スプラッツのみぞれ煮

スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 調理: 30 min

材料

スプラッツ sprats 300g
大根またはターニップ 200g
お好みのきのこ 70~80g
上新粉またはライスフラワー+塩 適量
揚げ油 適量
スプリングオニオンまたはチャイブ 少々
だし汁 300ml
ライトブラウンシュガー 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ2

作り方

1
スプラッツは、キッチンばさみで頭を切り取り、内臓をかき出してさっと洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。
2
きのこは薄切り、スプリングオニオンは小口切りにし、大根はおろして軽く水気を切っておく。
3
①に粉と塩をあわせたものを薄くまぶし、油でカラッと揚げる。
4
別鍋にAときのこを入れて煮立たせ、軽く水分を切った大根おろしを加える。
5
再び煮立ったら、器に③を盛り付け、上から④をかけて出来上がり。
6
スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●揚げずに、少し多めのオイルで両面カリッと焼いても美味しいですよ。

スプラッツのみぞれ煮

スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

調理: 30 min

材料

スプラッツ sprats 300g
大根またはターニップ 200g
お好みのきのこ 70~80g
上新粉またはライスフラワー+塩 適量
揚げ油 適量
スプリングオニオンまたはチャイブ 少々
だし汁 300ml
ライトブラウンシュガー 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ2

スプラッツのみぞれ煮

レシピID :1177 投稿日 02 OCT 2015

4人分

調理 30min
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スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

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300g
200g
70~80g
適量
適量
少々
300ml
小さじ1
大さじ2
大さじ2

作り方

調理
30min
1
スプラッツは、キッチンばさみで頭を切り取り、内臓をかき出してさっと洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。
2
きのこは薄切り、スプリングオニオンは小口切りにし、大根はおろして軽く水気を切っておく。
3
①に粉と塩をあわせたものを薄くまぶし、油でカラッと揚げる。
4
別鍋にAときのこを入れて煮立たせ、軽く水分を切った大根おろしを加える。
5
再び煮立ったら、器に③を盛り付け、上から④をかけて出来上がり。
6
スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●揚げずに、少し多めのオイルで両面カリッと焼いても美味しいですよ。

PRO
Nagomi Kitchen
73レシピ公開中!

NAGOMI KITCHEN
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