濃厚マッシュルーム・パスタ

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タリアッテレ（スパゲティでも）		200-240g
塩（パスタ茹で用）		湯の1％
ブラウンマッシュルーム		６個
たまねぎ		1/8
塩		一つまみ
オリーブオイル		大さじ２
ダブルクリーム		80ml
パルミジャーノレッジャーノ		15g
黒コショウ		少々
フラットパセリ		適量
トリュフオイル（あれば）		適量

作り方

調理

20min

ブレンダーにぶつ切りにしたマッシュルームとたまねぎ、オリーブオイル大さじ1を入れて粉砕し、ペースト状にする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、１のペーストと1個だけスライスしておいたマッシュルームを中火で塩一つまみしてソテーする。

パルミジャーノレッジャーノを削ったら水大さじ2を加えて団子状にしておく。パスタを茹で始める。

ペーストを10分ほど中火で炒めたらダブルクリームを加えて煮立たせてクリームの嵩（かさ）を減らす。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、パスタの茹で汁もお玉に1杯入れてよく混ぜる。

３のパルミジャーノの団子を加えてよく混ぜる。ソースが重くなったら茹で汁追加。

刻んだパセリを加えてよく混ぜたらお皿に盛り付ける。黒コショウをふり、飾りにスライスしたマッシュルームを載せる。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

タリアッテーレ・ボスカイオラ　木こりの昼飯

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ソーセージ, マッシュルーム（中）, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, 黒こしょう, タリアッテーレ, 塩（パスタ茹で用）, マスカルポーネチーズ, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ

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スモークトさばの酢の物

キュウリとわかめの酢の物に加えるだけ

市販の燻製さば, きゅうり, ふえるワカメちゃん, 鷹のつめ, しょうが, ▼酢, ▼砂糖, ▼濃縮めんつゆ, ▼本だし, ▼ごま油, 白ゴマ

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水切りヨーグルトとアボカドハニー

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Yeo Valleyのオーガニックヨーグルト, avocado, Cherry Tomato, Honey

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しっかり漬かったふりするピリ辛きゅうり

もう一品欲しいけど時間がない、という時にぜひどうぞ。皆さん「よく漬かっているね」とコロリとだまされてくれます。

きゅうり, ごま油, 鶏がらスープの素（粉末）, 豆板醤

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ハルミチーズのサラダ　甘辛シトラスドレッシング

料理研究家のナイジェラ・ローソンさんがBBCのサタデーキッチンで紹介していたレシピをちょっとアレンジして再現しました。なかなか美味しいです。

ハルミチーズ, レッドチリ, ライム, はちみつ, リーフスピナッチ

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もやしのタヒニ和え

アラブの練り胡麻「タヒニ」は胡麻風味ドレッシングにしたりほうれん草と和えたり、結構手軽でいい仕事をしてくれます。

もやし, ごま油, ▼タヒニ, ▼しょう油, ▼めんつゆ, 一味, スプリングオニオン, 白ごま

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美味しいから勝手に姉妹都市提携しちゃいました。カルボナ～ラはパスタよりむしろ讃岐うどんの方が合うんじゃないかな、の一品。

好みの乾麺讃岐うどん, パンチェッタorベーコン, 玉ねぎ（中サイズ）, 黒コショウ, オリーブオイル, たまご　全卵, たまご　卵黄, ペコリーノ・ロマーノチーズ

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KitchenCIB

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ペンネ, マッシュルーム, ほうれん草, にんにく, チキンストック, ダブルクリーム, フラットパセリ, オリーブオイル, 黒こしょう, 塩（パスタ茹で用）, パルミジャーノレッジャーノ

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