焼きがんもどき

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豆腐		1丁
サバ缶		身のみ1/2缶
[A]
玉子		1コ
シングルクリーム		大さじ1
片栗粉		大さじ2～2.5
ライトブラウンシュガー		小さじ2
塩		小さじ1/3
枝豆またはさやいんげん		20g
炒りゴマ		小さじ1
グリーンリーフ		適量
ラディッシュ		4～5コ
おろししょうが		少々
天つゆ		適量

作り方

準備

10min

調理

10min

豆腐はレンジ強で１分、裏返して１分かけたあと、２枚のお皿でサンドしてしっかり水切りをしておく。

ラディッシュはおろすか、みじん切りにしておく。天つゆはしょうゆ１：みりん１：だし汁４の割合でつくっておく。

水気をよく切った豆腐をすり鉢（なければボウル）に入れ、すりこぎでよくすり混ぜる。

[A]を加えてさらによく混ぜ、サバ缶の身も入れてよくほぐし、枝豆や炒りゴマも加えてよく混ぜる。

ぬらした手のひらに大さじ１程度④をとり、小判型にととのえる。

オイルをやや多目にひいたフライパンで両面色よく焼いたら出来上がり。

器にグリーンリーフをしき、⑥をのせ、ラディッシュ、おろししょうがと天つゆをそえて熱々を召し上がれ。

PRO

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ラムレッグステーキまたは好みの部, A, しょうゆ, 酒, はちみつ, おろしにんにく, おろししょうが, おろし玉ねぎ, おろしリンゴ, ごま油, Stir Fry用野菜のパック, コリアンダー（またはスプリングオニオン）

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スターターとしてもお薦め

ラディッシュ, 【Ａ】, レモン, ライトブラウンシュガー, スモークサーモン, ウォータークレス

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スモークトキッパー, ベークトポテト用ジャガイモ, サンフラワーオイル, 【A】, 化学調味料無添加だしのもと, 青のり, 白玉粉glutinous rice flour, 水

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