高野豆腐ピリ辛エビあんかけ

新鮮な豆腐が手に入りづらいイギリスでは保存のきく高野豆腐が便利です。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 30 min

材料

高野豆腐 1枚
☆一味 ひとつまみ
☆ほんだし ひとつまみ
☆めんつゆ(ストレート) 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆酒(白ワイン可) 大さじ2
☆しょう油 大さじ3
スプリングオニオン 3本
冷凍むきエビ 20匹くらい
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
高野豆腐は60℃程度のお湯に浸して戻します。戻ったら何度か流水で洗い水気を絞り、包丁で8つくらいに切ります。
2
フライパンに水100cc程度を入れて煮立てます。沸騰したらお酒、みりん、しょう油、スプリングオニオンを入れて煮ます。
3
水分が半分程度になったらめんつゆとほんだしを入れ、高野豆腐と一味を入れます。
4
解凍したむきエビを入れてほぼ同時に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5
少し深めの小皿に盛り付けて完成です。冷めても美味しいです。

コツ・ポイント

エビは火を入れ過ぎると小さく硬くなるので、火を落とすのと同時くらいに入れましょう。

高野豆腐ピリ辛エビあんかけ

新鮮な豆腐が手に入りづらいイギリスでは保存のきく高野豆腐が便利です。

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2人分

調理: 30 min

材料

高野豆腐 1枚
☆一味 ひとつまみ
☆ほんだし ひとつまみ
☆めんつゆ(ストレート) 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆酒(白ワイン可) 大さじ2
☆しょう油 大さじ3
スプリングオニオン 3本
冷凍むきエビ 20匹くらい
水溶き片栗粉 適量

高野豆腐ピリ辛エビあんかけ

レシピID :166 投稿日 02 APR 2015

2人分

調理 30min
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新鮮な豆腐が手に入りづらいイギリスでは保存のきく高野豆腐が便利です。

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ひとつまみ
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大さじ2
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大さじ2
大さじ3
3本
20匹くらい
適量

作り方

調理
30min
1
高野豆腐は60℃程度のお湯に浸して戻します。戻ったら何度か流水で洗い水気を絞り、包丁で8つくらいに切ります。
2
フライパンに水100cc程度を入れて煮立てます。沸騰したらお酒、みりん、しょう油、スプリングオニオンを入れて煮ます。
3
水分が半分程度になったらめんつゆとほんだしを入れ、高野豆腐と一味を入れます。
4
解凍したむきエビを入れてほぼ同時に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5
少し深めの小皿に盛り付けて完成です。冷めても美味しいです。

コツ・ポイント

エビは火を入れ過ぎると小さく硬くなるので、火を落とすのと同時くらいに入れましょう。

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