤パプリカ, 【Ａ】（ホースラディッシュドレッシング）, ホースラディッシュソース, 玉ねぎ（みじん切り）, マヨネーズ, エクストラバージンオリーブオイル, リンゴ酢, しょう油
Yukari Elliott
PRO

赤い炊き込みご飯

赤飯に見えて…うれしい驚きのあるメニュー！
米, 赤ワイン, 水, チキンキューブ, 豆の水煮 mixed pulses, バター
Yukari Elliott
PRO

ごちそう握り　かに玉風バージョン

具材をいろいろ変えても楽しい！ カニカマ＋炒り卵＋グリンピース
炊いたご飯, 卵, 冷凍グリンピース, カニカマ, ごま油
Yukari Elliott
PRO

ごちそう握り　スモーク鯖バージョン

具材をいろいろ変えても楽しい！ フライドオニオン＋スプリングオニオン＋スモーク鯖 所要時間25分（ご飯を炊く時間は除く）
炊いたご飯, フライドオニオン, スプリングオニオン（小口切り）, スモーク鯖（プレーン、皮を取り除いたもの）
Yukari Elliott
PRO

ミニチキンパイ

ホームパーティーにもピッタリの１品！
皮なし鶏もも肉, 塩, バーベキューシーズニング, 市販パフペーストリー（パイ生地）, 溶き卵（艶出し用）, 【Ａ】, ケチャップ, タバスコ（お好みで）
Yukari Elliott
PRO

ひとくち唐揚げ

プチサイズで揚げ時間を超短縮！
皮付き鶏もも肉, コーンフラワー, 揚げ油, レモンくし切り, 【Ａ】, しょうゆ, 粗挽き黒こしょう, 酒または白ワイン
Yukari Elliott
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.