English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

シーバスの酒蒸し

青海苔と桜海老のあんかけ

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)
２人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

シーバス 2切れ
干ししいたけ 3枚
スプリングオニオン 4本
昆布 4センチ角1枚
青海苔 大さじ2～3
出し汁 150ml
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうがの絞り汁 少々
水溶き片栗粉 大さじ1～1.5
シーソルト 適量

作り方

1
干ししいたけは戻しておく。
2
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、薄く塩を振っておく。
3
蒸し器を用意し、火にかけておく。
4
戻した干ししいたけを半分に切り、スプリングオニオンは3センチの長さに切っておく。
5
耐熱容器に昆布を敷き、シーバス、干ししいたけ、スプリングオニオンをのせ、酒をふりかけ蒸し器に入れて５分ほど蒸す。
6
小鍋で出し汁を沸騰させ、しょうゆ、みりん、酒、青海苔、桜海老を加える。
7
水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら、しょうがの絞り汁を加える。
8
蒸しあがったシーバスから昆布を除き、青海苔と桜海老のあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●青海苔の変わりに焼き海苔1枚分をちぎって使用してもＯＫ。
●蒸し時間はシーバスの厚みによって異なるので、適宜調節してください。

シーバスの酒蒸し

青海苔と桜海老のあんかけ

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)

２人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

シーバス 2切れ
干ししいたけ 3枚
スプリングオニオン 4本
昆布 4センチ角1枚
青海苔 大さじ2～3
出し汁 150ml
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうがの絞り汁 少々
水溶き片栗粉 大さじ1～1.5
シーソルト 適量
  1. ホーム
  2. Rose Wine
  3. シーバスの酒蒸し

シーバスの酒蒸し

レシピID :1080 投稿日 04 SEP 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

２人分

準備 10min
調理 20min
閲覧数 1,242
印刷数 79

お気に入り登録 1

青海苔と桜海老のあんかけ

Share
Rose Wine
Recipe By
PRO
Rose Wine
59レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
2切れ
3枚
4本
4センチ角1枚
大さじ2～3
150ml
大さじ1
大さじ1
大さじ1
少々
大さじ1～1.5
適量

作り方

準備
10min
調理
20min
1
干ししいたけは戻しておく。
2
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、薄く塩を振っておく。
3
蒸し器を用意し、火にかけておく。
4
戻した干ししいたけを半分に切り、スプリングオニオンは3センチの長さに切っておく。
5
耐熱容器に昆布を敷き、シーバス、干ししいたけ、スプリングオニオンをのせ、酒をふりかけ蒸し器に入れて５分ほど蒸す。
6
小鍋で出し汁を沸騰させ、しょうゆ、みりん、酒、青海苔、桜海老を加える。
7
水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら、しょうがの絞り汁を加える。
8
蒸しあがったシーバスから昆布を除き、青海苔と桜海老のあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●青海苔の変わりに焼き海苔1枚分をちぎって使用してもＯＫ。
●蒸し時間はシーバスの厚みによって異なるので、適宜調節してください。

カテゴリー

日本 前菜 蒸しもの シーフード スズキ ディナー

Related seabass すずき スズキ 酒蒸し 酒 青のり mirin yutaka みりん 　
PRO
Rose Wine
59レシピ公開中！

ROSE WINE
Step into my kitchen!

コジェットのクロスティーニ

パーティーのおもてなしにもおススメ
コジェット, にんにくのすりおろし, クリームチーズ, スティルトン stilton, チャイブ, ブラックペッパー, シーソルト
PRO

卵ソースのほうれん草サラダ

もりもり食べられます
ほうれん草, ゆで卵, マヨネーズ, 玉ねぎのみじん切り, 牛乳, 酢, 砂糖, みりん, 醤油, 黒コショウ
PRO

オクラのチーズ味噌

おかずにも、お酒のおつまみにも
オクラ, 海苔, 味噌, すりおろしたチーズ, ベジタブルオイル
PRO

ターキー(Turkey)の味噌バターソース

どこかほっとする懐かしい味
ターキー胸肉, にんじん, リーク, バター, オリーブオイル, [味噌バターソース], 白味噌, みりん, 醤油, 酒または白ワイン
PRO

レバーの南蛮漬

すっぱ辛さが食欲をそそる
レバー（鶏か牛を使用）, 片栗粉, 塩コショウ, 玉ねぎ, 赤ピーマン, かいわれ, しょうゆ, みりん, 砂糖, 米酢, 鷹の爪
PRO

