そら豆とエビのさくさくかき揚げ

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そら豆		10本
むきエビ		120g
小麦粉		大さじ1
揚げ油		適量
塩		適量
青のり		適量
●衣
卵		1個
水		1/3カップ
小麦粉		2/3カップ

作り方

準備

15min

調理

15min

そら豆はさやから出して、エビは塩水で洗ってペーパータオルで水けをとります。ともにボウルに入れて、小麦粉をからめます。

卵、水、小麦粉を混ぜ合わせて●衣を作ります。

フライパンに深さ2㎝くらいの油を入れ180度程度に熱し、「1」を大さじ2程度とって「2」の衣をからめてまとめ揚げます。

途中で油をかけながらさっくり揚げます。

油をきったら青のりをかけて塩を添えて完成です。

コツ・ポイント

衣を少し多めにからませると良い感じに仕上がります。
青のりと塩の味付けでおつまみ風に作りましたが、天つゆをかけてかき揚げ丼にしても美味しいです。

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