誰もが目を丸くする美味しさ 手羽先ぎょうざ

居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに!イギリス人もビックリの美味しさです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
10個分

材料

鶏手羽 10
豚ひき肉 100g
キャベツ(Pointed) 1.5枚程度
にんにく 1片
しょうが 1片より少し多め
しょう油 大さじ2
大さじ2
塩(キャベツ用) ひとつまみ
ごま油 大さじ2
しょう油 大さじ2

作り方

1
鶏手羽は手羽先と手羽中だけを使うので手羽元は切断して他の料理に使います。
2
この作業が最も大変。中に2本ある骨を取り除きます。最初に手羽先をひねって脱臼させます。続いて小さいナイフを差し入れて骨に沿って切ります。
3
細い骨と太い骨が手羽元との切断面でじん帯でくっついているのでこれも切断。細い方が比較的すっと抜けます。太い方はちょっと苦労します。
4
骨が取れたらボウルに入れてしょうゆ、酒を大さじ2ずつかけて20分ほどマリネします。
5
ぎょうざのタネを作ります。まずキャベツをみじん切りにしたらボウルに入れて塩ひとつまみしてよく混ぜておきます。
6
にんにくとしょうがをみじん切りにしてキャベツに加えます。ぶたひき肉を入れてしょう油、ごま油各大さじ2をかけて粘りが出るまでよくこねます。
7
手羽の骨を抜いた部分にStep6のタネを指でギュウギュウと詰めていきます。パンパンに詰めます。
8
オーブントレイにクッキングシートを敷き、そこに手羽先を並べたら200℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けばできあがり。
9
酢醤油にラー油を落としたタレにディップしてハフハフ言いながらいただきます。
10
Step1で取り除いた手羽元を無駄にしない一品「手羽元チューリップ しょう油味」のレシピはこちら 
レシピID :2238
11
「手羽元チューリップ しお味」のレシピはこちら レシピID :2239

コツ・ポイント

骨抜きが大変ですが、慣れてきて構造が分かってくるとどんどん早くなります。しかし毎日やれと言われたら確実にグレます。

誰もが目を丸くする美味しさ 手羽先ぎょうざ

居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに!イギリス人もビックリの美味しさです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

10個分

材料

鶏手羽 10
豚ひき肉 100g
キャベツ(Pointed) 1.5枚程度
にんにく 1片
しょうが 1片より少し多め
しょう油 大さじ2
大さじ2
塩(キャベツ用) ひとつまみ
ごま油 大さじ2
しょう油 大さじ2

誰もが目を丸くする美味しさ 手羽先ぎょうざ

レシピID :2213 投稿日 30 NOV 2016

10個分

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居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに!イギリス人もビックリの美味しさです。

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材料

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10
100g
1.5枚程度
1片
1片より少し多め
大さじ2
大さじ2
ひとつまみ
大さじ2
大さじ2

作り方

1
鶏手羽は手羽先と手羽中だけを使うので手羽元は切断して他の料理に使います。
2
この作業が最も大変。中に2本ある骨を取り除きます。最初に手羽先をひねって脱臼させます。続いて小さいナイフを差し入れて骨に沿って切ります。
3
細い骨と太い骨が手羽元との切断面でじん帯でくっついているのでこれも切断。細い方が比較的すっと抜けます。太い方はちょっと苦労します。
4
骨が取れたらボウルに入れてしょうゆ、酒を大さじ2ずつかけて20分ほどマリネします。
5
ぎょうざのタネを作ります。まずキャベツをみじん切りにしたらボウルに入れて塩ひとつまみしてよく混ぜておきます。
6
にんにくとしょうがをみじん切りにしてキャベツに加えます。ぶたひき肉を入れてしょう油、ごま油各大さじ2をかけて粘りが出るまでよくこねます。
7
手羽の骨を抜いた部分にStep6のタネを指でギュウギュウと詰めていきます。パンパンに詰めます。
8
オーブントレイにクッキングシートを敷き、そこに手羽先を並べたら200℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けばできあがり。
9
酢醤油にラー油を落としたタレにディップしてハフハフ言いながらいただきます。
10
Step1で取り除いた手羽元を無駄にしない一品「手羽元チューリップ しょう油味」のレシピはこちら 
レシピID:2238
11
「手羽元チューリップ しお味」のレシピはこちら レシピID:2239

