究極のお好み焼き、ぶ厚くて中モッチリ外カリカリ（毎日でも食べ

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*長芋		中太10cmぐらい(200g)
*卵		2個
*牛乳		200cc
*酢		大匙1
砂糖		大匙1
顆粒出汁		大匙1
小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー		各3/4カップ、1/4カップ、大匙1
具（野菜、肉、魚など）		たっぷり
キャベツ		中1個(500g)
天かす、ネギ、チーズなど		お好み

作り方

準備

10min

調理

15min

最初に＊印の（摩り下ろし）長芋、卵、牛乳、酢を混ぜる。ベースの溶液が出来たら砂糖、顆粒出汁、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー加える。

キャベツ以外の具（マッシュルーム、アスパラ、ズッキーニなどの野菜、好きな肉、魚など）を食べ易い大きさに刻んで混ぜる。

最後に千切りにしたキャベツを和えるぐらいに軽く混ぜる。水分が出ないようキャベツは最後で軽く混ぜる程度。

油を引いたフライパンを充分熱したら、お好み焼きの種を投入。蓋をして中強火で6－7分、チリチリ音がしてくるまで焼く。

フライ返しで焼き目をフライパンから剥がし、ひっくり返す。今度は蓋をせず6分中強火で逆側も焼く。

出来上がり。皿に上げ、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、紅ショウガ、ポン酢などを乗せ食べる。頂きます。

コツ・ポイント

長芋をたっぷり入れぶ厚く中モチモチに、片栗粉とベーキングパウダーで外はカリカリに仕上がります。フライパンは熱しておいてください。お好み焼きがふっくら仕上がるよう、キャベツは千切りで最後に軽く混ぜる。ソースとマヨネーズ替わりにポン酢でさっぱりも美味しいです。

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