スプリンググリーンのガドガド

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ヤングスプリンググリーン		１～２株
にんじん		小１本
じゃがいも		１コ
カリフラワー		５～６房
もやし		ひとつかみ
プローンクラッカー		適量
スモークト豆腐 Taifun Smoked Tofu		１丁
A(ドレッシング)
ピーナツバター		50g
フィッシュソース		大さじ0.5
ライスシロップ		大さじ0.5
タマリンドペースト		大さじ１
しょうがのみじん切り		小さじ１
湯		大さじ２

作り方

準備

20min

調理

10min

もやしは熱湯をまわしかけ、スモークト豆腐は２センチ角に切っておく。

大きな鍋にたっぷり湯を沸かし、じゃがいも、にんじんを柔らかく茹でる。

スプリンググリーンを湯の中に立てて、茎を湯につけるようにして20秒、全体を入れて20秒さっと茹で、ざるに取る。

③の水気をよく絞り、食べやすいサイズに切る。

Ａを混ぜ合わせる。

皿に野菜類、スモークト豆腐を彩りよく盛りつけ、④を添える。プローンクラッカーと一緒にめしあがれ。

今回使った市販のピーナッツバター

コツ・ポイント

●Aでライスシロップがなければライトブラウンシュガー大さじ１で代用可。また、タマリンドペーストがなければ米酢大さじ１で代用可です。
●お好みでゆで卵、トマトなどを添えても美味しいです。

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