究極のお好み焼き、ぶ厚くて中モッチリ外カリカリ(毎日でも食べたい)

日本のお好み焼き屋で食べるぶ厚くて中モッチリ外カリカリのお好み焼きを試行錯誤して、このレシピが出来ました。むしょうに粉もんが食べたくなった時、冷蔵庫の整理をしたい時に是非どうぞ。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分 準備: 10 min 調理: 15 min カロリー: 500 cals

材料

*長芋 中太10cmぐらい(200g)
*卵 2個
*牛乳 200cc
*酢 大匙1
砂糖 大匙1
顆粒出汁 大匙1
小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー 各3/4カップ、1/4カップ、大匙1
具(野菜、肉、魚など) たっぷり
キャベツ 中1個(500g)
天かす、ネギ、チーズなど お好み

作り方

1
最初に*印の(摩り下ろし)長芋、卵、牛乳、酢を混ぜる。ベースの溶液が出来たら砂糖、顆粒出汁、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー加える。
2
キャベツ以外の具(マッシュルーム、アスパラ、ズッキーニなどの野菜、好きな肉、魚など)を食べ易い大きさに刻んで混ぜる。
3
最後に千切りにしたキャベツを和えるぐらいに軽く混ぜる。水分が出ないようキャベツは最後で軽く混ぜる程度。
4
油を引いたフライパンを充分熱したら、お好み焼きの種を投入。蓋をして中強火で6-7分、チリチリ音がしてくるまで焼く。
5
フライ返しで焼き目をフライパンから剥がし、ひっくり返す。今度は蓋をせず6分中強火で逆側も焼く。
6
出来上がり。皿に上げ、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、紅ショウガ、ポン酢などを乗せ食べる。頂きます。

コツ・ポイント

長芋をたっぷり入れぶ厚く中モチモチに、片栗粉とベーキングパウダーで外はカリカリに仕上がります。フライパンは熱しておいてください。お好み焼きがふっくら仕上がるよう、キャベツは千切りで最後に軽く混ぜる。ソースとマヨネーズ替わりにポン酢でさっぱりも美味しいです。

究極のお好み焼き、ぶ厚くて中モッチリ外カリカリ(毎日でも食べたい)

日本のお好み焼き屋で食べるぶ厚くて中モッチリ外カリカリのお好み焼きを試行錯誤して、このレシピが出来ました。むしょうに粉もんが食べたくなった時、冷蔵庫の整理をしたい時に是非どうぞ。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

4人分

準備: 10 min

調理: 15 min

カロリー: 500 cals

材料

*長芋 中太10cmぐらい(200g)
*卵 2個
*牛乳 200cc
*酢 大匙1
砂糖 大匙1
顆粒出汁 大匙1
小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー 各3/4カップ、1/4カップ、大匙1
具(野菜、肉、魚など) たっぷり
キャベツ 中1個(500g)
天かす、ネギ、チーズなど お好み

究極のお好み焼き、ぶ厚くて中モッチリ外カリカリ(毎日でも食べたい)

レシピID :2557 投稿日 31 MAR 2017

4人分

準備 10min
調理 15min
カロリー500cals
閲覧数 10,084
印刷数 16

お気に入り登録 0

日本のお好み焼き屋で食べるぶ厚くて中モッチリ外カリカリのお好み焼きを試行錯誤して、このレシピが出来ました。むしょうに粉もんが食べたくなった時、冷蔵庫の整理をしたい時に是非どうぞ。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
中太10cmぐらい(200g)
2個
200cc
大匙1
大匙1
大匙1
各3/4カップ、1/4カップ、大匙1
たっぷり
中1個(500g)
お好み

作り方

準備
10min
調理
15min
1
最初に*印の(摩り下ろし)長芋、卵、牛乳、酢を混ぜる。ベースの溶液が出来たら砂糖、顆粒出汁、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー加える。
2
キャベツ以外の具(マッシュルーム、アスパラ、ズッキーニなどの野菜、好きな肉、魚など)を食べ易い大きさに刻んで混ぜる。
3
最後に千切りにしたキャベツを和えるぐらいに軽く混ぜる。水分が出ないようキャベツは最後で軽く混ぜる程度。
4
油を引いたフライパンを充分熱したら、お好み焼きの種を投入。蓋をして中強火で6-7分、チリチリ音がしてくるまで焼く。
5
フライ返しで焼き目をフライパンから剥がし、ひっくり返す。今度は蓋をせず6分中強火で逆側も焼く。
6
出来上がり。皿に上げ、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、紅ショウガ、ポン酢などを乗せ食べる。頂きます。

コツ・ポイント

長芋をたっぷり入れぶ厚く中モチモチに、片栗粉とベーキングパウダーで外はカリカリに仕上がります。フライパンは熱しておいてください。お好み焼きがふっくら仕上がるよう、キャベツは千切りで最後に軽く混ぜる。ソースとマヨネーズ替わりにポン酢でさっぱりも美味しいです。

HOME
midnight kitchen
175レシピ公開中!

