ラムレバーと新じゃがのソテー

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ラムレバーと新じゃがのソテー

レシピID :1501 投稿日 27 DEC 2015

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2人分

準備 30min

調理 15min

印刷数 81

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ほっこりとして食べ応えがあります
下準備 20分
調理時間 15分

材料

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ラムレバー		100g
new potatoes		200g
ベーコン		2枚
スプリングオニオン		2本
ニンニクすりおろし		1片分
カイエンペッパー cayenne pepper		小さじ１/3
塩コショウ		適量
サワークリームまたはグリークヨーグルト（お好みで）		適量

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作り方

準備

30min

調理

15min

レバーは流水で余分な血や脂肪の塊、皮などを洗い流し、水に20分ほどつけておく。途中、何度か水を取り替える。

新じゃがはひと口大に切り、塩を加えた湯で12～15分ほど茹でる。スプリングオニオンは斜め切りにする。

オリーブオイルを熱したフライパンで②を炒め、こんがり焦げ目がついたら取り出しておく。

レバーの水気をよく拭き取り、カイエンペッパー、すりおろしたニンニク、塩コショウで下味をつけ全体に小麦粉をまぶす。

別のフライパンで、5センチ幅に切ったベーコンを炒め、④を加え炒める。

⑤に新じゃが、スプリングオニオンを加え、２～3分炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

●こってり好きな方にはサワークリーム、さっぱり好きな方にはグリークヨーグルトが合います。お好みでクレソンなどを添えるのもいいと思います。

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