誰もが目を丸くする美味しさ 手羽先ぎょうざ

居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに!イギリス人もビックリの美味しさです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
10個分

材料

鶏手羽 10
豚ひき肉 100g
キャベツ(Pointed) 1.5枚程度
にんにく 1片
しょうが 1片より少し多め
しょう油 大さじ2
大さじ2
塩(キャベツ用) ひとつまみ
ごま油 大さじ2
しょう油 大さじ2

作り方

1
鶏手羽は手羽先と手羽中だけを使うので手羽元は切断して他の料理に使います。
2
この作業が最も大変。中に2本ある骨を取り除きます。最初に手羽先をひねって脱臼させます。続いて小さいナイフを差し入れて骨に沿って切ります。
3
細い骨と太い骨が手羽元との切断面でじん帯でくっついているのでこれも切断。細い方が比較的すっと抜けます。太い方はちょっと苦労します。
4
骨が取れたらボウルに入れてしょうゆ、酒を大さじ2ずつかけて20分ほどマリネします。
5
ぎょうざのタネを作ります。まずキャベツをみじん切りにしたらボウルに入れて塩ひとつまみしてよく混ぜておきます。
6
にんにくとしょうがをみじん切りにしてキャベツに加えます。ぶたひき肉を入れてしょう油、ごま油各大さじ2をかけて粘りが出るまでよくこねます。
7
手羽の骨を抜いた部分にStep6のタネを指でギュウギュウと詰めていきます。パンパンに詰めます。
8
オーブントレイにクッキングシートを敷き、そこに手羽先を並べたら200℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けばできあがり。
9
酢醤油にラー油を落としたタレにディップしてハフハフ言いながらいただきます。
10
Step1で取り除いた手羽元を無駄にしない一品「手羽元チューリップ しょう油味」のレシピはこちら 
レシピID :2238
11
「手羽元チューリップ しお味」のレシピはこちら レシピID :2239

コツ・ポイント

骨抜きが大変ですが、慣れてきて構造が分かってくるとどんどん早くなります。しかし毎日やれと言われたら確実にグレます。

誰もが目を丸くする美味しさ 手羽先ぎょうざ

居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに!イギリス人もビックリの美味しさです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

10個分

材料

鶏手羽 10
豚ひき肉 100g
キャベツ(Pointed) 1.5枚程度
にんにく 1片
しょうが 1片より少し多め
しょう油 大さじ2
大さじ2
塩(キャベツ用) ひとつまみ
ごま油 大さじ2
しょう油 大さじ2

誰もが目を丸くする美味しさ 手羽先ぎょうざ

レシピID :2213 投稿日 30 NOV 2016

10個分

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居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに!イギリス人もビックリの美味しさです。

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材料

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10
100g
1.5枚程度
1片
1片より少し多め
大さじ2
大さじ2
ひとつまみ
大さじ2
大さじ2

作り方

1
鶏手羽は手羽先と手羽中だけを使うので手羽元は切断して他の料理に使います。
2
この作業が最も大変。中に2本ある骨を取り除きます。最初に手羽先をひねって脱臼させます。続いて小さいナイフを差し入れて骨に沿って切ります。
3
細い骨と太い骨が手羽元との切断面でじん帯でくっついているのでこれも切断。細い方が比較的すっと抜けます。太い方はちょっと苦労します。
4
骨が取れたらボウルに入れてしょうゆ、酒を大さじ2ずつかけて20分ほどマリネします。
5
ぎょうざのタネを作ります。まずキャベツをみじん切りにしたらボウルに入れて塩ひとつまみしてよく混ぜておきます。
6
にんにくとしょうがをみじん切りにしてキャベツに加えます。ぶたひき肉を入れてしょう油、ごま油各大さじ2をかけて粘りが出るまでよくこねます。
7
手羽の骨を抜いた部分にStep6のタネを指でギュウギュウと詰めていきます。パンパンに詰めます。
8
オーブントレイにクッキングシートを敷き、そこに手羽先を並べたら200℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けばできあがり。
9
酢醤油にラー油を落としたタレにディップしてハフハフ言いながらいただきます。
10
Step1で取り除いた手羽元を無駄にしない一品「手羽元チューリップ しょう油味」のレシピはこちら 
レシピID:2238
11
「手羽元チューリップ しお味」のレシピはこちら レシピID:2239

