スプラッツのみぞれ煮

スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 調理: 30 min

材料

スプラッツ sprats 300g
大根またはターニップ 200g
お好みのきのこ 70~80g
上新粉またはライスフラワー+塩 適量
揚げ油 適量
スプリングオニオンまたはチャイブ 少々
だし汁 300ml
ライトブラウンシュガー 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ2

作り方

1
スプラッツは、キッチンばさみで頭を切り取り、内臓をかき出してさっと洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。
2
きのこは薄切り、スプリングオニオンは小口切りにし、大根はおろして軽く水気を切っておく。
3
①に粉と塩をあわせたものを薄くまぶし、油でカラッと揚げる。
4
別鍋にAときのこを入れて煮立たせ、軽く水分を切った大根おろしを加える。
5
再び煮立ったら、器に③を盛り付け、上から④をかけて出来上がり。
6
スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●揚げずに、少し多めのオイルで両面カリッと焼いても美味しいですよ。

スプラッツのみぞれ煮

スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

調理: 30 min

材料

スプラッツ sprats 300g
大根またはターニップ 200g
お好みのきのこ 70~80g
上新粉またはライスフラワー+塩 適量
揚げ油 適量
スプリングオニオンまたはチャイブ 少々
だし汁 300ml
ライトブラウンシュガー 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ2

スプラッツのみぞれ煮

レシピID :1177 投稿日 02 OCT 2015

4人分

調理 30min
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スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

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300g
200g
70~80g
適量
適量
少々
300ml
小さじ1
大さじ2
大さじ2

作り方

調理
30min
1
スプラッツは、キッチンばさみで頭を切り取り、内臓をかき出してさっと洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。
2
きのこは薄切り、スプリングオニオンは小口切りにし、大根はおろして軽く水気を切っておく。
3
①に粉と塩をあわせたものを薄くまぶし、油でカラッと揚げる。
4
別鍋にAときのこを入れて煮立たせ、軽く水分を切った大根おろしを加える。
5
再び煮立ったら、器に③を盛り付け、上から④をかけて出来上がり。
6
スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●揚げずに、少し多めのオイルで両面カリッと焼いても美味しいですよ。

PRO
Nagomi Kitchen
73レシピ公開中!

NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!
体がほっこり温まります
スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, A, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, B, しょうゆ, おろししょうが
PRO
酸味が食欲をそそる
スプラッツ, 上新粉またはライスフラワー, 塩コショウ, 揚げ油, にんじん, セロリ, A, しょうゆ, 米酢またはお好みの酢, ライトブラウンシュガー, カレー粉
PRO
懐かしい和風お魚カレー
サバ缶(in brine), 玉ねぎ, にんじん, ベビーポテト, [A], プレーンフラワー, カレー粉(ホットマドラス), 冷凍グリーンピース, 水, [B], 化学調味料無添加顆粒だし, しょうゆ, みりん, ライトブラウンシュガー
PRO
レンジで簡単! 夏の定番
なす, しそ, リーク(白い部分), [たれ], しょうゆ, 米酢, ライトブラウンシュガー, ごま油, 豆板醤, にんにく, 塩
PRO
おつまみ、または、おやつにも
豆腐, サバ缶, [A], 玉子, シングルクリーム, 片栗粉, ライトブラウンシュガー, 塩, 枝豆またはさやいんげん, 炒りゴマ, グリーンリーフ, ラディッシュ, おろししょうが, 天つゆ
PRO
出来上がり量 約800g 冷凍可 所要時間 1時間半~2時間
オーガニック小豆, ゴールデンキャスターシュガー, シーソルト, 水
PRO

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デリケートな風味を生かした三色丼
鱒 Trout Fillet, 【たれ】,  しょうゆ,  みりん,  砂糖,  日本酒, たまご, 絹さや Mange Tout, 水溶き片栗粉, スプリングオニオン, きざみのり
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豆腐, サバ缶, [A], 玉子, シングルクリーム, 片栗粉, ライトブラウンシュガー, 塩, 枝豆またはさやいんげん, 炒りゴマ, グリーンリーフ, ラディッシュ, おろししょうが, 天つゆ
かぶ, エビ, だし汁, ●調味料, 酒, みりん, 醤油, 片栗粉, 片栗粉をとく水
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