オクラの豚肉巻き

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オクラ		６本
しょうが		１片
豚ロース		２枚
片栗粉		適量
酒		大さじ２
しょうゆ		大さじ２
みりん		大さじ２
ごま油		適量
塩コショウ		適量

作り方

準備

10min

調理

15min

オクラは上下を切り落とし、しょうがは皮をむいて千切りにしておく。

豚ロース１枚を３等分にし、ラップをかぶせ、その上から肉叩き等で叩いて伸ばす。

豚肉に塩コショウをし、オクラと生姜を中に入れて巻き、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、豚肉の表面に焦げ目がつくまで７分ほど焼いたら、酒、しょうゆ、みりんを加える。

弱火でじっくり煮汁が煮詰まるまで火を通し、豚肉に照りがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

●豚肉は薄切り肉（escalope）を使うのも手です。叩いて伸ばすときは、こん棒などを押しつけず、滑らすようにするといいと思います。

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