コツ・ポイント

骨抜きが大変ですが、慣れてきて構造が分かってくるとどんどん早くなります。しかし毎日やれと言われたら確実にグレます。

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KITCHENCIB
Step into my kitchen!
厚切りパンが手に入らないのでミディアムを2枚重ねてやってみました。 Prep: 10min cook:15min
冷凍ホウレン草, ベーコン, マッシュルーム, ダブルクリーム, バター, 塩コショウ, ピザ用チェダーチーズ, チキンストック, たまご, 白い食パン(Medium)
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トマト缶が切れていたり、真っ赤なトマトソースは重かったり。そんな時、ささっと作れてしっかりおいしいお勧めパスタです。
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HOME
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HOME
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HOME
イギリスの伝統的な料理。余ったローストチキン再生レシピとして重宝です。 Chicken & Mushroom Pie
チキン(胸+もも), 塩コショウ, マッシュルーム, バター, オリーブオイル, にんにく, たまねぎ, タイム, 小麦粉, Knorr チキンストック, Thick ダブルクリーム, Puff Pastry, たまご
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ざっくり切ってフライパンでシャー! あっという間に一品のできあがり! いわゆるやっつけ料理ですがなかなか美味しいですよ。
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ご飯がよく進みます!
小玉ねぎ, 鶏もも肉, サラダ油, しょうゆ, 酒, みりん, 砂糖, だし汁または水
Mizue
PRO
チャーハンよりさっぱり、おこげが香ばしい
ご飯(ジャスミンライス), 干しエビ, 鶏もも肉, 干ししいたけ, シメジまたはオイスターマッシュルーム, にんにく, レモングラス, ピーナッツ, [A], しょうゆ, ナンプラー, 砂糖, コリアンダー, ごま油, お湯
Rose Wine
PRO
豚ひき肉、たまご、グリーンピーだけのシンプルだけど美味しいチャーハン
白ご飯 , 豚ひき肉, たまご, 塩, しょうゆ, 砂糖, 鶏がらスープの素, 白ワイン, みりん, 塩コショウ, グリーンピー
KitchenCIB
HOME
油を使わず、煮詰めていく豚のしょうが焼きなのでちょっとだけヘルシー Prep:10min cook:10min
豚ロース Pork loin, たまねぎ, 白ごま, 【タレ】, おろししょうが, しょう油, 酒(白ワイン可), みりん, グラニュー糖, 味噌, 水
KitchenCIB
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肉厚ペッパーで肉詰めを作るにはちょっとだけ発想の転換が必要ですね。 Prep:10mins cook:15mins
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冷蔵庫にあったアボカドとカッテージチーズ。試しにパスタに和えたら、意外と美味しい。ドライトマトなども入れると、更にイケる。
パスタ, アボカド, カッテージチーズ, 本だし, レモン、オリーブオイル、醤油、みりん
卵, しいたけ, ねぎみじん切り, コールラビ(あれば), カニカマ, 枝豆, 塩, スパークリングウオーター, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆酢, ☆お湯, ☆鶏ガラスープの素, ★コーンスターチ, ★水
KGOHAN
PRO
柔らかチキンブレストと蒸しキャベツでダイエットメニューの完成♪
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PRO
とあるミシュラン星付きレストランで出たアミュゼ。イギリスの典型的食材を上手に使い、簡単かつおしゃれな一品です。
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PRO
カスタードクリームを混ぜたアーモンドタルト(フランジパーヌクリーム)をこっそり手抜きで焼き上げました♪
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