シーバスの酒蒸し

青海苔と桜海老のあんかけ

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

シーバス 2切れ
干ししいたけ 3枚
スプリングオニオン 4本
昆布 4センチ角1枚
青海苔 大さじ2~3
出し汁 150ml
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうがの絞り汁 少々
水溶き片栗粉 大さじ1~1.5
シーソルト 適量

作り方

1
干ししいたけは戻しておく。
2
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、薄く塩を振っておく。
3
蒸し器を用意し、火にかけておく。
4
戻した干ししいたけを半分に切り、スプリングオニオンは3センチの長さに切っておく。
5
耐熱容器に昆布を敷き、シーバス、干ししいたけ、スプリングオニオンをのせ、酒をふりかけ蒸し器に入れて5分ほど蒸す。
6
小鍋で出し汁を沸騰させ、しょうゆ、みりん、酒、青海苔、桜海老を加える。
7
水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら、しょうがの絞り汁を加える。
8
蒸しあがったシーバスから昆布を除き、青海苔と桜海老のあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●青海苔の変わりに焼き海苔1枚分をちぎって使用してもOK。
●蒸し時間はシーバスの厚みによって異なるので、適宜調節してください。

シーバスの酒蒸し

青海苔と桜海老のあんかけ

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

シーバス 2切れ
干ししいたけ 3枚
スプリングオニオン 4本
昆布 4センチ角1枚
青海苔 大さじ2~3
出し汁 150ml
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうがの絞り汁 少々
水溶き片栗粉 大さじ1~1.5
シーソルト 適量

シーバスの酒蒸し

レシピID :1080 投稿日 04 SEP 2015

2人分

準備 10min
調理 20min
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青海苔と桜海老のあんかけ

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材料

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2切れ
3枚
4本
4センチ角1枚
大さじ2~3
150ml
大さじ1
大さじ1
大さじ1
少々
大さじ1~1.5
適量

作り方

準備
10min
調理
20min
1
干ししいたけは戻しておく。
2
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、薄く塩を振っておく。
3
蒸し器を用意し、火にかけておく。
4
戻した干ししいたけを半分に切り、スプリングオニオンは3センチの長さに切っておく。
5
耐熱容器に昆布を敷き、シーバス、干ししいたけ、スプリングオニオンをのせ、酒をふりかけ蒸し器に入れて5分ほど蒸す。
6
小鍋で出し汁を沸騰させ、しょうゆ、みりん、酒、青海苔、桜海老を加える。
7
水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら、しょうがの絞り汁を加える。
8
蒸しあがったシーバスから昆布を除き、青海苔と桜海老のあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●青海苔の変わりに焼き海苔1枚分をちぎって使用してもOK。
●蒸し時間はシーバスの厚みによって異なるので、適宜調節してください。

PRO
Rose Wine
59レシピ公開中!

ROSE WINE
Step into my kitchen!
ほっこりとして食べ応えがあります 下準備 20分 調理時間 15分
ラムレバー, new potatoes, ベーコン, スプリングオニオン, ニンニクすりおろし, カイエンペッパー cayenne pepper, 塩コショウ, サワークリームまたはグリークヨーグルト(お好みで)
PRO
お弁当にも ビールのおつまみにも
もやし, 豚挽き肉, 卵, しょうがのすりおろし, スプリングオニオン, 片栗粉, ごま油, 白ごま, 塩, [タレ], しょうゆ, ナムプラー, 酒, 砂糖, 酢, 豆板醤
PRO
簡単なのに豪華 おもてなしにも便利
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PRO
シャキシャキしたしょうがが決め手
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PRO
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なす, にんにく, ほうれん草, パンチェッタ(イタリア式・ベーコン), オリーブオイル, ホールクミン whole cumin, コリアンダーパウダー, クラッシュトチリ, レモン汁, 塩コショウ
PRO
暑い日は冷たい麺で乗り切る! 梅とラディッシュでさっぱりいただけます。
蕎麦, ラディッシュ, 梅干し, 削り鰹, しょうゆ, みりん, スプリングオニオンの小口切り, かいわれ, わさび, すりゴマ, 天かすorあられor揚げビーフン
PRO

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コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds
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