菊芋(エルサレムアーティチョーク)の牛丼

ごぼうの風味を感じさせ、ほっとします

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
3人分 準備: 10 min 調理: 12 min

材料

牛肉(リブアイステーキなど) 300g
エルサレムアーティチョーク 2コ (約100~150g)
玉ねぎ 大1コ
しょうが 1片
スプリングオニオン 2本
[A]
しょうゆ 大さじ4
大さじ3
ライトブラウンシュガー 大さじ3
顆粒だし 小さじ2
200ml
[B]
ポテトフラワーまたは片栗粉 大さじ1+水大さじ1強

作り方

1
牛肉は薄切り、しょうがは千切り、スプリングオニオンは斜め切りにしておく。
2
下処理した菊芋は縦半分に切り、厚さ3ミリにスライス、玉ねぎは縦半分に切り、厚さ5ミリにスライスしておく。
3
中鍋にオイル少々を熱し、玉ねぎを柔らかく蒸し炒めする。そこにしょうがの千切りとAを加えて煮立て、菊芋を加える。
4
再び煮立てて、牛肉を加え、色が変わったらBを加えてとろみをつける。
5
最後にスプリングオニオンを散らして、さっと混ぜたら出来上がり。アツアツのご飯の上によそって召し上がれ。
6
これが菊芋(エルサレムアーティチョーク)

コツ・ポイント

菊芋(エルサレムアーティチョーク)の牛丼

ごぼうの風味を感じさせ、ほっとします

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

3人分

準備: 10 min

調理: 12 min

材料

牛肉(リブアイステーキなど) 300g
エルサレムアーティチョーク 2コ (約100~150g)
玉ねぎ 大1コ
しょうが 1片
スプリングオニオン 2本
[A]
しょうゆ 大さじ4
大さじ3
ライトブラウンシュガー 大さじ3
顆粒だし 小さじ2
200ml
[B]
ポテトフラワーまたは片栗粉 大さじ1+水大さじ1強

菊芋(エルサレムアーティチョーク)の牛丼

レシピID :758 投稿日 09 JUN 2015

3人分

準備 10min
調理 12min
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材料

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300g
2コ (約100~150g)
大1コ
1片
2本
大さじ4
大さじ3
大さじ3
小さじ2
200ml
大さじ1+水大さじ1強

作り方

準備
10min
調理
12min
1
牛肉は薄切り、しょうがは千切り、スプリングオニオンは斜め切りにしておく。
2
下処理した菊芋は縦半分に切り、厚さ3ミリにスライス、玉ねぎは縦半分に切り、厚さ5ミリにスライスしておく。
3
中鍋にオイル少々を熱し、玉ねぎを柔らかく蒸し炒めする。そこにしょうがの千切りとAを加えて煮立て、菊芋を加える。
4
再び煮立てて、牛肉を加え、色が変わったらBを加えてとろみをつける。
5
最後にスプリングオニオンを散らして、さっと混ぜたら出来上がり。アツアツのご飯の上によそって召し上がれ。
6
これが菊芋(エルサレムアーティチョーク)
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味噌漬けならぬ味噌焼きはいかが?しっかり味でご飯がすすみます。
サーモンフィレ(尾側のもので、身も薄めのものだと脂分も少なくヘルシー)  , A, 味噌(味噌の塩分が控えめのものは多目に), 酒, ライトブラウンシュガー, 好みで生ごま(または煎りごま), あればアスパラガス, またはラディッシュ
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キャベツといえばやっぱりこれ、ですよね!
豚バラ pork belly, 芽キャベツ, しょうが, 卵, フライドオニオンまたは天かす, ●小麦粉(プレーン), ●ベーキングパウダー, すりおろしたヤム芋(なければミルクも可), ●だし汁 (水110ml+化学調味料無添加のだしの素)
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栄養もたっぷりで子供たちにも大人気
[A], ビートルート, 玉ねぎ, セロリ, 人参, ピーマン, マッシュルーム, [B], 牛ひき肉 extra lean, ベーコン, [C], ビーフストック, トマト缶, しょうゆ, トマトケチャップ, 湯, にんにく, ベイリーフ, ローズマリー
PRO
子供たちにもイギリス人にも大人気
チキンもも肉, スプリングオニオン, 青梗菜(Pak Choi), 絹さや(Mange Tout), ベビーコーン, しょうが, 五香粉Chinese Five Spice Powder, 酒、塩、ごま油, A, しょうゆ, ライトブラウンシュガー, 酒, 片栗粉, ゴマ、 もみのり(あれば)
PRO
オリーブの風味が相性バツグンです
ソードフィッシュ, プレーンフラワー, 塩コショウ, 玉ねぎ, 赤ピーマン, オリーブ, 白ワイン, フィッシュストック
PRO
切って挟んで煮るだけのおしゃれなおかず
スモークトキッパー, フェンネル, にんにく, シーソルト, ブラックペッパー, 白ワイン
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