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ムール貝のトルコ風ピラフ

シナモンとミントの風味がアクセントに

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2-3人分準備: 20 min 調理: 30 min

材料

ムール貝	１パック
白ワイン	大さじ4-5
白米	２合
オリーブオイル	大さじ２
パインナッツ（松の実）	大さじ２
にんにく	１片
シナモン	小さじ１
ライトブラウンシュガー	小さじ１
シーソルト	小さじ1/2
ドライミント	小さじ１

作り方

1

大鍋に白ワインを入れて強火にかけムール貝を入れて蓋をしたまま時々鍋をゆすり、５～６分ムール貝の口が開くまで酒蒸しにする。

2

蓋をとり、ムール貝の口が全て開いているのを確認したら火を止める。すて

3

粗熱がとれたら６～８コ殻付きのまま残し、残りは身をはずす。蒸し汁はできれば漉しておく。

4

蒸し汁と水を足して、360mlになるよう計っておく。

5

別の中鍋にオイルを中火で熱し、みじん切りにしたにんにくとパインナッツを炒める。

6

香りが立ったらシナモン、米（洗わないこと）、ミント、砂糖、塩を加えて炒め、全体に油がまわったら、④で計量した水を入れる。

7

上に外したムール貝をのせて、蓋をし強火にかける。沸騰してきたら極弱火にして約13分、さらに10分蒸らしたら出来上がり。

8

さっくりと混ぜ、器に盛り、殻付きのムール貝を飾って召し上がれ。

コツ・ポイント

●ドライミントの代わりにフレッシュミントのみじん切り（小さじ１―２）を使用しても可。
●②で殻が開かなかった貝は怖いので念のため取り除きます。

ムール貝のトルコ風ピラフ

シナモンとミントの風味がアクセントに

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2-3人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

	ムール貝	１パック
	白ワイン	大さじ4-5
	白米	２合
	オリーブオイル	大さじ２
	パインナッツ（松の実）	大さじ２
	にんにく	１片
	シナモン	小さじ１
	ライトブラウンシュガー	小さじ１
	シーソルト	小さじ1/2
	ドライミント	小さじ１

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ムール貝のトルコ風ピラフ

レシピID :813 投稿日 24 JUN 2015

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2-3人分

準備 20min

調理 30min

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シナモンとミントの風味がアクセントに

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Nagomi Kitchen

73レシピ公開中！

材料

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ムール貝		１パック
白ワイン		大さじ4-5
白米		２合
オリーブオイル		大さじ２
パインナッツ（松の実）		大さじ２
にんにく		１片
シナモン		小さじ１
ライトブラウンシュガー		小さじ１
シーソルト		小さじ1/2
ドライミント		小さじ１

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作り方

準備

20min

調理

30min

1

大鍋に白ワインを入れて強火にかけムール貝を入れて蓋をしたまま時々鍋をゆすり、５～６分ムール貝の口が開くまで酒蒸しにする。

2

蓋をとり、ムール貝の口が全て開いているのを確認したら火を止める。すて

3

粗熱がとれたら６～８コ殻付きのまま残し、残りは身をはずす。蒸し汁はできれば漉しておく。

4

蒸し汁と水を足して、360mlになるよう計っておく。

5

別の中鍋にオイルを中火で熱し、みじん切りにしたにんにくとパインナッツを炒める。

6

香りが立ったらシナモン、米（洗わないこと）、ミント、砂糖、塩を加えて炒め、全体に油がまわったら、④で計量した水を入れる。

7

上に外したムール貝をのせて、蓋をし強火にかける。沸騰してきたら極弱火にして約13分、さらに10分蒸らしたら出来上がり。

8

さっくりと混ぜ、器に盛り、殻付きのムール貝を飾って召し上がれ。

コツ・ポイント

●ドライミントの代わりにフレッシュミントのみじん切り（小さじ１―２）を使用しても可。
●②で殻が開かなかった貝は怖いので念のため取り除きます。

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Nagomi Kitchen

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