シーバスの酒蒸し

青海苔と桜海老のあんかけ

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

シーバス 2切れ
干ししいたけ 3枚
スプリングオニオン 4本
昆布 4センチ角1枚
青海苔 大さじ2~3
出し汁 150ml
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうがの絞り汁 少々
水溶き片栗粉 大さじ1~1.5
シーソルト 適量

作り方

1
干ししいたけは戻しておく。
2
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、薄く塩を振っておく。
3
蒸し器を用意し、火にかけておく。
4
戻した干ししいたけを半分に切り、スプリングオニオンは3センチの長さに切っておく。
5
耐熱容器に昆布を敷き、シーバス、干ししいたけ、スプリングオニオンをのせ、酒をふりかけ蒸し器に入れて5分ほど蒸す。
6
小鍋で出し汁を沸騰させ、しょうゆ、みりん、酒、青海苔、桜海老を加える。
7
水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら、しょうがの絞り汁を加える。
8
蒸しあがったシーバスから昆布を除き、青海苔と桜海老のあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●青海苔の変わりに焼き海苔1枚分をちぎって使用してもOK。
●蒸し時間はシーバスの厚みによって異なるので、適宜調節してください。

シーバスの酒蒸し

青海苔と桜海老のあんかけ

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

シーバス 2切れ
干ししいたけ 3枚
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昆布 4センチ角1枚
青海苔 大さじ2~3
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薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうがの絞り汁 少々
水溶き片栗粉 大さじ1~1.5
シーソルト 適量

シーバスの酒蒸し

レシピID :1080 投稿日 04 SEP 2015

2人分

準備 10min
調理 20min
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青海苔と桜海老のあんかけ

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材料

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2切れ
3枚
4本
4センチ角1枚
大さじ2~3
150ml
大さじ1
大さじ1
大さじ1
少々
大さじ1~1.5
適量

作り方

準備
10min
調理
20min
1
干ししいたけは戻しておく。
2
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、薄く塩を振っておく。
3
蒸し器を用意し、火にかけておく。
4
戻した干ししいたけを半分に切り、スプリングオニオンは3センチの長さに切っておく。
5
耐熱容器に昆布を敷き、シーバス、干ししいたけ、スプリングオニオンをのせ、酒をふりかけ蒸し器に入れて5分ほど蒸す。
6
小鍋で出し汁を沸騰させ、しょうゆ、みりん、酒、青海苔、桜海老を加える。
7
水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら、しょうがの絞り汁を加える。
8
蒸しあがったシーバスから昆布を除き、青海苔と桜海老のあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●青海苔の変わりに焼き海苔1枚分をちぎって使用してもOK。
●蒸し時間はシーバスの厚みによって異なるので、適宜調節してください。

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Rose Wine
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ROSE WINE
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PRO
食感の楽しさも魅力です
とうもろこし, 生えび, 卵白, しょうが, スプリングオニオンの小口切り, 生春巻きの皮, 片栗粉, 塩, ごま油
PRO
バターの風味が決め手
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