自家製セミドライトマトで旨み濃厚カプレーゼサラダ

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自家製セミドライトマトで旨み濃厚カプレーゼサラダ

レシピID :1049 投稿日 28 AUG 2015

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4人分

準備 120min

調理 10min

印刷数 156

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モッツアレラのカプレーゼ、美味しいけど水っぽい。そこでこれからの季節、トマトをオーブンでセミドライにして、旨み濃厚かつ水っぽくないカプレーゼを。作ったセミドライトマトは他の料理にも色々活用できます。

材料

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トマト		1パック
モッツアレラ		2個
塩		少々
オリーブオイル		お好み
バルサミコ酢		お好み

ホットトレンド

作り方

準備

調理

10min

トマトを半切り。オーブン用の金網に並べ、上から軽く塩を振る。120度ぐらいのオーブンで1-2時間焼く。

水気が飛び、平たく縮んだら完成。柔らかい干し柿みたいな感触。冷まして乱切りにする。

モッツアレラもサイコロ大に切る。トマト、オリーブオイル、バルサミコ酢を好きな分量混ぜ、出来上がり。

コツ・ポイント

トマトの大きさ、オーブンの種類、オーブン内で金網の置く場所、などにより乾燥の時間が変わりますので、小まめに確認してください。作ったセミドライトマトはそのまま前菜にしたり、パスタに合えたり、魚や肉のローストに添えたり、色々活用できます。

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