コツ・ポイント

骨抜きが大変ですが、慣れてきて構造が分かってくるとどんどん早くなります。しかし毎日やれと言われたら確実にグレます。

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Step into my kitchen!
お父さんも大喜び
豚バラ(pork belly slice), スプリングオニオン, にんにく, 味噌, 酒, 砂糖, 片栗粉またはコーンフラワー
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冷蔵庫の半端に残った肉野菜総動員で作りました。
くん製ポークベリー, 冷凍エビ, 玉ねぎ, グリーンペッパー, にんじん, セロリ, ほうれん草, 塩コショウ, 鶏がらスープ, 白ワイン, しょう油, みりん, 豆板醤, シュリンプペースト, 水溶き片栗粉, たまご, 焼きそば
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もしかしたら本物のパスタより美味しいかも。べジだけでもここまでイケる? Prep:5mins cook: 10mins
コジェット(大), たまねぎ, にんにく(大), オリーブオイル, 鷹の爪, プチトマト, 塩水(塩小さじすりきり1), パルミジャーノレッジャーノ
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あっという間にできる手軽さが魅力
鮭缶(水煮), 白菜 chinese leaf, [タレ], コチュジャン, しょうゆ, 砂糖, 酢, ごま油, ごま, 海苔
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これさえあれば何とかなると言われる万能の肉味噌。たしかに焼きナスにかけても大根にかけても、ズッキーニにかけても何でも美味しくなっちゃいます。
うどん, 豚ひき肉, リーク, スプリングオニオン, にんにく, しょうが, ごま油, 甜面醤(てんめんじゃん), オイスターソース, 豆板醤(とうばんじゃん), 砂糖, 塩こしょう, 鶏ガラスープ, しょう油
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カチョ・エ・ペペとはイタリアの方言で「チーズと胡椒」という意。ペコリーノチーズと胡椒だけで作るパスタ。本場ローマのシェフが教えるクリーミーな本格カチョ・エ・ペペ。好き嫌いは分かれそうだけど、本物です。
スパゲティ, ペコリーノチーズ, 黒コショウ
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日本のお好み焼き屋で食べるぶ厚くて中モッチリ外カリカリのお好み焼きを試行錯誤して、このレシピが出来ました。むしょうに粉もんが食べたくなった時、冷蔵庫の整理をしたい時に是非どうぞ。
*長芋, *卵, *牛乳, *酢, 砂糖, 顆粒出汁, 小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー, 具(野菜、肉、魚など), キャベツ, 天かす、ネギ、チーズなど
肉厚ペッパーで肉詰めを作るにはちょっとだけ発想の転換が必要ですね。 Prep:10mins cook:15mins
豚ひき肉, たまねぎ, 塩コショウ, しょう油, 鶏がらスープの素, パン粉, 卵黄, ペッパー各種, ベジタブルオイル, 白ワイン, ピザ用チェダーチーズ, チェリートマト, 【ソース】, ケチャップ, オイスターソース, パセリ(みじん切り)
ジューシーさがアップ!
リンゴ(どんな種類でも可), 豚ひき肉, 玉ねぎ, ベーコン(脂と赤身が層になっているもの), 卵, パン粉, セージ, サラダ油, 塩コショウ, [ソース], 白ワイン, アンチョビ, シングルクリーム, マスタード(粒が入っているタイプ), ケイパーのみじん切り, フラットパセリのみじん切り
Mizue
PRO
甘くて美味し~い
とんかつサイズの豚ロース, ジンジャープレザーブ, しょう油, ニンニクピューレ
Tobuchan
HOME
低温でじーっくり焼くのがコツ!
豚バラ(皮つき), 【A】, 塩, 粗挽き黒胡椒, 酒, 【B】, しょうゆ, みりん, 砂糖, しょうが
豚ひき肉、たまご、グリーンピーだけのシンプルだけど美味しいチャーハン
白ご飯 , 豚ひき肉, たまご, 塩, しょうゆ, 砂糖, 鶏がらスープの素, 白ワイン, みりん, 塩コショウ, グリーンピー
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新着レシピ

イギリスで普通に売られている燻製のサバ。チンすればそのままでも美味しい優れもの。イギリスのサバって季節にもよるけど実は脂が多くてとっても美味しいの。既に火も入っているし使わない手はなし!
スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
cookbuzz
PRO
パドロン・ペッパー(しし唐)がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60(約300円)。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
Tobuchan
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串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ(なければベーコン), にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ(あれば), 白ワイン, つまようじ
Tobuchan
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トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。
たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
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PRO
冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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