MIDNIGHT KITCHEN
Step into my kitchen!
今年のクリスマスは、直前に施行された外出禁止令で親戚や友達が来られず、残り物がたくさん。そこでターキーのパエリア。
鶏ガラスープ, 米, オイル, 人参, マッシュルーム, 玉ねぎ, にんにく, トマトピューレ, パエリアソース, ターキーの残り
HOME
あさりと白ワインを使ったボンゴレパスタ。玉ねぎ、アンチョビペースト、野菜のコンソメを加えてこくを増しました。バゲットをソースに浸して食べると、二度美味しさが味わえます。
パスタ, あさり, 白ワイン, オリーブオイル, 玉ねぎ, ニンニク, 鷹の爪, アンチョビペースト, 野菜のコンソメ, スプリングオニオン
HOME
銀座ウエストのリーフパイや浜松春華堂のうなぎパイはフランス焼菓子のパルミエが原型。市販のパイシートを使えば、砂糖を振って、丸めて切って、オーブンで焼くだけ。懐かしのリーフパイを楽しみましょう。
市販のパイシート, 砂糖, シナモン
HOME
日本人が大好きなアンチョビ、エビ、アボカド、トマトをパスタの具にしてみました。癖になる美味しさ。パスタを茹でる時間で調理できます。是非お試しください。
パスタ, アンチョビ, ボイルエビ, 完熟アボカド, オイル漬けドライトマト, オリーブオイル
HOME
高級寿司屋で〆に出た、エビと卵の味が美味しい伊達巻。感動したので自宅でも再挑戦。写真は巻きが強く、渦巻き模様が上手く見えませんが、味は満足度高く仕上がりました。
卵, タラ, エビ, 乾燥長芋, 砂糖, みりん、酒、片栗粉, 醤油、塩、顆粒だし
HOME
イギリスでは3月がホタテの旬。身も大きく、味もしっかり。この季節ならではの食材を美味しく。
生ホタテ, バター, ペストソース, 塩コショウ, レモン
HOME

似たレシピ

市販の焼きそばに肉野菜をたっぷり入れて普通に作った焼きそばを溶きたまごと一緒に焼くだけのトルティーヤ。案外いけるんです。
焼きそば, たまねぎ, にんじん, ベーコン, キャベツ, スプリングオニオン, 塩こしょう, たまご, サラダ油, 紅しょうが
スーパーで売られているサバ(Mackerel)の照り焼きソース缶。日本の「さんまのかば焼き」缶とほぼ同じ味付けでそのまま白いご飯と食べても美味しい! これをどんぶりにしてみました。足すのは水だけです。
Mackerel in Teriyaki sauce, たまねぎ, もやし, スプリングオニオン, たまご, 水, サラダ油, レッドチリ(お好みで)
cookbuzz
PRO
高級寿司屋で〆に出た、エビと卵の味が美味しい伊達巻。感動したので自宅でも再挑戦。写真は巻きが強く、渦巻き模様が上手く見えませんが、味は満足度高く仕上がりました。
卵, タラ, エビ, 乾燥長芋, 砂糖, みりん、酒、片栗粉, 醤油、塩、顆粒だし
イギリスのキャベツ、なかなか繊維が手ごわいものが多いですね。その中でもこのスイートハートキャベツは一番日本のものに近いかも。使ってみましょ。
スイートハートキャベツ, ストリーキーベーコン, 鶏ガラスープの素, めんつゆ(1倍), ごま油, マヨネーズ, 白ごま
KitchenCIB
HOME
さいたま市「紅亭」のドレスド・オムライスの再現にチャレンジしてみました。6割の出来栄えですが子どもたち大喜び!
【ソース】, HEINZのOXTAIL SOUP, 玉ねぎ, マッシュルーム, とんかつソース, ケチャップ, しょう油, 水, 塩コショウ, 【オムレツ】, たまご, 塩, バター, 【ご飯の部分】, お好みで作ってください。
Tobuchan
HOME
Bills のパンケーキ リコッタチーズの代わりに豆腐で作ってみたらベーコンと合う素敵な朝食に早変わり
たまご, 牛乳, お豆腐, 小麦粉, ベーキングパウダー, 塩, バター, ベーコン
KMR-type-B
HOME

新着レシピ

切って並べてオーブンへ入れるだけ。超簡単なのに美味しさキープのグラタンです。
カリフラワー, ハッシュブラウン, マヨネーズ, 牛乳, 塩コショウ, とけるタイプのチーズ
KGOHAN
PRO
冷凍庫に常備してある日本の餃子。焼くのに飽きたと同時にラビオリが食べたくなったので、餃子もラビオリも似たようなもんだろと思ってやってみたらこれが、大当たりだった。
冷凍餃子, オリーブオイル, にんにく, トマト缶(200g), 鷹の爪 , ブラックオリーブ(あれば), たまねぎ, 黒コショウ, 塩 (ぎょうざ茹で用), パルミジャーノレッジャーノ
Tobuchan
HOME
とろーりチーズとキムチの最強コンビで簡単美味しいキンパの完成
温かいごはん, キムチ, ツナ(ミニサイズ1缶), とけるタイプのチーズ, 醤油, コチュジャン, ごま油, 海苔
KGOHAN
PRO
日本のルーを使った懐かしいシチューを食べたくなった時、イギリスのカップスープを使った裏ワザで再現。
市販のカップスープ, 好きなお肉, 好きな野菜, 豆乳, 顆粒だし, 片栗粉
水曜日のダウンタウン「刑務所に入っていた人たち」の中で元受刑者たちが声を揃えて懐かしがったレシピ。カツは入っていないけど、なるほど味はカツサンド。刑務所内に長く伝わる伝統レシピだそうです。
食パン, クリスプス(塩味ポテチ), とんかつソース
Tobuchan
HOME
料理番組を観ていると、おシャレな料理には野菜のピューレがつきもの。そこで今日はラムのローストに白い豆のピューレを。マッシュポテトの代わりに好評でした。砂糖を加えて作ると和菓子の白餡になります。
バタービーンズ缶(カネリニ缶), 塩コショウ, ハーブ