ローストアスパラガスとあっさりサルサ

酸っぱいものは食欲増進のお仕事しますよね。スターターとしてどうぞ。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
4人分 準備: 5 min 調理: 10 min

材料

アスパラガス 200g
レッドペッパー 1/4個
イエローペッパー 1/4個
セロリ 1本
きゅうり 5センチくらい
プチトマト 5個
●オリーブオイル 大さじ5
白●ビネガー(米酢OK) 大さじ4
●にんにくピューレ 小さじ1
●塩コショウ お好みで
●砂糖 小さじ1
●はちみつ 小さじ1
●イタリアンハーブ お好みで

作り方

1
アスパラガス以外のべジをみじん切りにします。
2
サルサを作ります。●をボウルに入れてよくかき混ぜ、30分くらい冷蔵庫で寝かせます。
3
少し寝かせると野菜から水が出てきてオイルとビネガーがいい感じに薄まります。
4
フライパンを熱して空焼きし、よく洗って拭いたアスパラを入れてさっと火を入れます。1分強火で炒ってあとは余熱にお任せ。
5
アスパラを冷ましてからお皿に並べ、上からサルサをかけてできあがり。

コツ・ポイント

アスパラガスはボリボリ感が命。火を入れ過ぎたら悲しい結果が待っているので、まだ青臭いくらいでも勇気をもって火を止めて、あとは余熱に仕事をしてもらいます。アクセントにレーズンなど、ちょっと甘いものを入れてもいいかも。あと、アンチョビなんか2枚くらいおいたらもう、完璧なおもてなし料理。どうでしょ。

ローストアスパラガスとあっさりサルサ

酸っぱいものは食欲増進のお仕事しますよね。スターターとしてどうぞ。

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4人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

アスパラガス 200g
レッドペッパー 1/4個
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セロリ 1本
きゅうり 5センチくらい
プチトマト 5個
●オリーブオイル 大さじ5
白●ビネガー(米酢OK) 大さじ4
●にんにくピューレ 小さじ1
●塩コショウ お好みで
●砂糖 小さじ1
●はちみつ 小さじ1
●イタリアンハーブ お好みで

ローストアスパラガスとあっさりサルサ

レシピID :355 投稿日 21 APR 2015

4人分

準備 5min
調理 10min
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酸っぱいものは食欲増進のお仕事しますよね。スターターとしてどうぞ。

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材料

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200g
1/4個
1/4個
1本
5センチくらい
5個
大さじ5
大さじ4
小さじ1
お好みで
小さじ1
小さじ1
お好みで

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アスパラガス以外のべジをみじん切りにします。
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サルサを作ります。●をボウルに入れてよくかき混ぜ、30分くらい冷蔵庫で寝かせます。
3
少し寝かせると野菜から水が出てきてオイルとビネガーがいい感じに薄まります。
4
フライパンを熱して空焼きし、よく洗って拭いたアスパラを入れてさっと火を入れます。1分強火で炒ってあとは余熱にお任せ。
5
アスパラを冷ましてからお皿に並べ、上からサルサをかけてできあがり。

コツ・ポイント

アスパラガスはボリボリ感が命。火を入れ過ぎたら悲しい結果が待っているので、まだ青臭いくらいでも勇気をもって火を止めて、あとは余熱に仕事をしてもらいます。アクセントにレーズンなど、ちょっと甘いものを入れてもいいかも。あと、アンチョビなんか2枚くらいおいたらもう、完璧なおもてなし料理。どうでしょ。

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