cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。

Recipe By: iBUKi-London (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/252)
2人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

卵白	１
卵黄	１
小麦粉（衣用）	260g
水	200ml
小麦粉	適量
エビ	４尾
３倍濃縮めんつゆ	適量

作り方

1

卵白をボールに入れ、泡だて器でつのがしっかり立つまで泡立てる。

2

別のボールに水200ml、卵黄１個、振るった小麦粉260gを入れ、さっくり混ぜる。混ぜ過ぎるとクリスピーに揚がりません。

3

２に、１で泡立てた卵白を入れ、再度さっくり混ぜる。

4

エビ全体にまんべんなく、そして薄く小麦粉をまぶす。

5

小麦粉をつけたら今度は２にトプンとつけ、180度の油にそっと下ろす。

6

普通のてんぷらなら４０秒ほどでＯＫだがカステラ揚げの場合は１分半ほど揚げる。

7

めんつゆを少し濃いめの１：2.5の割合でお湯で薄める。

8

お好みで、大根おろしやおろししょうがと盛り付けして完成。召し上がれ。

コツ・ポイント

●４で小麦粉をまんべんなくつけないと衣がはがれる原因となります。
●自家製の天つゆは、水：醤油：みりん　４：１：１をさっと沸かした後、鰹節を入れてすぐ火を止め、15秒～20秒待った後にざるでこす方法で作れます。
●天ぷらの具材はエビだけでなく、野菜でも美味しくできます。

海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。

Recipe By: iBUKi-London (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/252)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	卵白	１
	卵黄	１
	小麦粉（衣用）	260g
	水	200ml
	小麦粉	適量
	エビ	４尾
	３倍濃縮めんつゆ	適量

レシピ検索

国を選択

海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

レシピID :1264 投稿日 25 NOV 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 10min

調理 10min

閲覧数 7,805

印刷数 129

お気に入り登録 1

卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。

Share

iBUKi-London

4レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
卵白		１
卵黄		１
小麦粉（衣用）		260g
水		200ml
小麦粉		適量
エビ		４尾
３倍濃縮めんつゆ		適量

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

10min

1

卵白をボールに入れ、泡だて器でつのがしっかり立つまで泡立てる。

2

別のボールに水200ml、卵黄１個、振るった小麦粉260gを入れ、さっくり混ぜる。混ぜ過ぎるとクリスピーに揚がりません。

3

２に、１で泡立てた卵白を入れ、再度さっくり混ぜる。

4

エビ全体にまんべんなく、そして薄く小麦粉をまぶす。

5

小麦粉をつけたら今度は２にトプンとつけ、180度の油にそっと下ろす。

6

普通のてんぷらなら４０秒ほどでＯＫだがカステラ揚げの場合は１分半ほど揚げる。

7

めんつゆを少し濃いめの１：2.5の割合でお湯で薄める。

8

お好みで、大根おろしやおろししょうがと盛り付けして完成。召し上がれ。

コツ・ポイント

●４で小麦粉をまんべんなくつけないと衣がはがれる原因となります。
●自家製の天つゆは、水：醤油：みりん　４：１：１をさっと沸かした後、鰹節を入れてすぐ火を止め、15秒～20秒待った後にざるでこす方法で作れます。
●天ぷらの具材はエビだけでなく、野菜でも美味しくできます。

カテゴリー

日本前菜天ぷら揚げ物エビお弁当ホーム・パーティー

Related いぶきかすてらカステラてんぷら天ぷらエビえび tempura

iBUKi-London

4レシピ公開中！

オーナーシェフ　星野直樹
IBUKI-LONDON

Step into my kitchen!

海老のカステラ揚げ、またの名をふわふわ天ぷら

卵白をメレンゲにすることで天ぷらがふわっと揚がります。

卵白, 卵黄, 小麦粉（衣用）, 水, 小麦粉, エビ, ３倍濃縮めんつゆ

CHEF

イギリス人に大受け　伊勢うどん風

別名テリヤキうどん。伊勢地方で普通に食べられているうどんですが、簡単でとっても美味しいですよ！所要時間20分

乾麺か冷凍うどん , ねぎ　Spring onions, 卵, しょうが, 【タレ】, 酒, 砂糖, しょう油, かつお節

CHEF

揚げだしナスと豆腐　寿司バーiBUKi

ナスの皮を薄く剥いた後、すぐにナスを流水でごしごし洗うととっても綺麗な薄緑色になりますよ。

豆腐（木綿）, なす, 小麦粉, 大根おろし　, しょうがすりおろし, ねぎ, めんつゆ（３倍濃縮）

CHEF

揚げ出し豆腐のタレの作り方

比率を覚えれば簡単です。

水, しょう油, みりん, かつお節

CHEF

似たレシピ

和牛のケーキ仕立て　ベニハナスタイル

ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品

牛スライス（できれば和牛）, 海老, 卵, アスパラガス, 砂糖, 【ガーリックライス】, ライス, にんじん, 玉ねぎ, にんにく, しそ, 牛脂（できれば和牛のもの）, 塩・こしょう, しょうゆ, ごま, 【焼肉ソース】, ●しょうゆ, ●みりん, ●砂糖, ●酢, ●おろしガーリック, ●はちみつ, ごま油

