ひじきと梅干しのサラダ

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ひじきと梅干しのサラダ

レシピID :1009 投稿日 18 AUG 2015

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4人分

準備 30min

調理 10min

印刷数 103

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貴重な「ひじき」な一方で、ずーっと残っている「ひじき」だったりもします。いつも煮物じゃツマンナイから、これまた冷蔵庫のお掃除。貴重であり、大切に取って置き過ぎた梅干しと合わせたら、美味しいサラダに。

材料

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ひじき(乾燥): Hijiki seaweed		40g
きゅうり: cucumber		1/3本
梅干し: Umeboshi (pickled plum)		2個
ごま油: sesame oil		大さじ1.5
だしの素: Japanese soup stock powder		小さじ1/2
塩: salt		小さじ1/2
いりごま: roasted sesame seeds		小さじ1

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作り方

準備

30min

調理

10min

ひじきは水に30分程度漬けてもどしてから、つまみ上げる様にしてざるにあげる。熱湯を回しかけ、水気を切っておく

きゅうりは真ん中の種の部分を取り除き、8mm程度の角切りにする。梅干しは種を取って、みじん切りにしておく

ボールにひじき、きゅうり、梅干し、ごま油、だしの素、塩を入れ、混ぜ合わせる

器に盛り、いりごまをかけて出来上がり

コツ・ポイント

塩加減は梅干しによって変わりますので、味見しながら調節してくださいね。また、様々なタイプのひじきがありますので、パッケージに書いてある戻し方、戻し時間で。

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