メキシコ風焼とうもろこし

やっぱり、かぶりつくのが美味しい
とうもろこし, マヨネーズ, パプリカまたはカイエンペッパー, パルメザンチーズ, ライム
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

ひじきと梅干しのサラダ

貴重な「ひじき」な一方で、ずーっと残っている「ひじき」だったりもします。いつも煮物じゃツマンナイから、これまた冷蔵庫のお掃除。貴重であり、大切に取って置き過ぎた梅干しと合わせたら、美味しいサラダに。
ひじき(乾燥): Hijiki seaweed, きゅうり: cucumber, 梅干し: Umeboshi (pickled plum), ごま油: sesame oil, だしの素: Japanese soup stock powder, 塩: salt, いりごま: roasted sesame seeds
Mizue
PRO

イカ・スウィード

イカ大根を英国で買える食材で再現！
イカ, スウィード（swede）, きのこ（シイタケ、オイスターマッシュルームなど） , 水, みりん, しょうゆ, 白ワイン, 砂糖
Purihirunesan
PRO

シーバス（すずき）と翡翠なすの梅肉かけ

つるっと爽やかな食感が楽しい
すずき（seabass）, なす, 梅干, 出し汁, みりん, はちみつ, 片栗粉, しょうがのすりおろし
Rose Wine
PRO

飛龍頭（ひろうす、がんもどき）基本編

外はカリっとして中モッチリの飛龍頭（ひろうす、がんもどき）。刻み生姜と醤油で揚げたてを食べると、冬の食卓も盛り上がります。
豆腐, 白身魚, 長芋, 卵, 片栗粉, 粉末出汁, スプリングオニオン, ひじき, 揚げ油
midnight kitchen
HOME

スモークさばのだし巻き

市販の美味しい燻製さばで味は保障つき
たまご, スプリングオニオン, ▼本だし, ▼砂糖, ▼塩, ▼水, スモークさば, 油, 大根おろし
Tobuchan
HOME

焼きがんもどき

おつまみ、または、おやつにも
豆腐, サバ缶, [A], 玉子, シングルクリーム, 片栗粉, ライトブラウンシュガー, 塩, 枝豆またはさやいんげん, 炒りゴマ, グリーンリーフ, ラディッシュ, おろししょうが, 天つゆ
Nagomi Kitchen
PRO

新着レシピ

絶品！フレンチオニオンスープ　ブレッドボウル

スープもパンもチーズも卵も、ぜーんぶ出来合い。だから絶対に美味しく仕上がります。週末の朝食にパートナーに作ってあげよう！　見直されます！
ブレッドロール, 缶入りフレンチオニオンスープ, たまご, モッツアレラチーズ
cookbuzz
PRO

サーモンのグラバラックス

ワインやビールのお供にピッタリ！ 所要時間10分＋２日間つけこむ
お刺身用サーモン ※下記参照, 砂糖, 塩, フレッシュ・ディル, ピンクペッパーコーン
Purihirunesan
PRO

マグロ＆豆腐団子の甘酢あん

豆腐のおかげで口当たりなめらか！
マグロyellow fin tuna, 豆腐, おろししょうが(瓶詰めが便利), 塩コショウ, 缶詰のウォーターチェスナッツ, 【甘酢あん】, 酢, 砂糖, しょうゆ, だしの素（あれば）, 片栗粉, 水, 白ごま（お好みで）
Purihirunesan
PRO

シーブリーム(鯛)の塩釜焼き

旨みを閉じ込め、中はふっくら！
シーブリーム（鯛）, 卵, 小麦粉, 塩（魚と同量）
Purihirunesan
PRO

チャーハンでチャーハン作る

市販のレンチンご飯シリーズのエッグフライドライスをもう一回フライドライスにしてあげると超美味しくなります。
市販のエッグフライドライス, たまご, スプリングオニオン, フランクフルター, 塩こしょう, しょう油, サラダ油
cookbuzz
PRO

サバ缶でサバの味噌煮

塩水漬けのサバ缶使ってウルトラ簡単にサバの味噌煮！
サバ缶（in brine), スプリングオニオン, しょうがスライス, フィッシュストックキューブ, お湯, 砂糖, みりん, 味噌
cookbuzz
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.