CHEF

えびせんべい

おやつにもおつまみにもイケル！

えび剥き身, 小麦粉, 片栗粉(コーンフラワーでも可), 片栗粉（打ち粉用／小麦粉でも可）, 揚げ油

PRO

小エビのから揚げ

だし取り用に使った頭付エビの再利用レシピです。

頭付冷凍エビ, サラダ油（揚げ用）, 塩, 白ごま

HOME

えびダンゴ春雨包み

おつまみ、または、おやつにもグッドです

[えびダンゴの材料], えび, 塩, しょうがのしぼり汁, 酒, 片栗粉, 卵白, 春雨, [つけだれ], ごま油, 豆板醤, しょうがのみじん切り, スプリングオニオンのみじん切り, オイスターソース

PRO

北海道名物　ラーメンサラダ

タレさえ美味しくできたら具材は何でもお好みで。

ラーメンの麺, 具材はレタス、トマト、ハム、エビ、すりみ、コーンなど, アボカド、すりみ、コーンなど, ゆでたまご, 【タレ】, しょう油, 酢, 砂糖, ごま油, すりごま（白でも黒でもタヒニでも）, 白ごま, マヨネーズ, 豆板醤, 味噌（赤）

HOME

えびのごまソテー

ぷつぷつプリプリ食感が嬉しい

生えび king prawns, 酒, 片栗粉またはコーンフラワー, 溶き卵, 白ゴマ, 【たれ】, にんにく, しょうゆ, ごま油, 酢, 砂糖

HOME

新着レシピ

市販のパイシートでサクサクのパイを簡単に

市販のパイシートを使ってサクサクのパイ。今回はベーコン、玉ねぎ、ドライトマト、チーズを包んで、手軽に出来ました。小さめに作るとフィンガーフードに、大きく作るとディナーのメイン用になります。

パイシート, ベーコン, 玉ねぎ, ドライトマト(オイル漬け), チーズ, 卵

HOME

midnight kitchen

残り物でイギリス式パイ

イギリスでは週末に家族でロースト料理を楽しみ、残ったお肉や野菜をパイにして後日食べる習慣があります。市販のパイシートで再現しました。

市販のパイシート, 残り物のお肉、魚、野菜など, 牛乳

HOME

midnight kitchen

親子プラス養子１人丼　　親子丼にカニカマプラスで新世界

親子丼は一度覚えてしまえば失敗する方が難しいほど簡単で美味しいどんぶりもの。そこに親子関係にないカニカマを加えるとなぜかより美味しい。

鶏モモ肉, たまねぎ（小）, かにかま, たまご, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, だし, スプリングオニオン, 紅しょうが

HOME

青梗菜（ちんげんさい）と豚ひきたまごの甘辛炒め　シャキッと感がたまらない

青梗菜はシャキッとした食感が命。豚ひき肉と炒り卵を甘辛ソースで絡める美味しい一品です。

青梗菜　(Pak Choy), 豚ひき肉, たまご, ごま油, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 酒, おろしにんにく, 片栗粉, 塩

HOME

3分後には食べている　　やみつきセロリの和え物

ごま油、鶏がらスープの素、豆板醤をささっと混ぜるだけで出来る最強のピリ辛ソース。適当に切ったセロリとまぜまぜするだけ。お箸が止まりません。

セロリ, ごま油, 鶏ガラスープの素, 豆板醤（とうばんじゃん）, 白ごま

HOME

肉味噌うどん　　どうやったって美味しくなっちゃう

これさえあれば何とかなると言われる万能の肉味噌。たしかに焼きナスにかけても大根にかけても、ズッキーニにかけても何でも美味しくなっちゃいます。

うどん, 豚ひき肉, リーク, スプリングオニオン, にんにく, しょうが, ごま油, 甜面醤（てんめんじゃん）, オイスターソース, 豆板醤（とうばんじゃん）, 砂糖, 塩こしょう, 鶏ガラスープ, しょう油

HOME

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.

当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー（Cookie）を使用しています。詳細はこちら