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鯖となすの味噌炒め

懐かしさにほろっときそう

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)
2人分 調理: 20 min

材料

鯖 2尾
片栗粉 適量
なす 1本
にんにくのすりおろし 小さじ１
しょうがのすりおろし 小さじ１
玉ねぎのすりおろし 半コ分
味噌 大さじ３
酒 大さじ２
ごま油 大さじ２
砂糖 大さじ２
水 100cc
塩コショウ 適量

作り方

1
鯖を３枚におろし、よく洗い、水気をよく拭き取る。
2
鯖を３等分に切り、塩コショウをしてから、片栗粉をまぶして、フライパンで両面を焼き、取り出しておく。
3
なすの皮をむき、３センチの細切りにし、水にさらしておく。
4
ごま油を熱したフライパンに、なすを加えて強火で炒める。
5
にんにく、しょうが、玉ねぎ、砂糖、酒を加え、香りがでてきたら水を加え、なすが柔らかくなるまで煮る。
6
味噌を溶き加え、鯖を戻して、煮汁を煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

●この日は八丁味噌と信州味噌を合わせて使用しましたが、味噌によって味が変わるので、味を見ながら調理してください。

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片栗粉 適量
なす 1本
にんにくのすりおろし 小さじ１
しょうがのすりおろし 小さじ１
玉ねぎのすりおろし 半コ分
味噌 大さじ３
酒 大さじ２
ごま油 大さじ２
砂糖 大さじ２
水 100cc
塩コショウ 適量
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鯖となすの味噌炒め

レシピID :1175 投稿日 02 OCT 2015
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2人分

調理 20min
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懐かしさにほろっときそう

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Rose Wine
Recipe By
PRO
Rose Wine
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材料

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2尾
適量
1本
小さじ１
小さじ１
半コ分
大さじ３
大さじ２
大さじ２
大さじ２
100cc
適量

作り方

調理
20min
1
鯖を３枚におろし、よく洗い、水気をよく拭き取る。
2
鯖を３等分に切り、塩コショウをしてから、片栗粉をまぶして、フライパンで両面を焼き、取り出しておく。
3
なすの皮をむき、３センチの細切りにし、水にさらしておく。
4
ごま油を熱したフライパンに、なすを加えて強火で炒める。
5
にんにく、しょうが、玉ねぎ、砂糖、酒を加え、香りがでてきたら水を加え、なすが柔らかくなるまで煮る。
6
味噌を溶き加え、鯖を戻して、煮汁を煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

●この日は八丁味噌と信州味噌を合わせて使用しましたが、味噌によって味が変わるので、味を見ながら調理してください。

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日本 炒め物 たまねぎ なす 鯖 ディナー

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