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誰もが目を丸くする美味しさ　手羽先ぎょうざ

居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに！イギリス人もビックリの美味しさです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
10個分

材料

鶏手羽	１０
豚ひき肉	100g
キャベツ(Pointed)	1.5枚程度
にんにく	1片
しょうが	1片より少し多め
しょう油	大さじ２
酒	大さじ2
塩（キャベツ用）	ひとつまみ
ごま油	大さじ2
しょう油	大さじ2

作り方

1

鶏手羽は手羽先と手羽中だけを使うので手羽元は切断して他の料理に使います。

2

この作業が最も大変。中に2本ある骨を取り除きます。最初に手羽先をひねって脱臼させます。続いて小さいナイフを差し入れて骨に沿って切ります。

3

細い骨と太い骨が手羽元との切断面でじん帯でくっついているのでこれも切断。細い方が比較的すっと抜けます。太い方はちょっと苦労します。

4

骨が取れたらボウルに入れてしょうゆ、酒を大さじ2ずつかけて20分ほどマリネします。

5

ぎょうざのタネを作ります。まずキャベツをみじん切りにしたらボウルに入れて塩ひとつまみしてよく混ぜておきます。

6

にんにくとしょうがをみじん切りにしてキャベツに加えます。ぶたひき肉を入れてしょう油、ごま油各大さじ2をかけて粘りが出るまでよくこねます。

7

手羽の骨を抜いた部分にStep6のタネを指でギュウギュウと詰めていきます。パンパンに詰めます。

8

オーブントレイにクッキングシートを敷き、そこに手羽先を並べたら200℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けばできあがり。

9

酢醤油にラー油を落としたタレにディップしてハフハフ言いながらいただきます。

10

Ｓｔｅｐ１で取り除いた手羽元を無駄にしない一品「手羽元チューリップ　しょう油味」のレシピはこちら　
レシピID :2238

11

「手羽元チューリップ　しお味」のレシピはこちら　レシピID :2239

コツ・ポイント

骨抜きが大変ですが、慣れてきて構造が分かってくるとどんどん早くなります。しかし毎日やれと言われたら確実にグレます。

誰もが目を丸くする美味しさ　手羽先ぎょうざ

居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに！イギリス人もビックリの美味しさです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

10個分

材料

	鶏手羽	１０
	豚ひき肉	100g
	キャベツ(Pointed)	1.5枚程度
	にんにく	1片
	しょうが	1片より少し多め
	しょう油	大さじ２
	酒	大さじ2
	塩（キャベツ用）	ひとつまみ
	ごま油	大さじ2
	しょう油	大さじ2

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誰もが目を丸くする美味しさ　手羽先ぎょうざ

レシピID :2213 投稿日 30 NOV 2016

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10個分

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居酒屋さんの味をご家庭で。沢山仕込んでホームパーティやBBQに！イギリス人もビックリの美味しさです。

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181レシピ公開中！

材料

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鶏手羽		１０
豚ひき肉		100g
キャベツ(Pointed)		1.5枚程度
にんにく		1片
しょうが		1片より少し多め
しょう油		大さじ２
酒		大さじ2
塩（キャベツ用）		ひとつまみ
ごま油		大さじ2
しょう油		大さじ2

ホットトレンド

作り方

1

鶏手羽は手羽先と手羽中だけを使うので手羽元は切断して他の料理に使います。

2

この作業が最も大変。中に2本ある骨を取り除きます。最初に手羽先をひねって脱臼させます。続いて小さいナイフを差し入れて骨に沿って切ります。

3

細い骨と太い骨が手羽元との切断面でじん帯でくっついているのでこれも切断。細い方が比較的すっと抜けます。太い方はちょっと苦労します。

4

骨が取れたらボウルに入れてしょうゆ、酒を大さじ2ずつかけて20分ほどマリネします。

5

ぎょうざのタネを作ります。まずキャベツをみじん切りにしたらボウルに入れて塩ひとつまみしてよく混ぜておきます。

6

にんにくとしょうがをみじん切りにしてキャベツに加えます。ぶたひき肉を入れてしょう油、ごま油各大さじ2をかけて粘りが出るまでよくこねます。

7

手羽の骨を抜いた部分にStep6のタネを指でギュウギュウと詰めていきます。パンパンに詰めます。

8

オーブントレイにクッキングシートを敷き、そこに手羽先を並べたら200℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けばできあがり。

9

酢醤油にラー油を落としたタレにディップしてハフハフ言いながらいただきます。

10

Step1で取り除いた手羽元を無駄にしない一品「手羽元チューリップ　しょう油味」のレシピはこちら　
レシピID:2238

11

「手羽元チューリップ　しお味」のレシピはこちら　レシピID:2239

コツ・ポイント

骨抜きが大変ですが、慣れてきて構造が分かってくるとどんどん早くなります。しかし毎日やれと言われたら確実にグレます。

カテゴリー

日本おつまみオーブン料理ロースト前菜焼き物キャベツ豚肉鶏肉みんなでワイワイクリスマスホーム・パーティー子ども大好き

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181レシピ公開中！

Step into my kitchen!

キッシュの具材でパンケーキ

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ケールのクリームカルボナーラパスタ

正しくは菜花を使うそうですが、手に入らないのでセインズベリーで唯一入手できた緑の葉っぱ、ケールでやってみました。

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チキン・ピカータ

レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます！

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PRO

Torajiro Kuruma

鶏もも肉の味噌焼き

ヨーグルトに漬けてお肉を柔らかく！

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アーティチョーク丸ごと田楽　artichoke

ぽりぽりした歯ざわりが面白美味しい

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PRO

豚肉と梅肉のさっぱり蒸し

蒸してあるのでさっぱりヘルシー。梅肉の酸味が食欲をそそります。

豚肉ソテー用　薄切り(thin)のものを、なければステーキ用を薄く切っても可。, スプリングオニオン, 【調味料】, 梅干, かつおぶし, しょうゆ, みりん, 酒, ごま油

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リークのポークベリー巻き（甘辛タレをつけて）

カリカリに焼いたポークベリーととろ〜りとろけるリークを甘辛タレで楽しんでください。

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手羽元チューリップ　しょう油味

懐かしい鶏手羽チューリップを再現しました。

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ヨーグルトレアチーズケーキ

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もやしのナムル

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長ネギのベーコンチーズ焼き

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ピーマンの肉詰め

ピーマンからお肉が離れない！！！色鮮やかでハリのあるピーマンがきれいです♬

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