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ローストアスパラガスとあっさりサルサ

酸っぱいものは食欲増進のお仕事しますよね。スターターとしてどうぞ。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
4人分準備: 5 min 調理: 10 min

材料

アスパラガス	200g
レッドペッパー	1/4個
イエローペッパー	1/4個
セロリ	1本
きゅうり	５センチくらい
プチトマト	５個
●オリーブオイル	大さじ５
白●ビネガー（米酢ＯＫ）	大さじ４
●にんにくピューレ	小さじ１
●塩コショウ	お好みで
●砂糖	小さじ１
●はちみつ	小さじ１
●イタリアンハーブ	お好みで

作り方

1

アスパラガス以外のべジをみじん切りにします。

2

サルサを作ります。●をボウルに入れてよくかき混ぜ、３０分くらい冷蔵庫で寝かせます。

3

少し寝かせると野菜から水が出てきてオイルとビネガーがいい感じに薄まります。

4

フライパンを熱して空焼きし、よく洗って拭いたアスパラを入れてさっと火を入れます。１分強火で炒ってあとは余熱にお任せ。

5

アスパラを冷ましてからお皿に並べ、上からサルサをかけてできあがり。

コツ・ポイント

アスパラガスはボリボリ感が命。火を入れ過ぎたら悲しい結果が待っているので、まだ青臭いくらいでも勇気をもって火を止めて、あとは余熱に仕事をしてもらいます。アクセントにレーズンなど、ちょっと甘いものを入れてもいいかも。あと、アンチョビなんか２枚くらいおいたらもう、完璧なおもてなし料理。どうでしょ。

ローストアスパラガスとあっさりサルサ

酸っぱいものは食欲増進のお仕事しますよね。スターターとしてどうぞ。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

4人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

	アスパラガス	200g
	レッドペッパー	1/4個
	イエローペッパー	1/4個
	セロリ	1本
	きゅうり	５センチくらい
	プチトマト	５個
	●オリーブオイル	大さじ５
	白●ビネガー（米酢ＯＫ）	大さじ４
	●にんにくピューレ	小さじ１
	●塩コショウ	お好みで
	●砂糖	小さじ１
	●はちみつ	小さじ１
	●イタリアンハーブ	お好みで

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ローストアスパラガスとあっさりサルサ

レシピID :355 投稿日 21 APR 2015

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4人分

準備 5min

調理 10min

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酸っぱいものは食欲増進のお仕事しますよね。スターターとしてどうぞ。

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Tobuchan

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材料

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アスパラガス		200g
レッドペッパー		1/4個
イエローペッパー		1/4個
セロリ		1本
きゅうり		５センチくらい
プチトマト		５個
●オリーブオイル		大さじ５
白●ビネガー（米酢ＯＫ）		大さじ４
●にんにくピューレ		小さじ１
●塩コショウ		お好みで
●砂糖		小さじ１
●はちみつ		小さじ１
●イタリアンハーブ		お好みで

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作り方

準備

5min

調理

10min

1

アスパラガス以外のべジをみじん切りにします。

2

サルサを作ります。●をボウルに入れてよくかき混ぜ、３０分くらい冷蔵庫で寝かせます。

3

少し寝かせると野菜から水が出てきてオイルとビネガーがいい感じに薄まります。

4

フライパンを熱して空焼きし、よく洗って拭いたアスパラを入れてさっと火を入れます。１分強火で炒ってあとは余熱にお任せ。

5

アスパラを冷ましてからお皿に並べ、上からサルサをかけてできあがり。

コツ・ポイント

アスパラガスはボリボリ感が命。火を入れ過ぎたら悲しい結果が待っているので、まだ青臭いくらいでも勇気をもって火を止めて、あとは余熱に仕事をしてもらいます。アクセントにレーズンなど、ちょっと甘いものを入れてもいいかも。あと、アンチョビなんか２枚くらいおいたらもう、完璧なおもてなし料理。どうでしょ。

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