濃厚マッシュルーム・パスタ

マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 20 min

材料

タリアッテレ(スパゲティでも) 200-240g
塩(パスタ茹で用) 湯の1%
ブラウンマッシュルーム  6個
たまねぎ 1/8
一つまみ
オリーブオイル 大さじ2
ダブルクリーム  80ml
パルミジャーノレッジャーノ 15g
黒コショウ 少々
フラットパセリ 適量
トリュフオイル(あれば) 適量

作り方

1
ブレンダーにぶつ切りにしたマッシュルームとたまねぎ、オリーブオイル大さじ1を入れて粉砕し、ペースト状にする。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、1のペーストと1個だけスライスしておいたマッシュルームを中火で塩一つまみしてソテーする。
3
パルミジャーノレッジャーノを削ったら水大さじ2を加えて団子状にしておく。パスタを茹で始める。
4
ペーストを10分ほど中火で炒めたらダブルクリームを加えて煮立たせてクリームの嵩(かさ)を減らす。
5
パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、パスタの茹で汁もお玉に1杯入れてよく混ぜる。
6
3のパルミジャーノの団子を加えてよく混ぜる。ソースが重くなったら茹で汁追加。
7
刻んだパセリを加えてよく混ぜたらお皿に盛り付ける。黒コショウをふり、飾りにスライスしたマッシュルームを載せる。

コツ・ポイント

濃厚マッシュルーム・パスタ

マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。

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材料

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一つまみ
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黒コショウ 少々
フラットパセリ 適量
トリュフオイル(あれば) 適量

濃厚マッシュルーム・パスタ

レシピID :3589 投稿日 20 FEB 2024

2人分

調理 20min
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。

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200-240g
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一つまみ
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少々
適量
適量

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