ブタ角煮風丼キャベツ盛り

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キャベツ(Pointed)		1/4玉
豚バラ肉		200ｇ
ブラウンシュガー		大さじ２～３
しょうゆ		大さじ２～３
水		大さじ１～２
にんにく		２片
しょうが		1片
がり		少々
唐辛子		１本
ご飯		茶碗２杯

作り方

準備

5min

調理

15min

キャベツの千切りとがりのみじん切りを混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに油をしき、にんにくとしょうがのみじん切り、唐辛子を1本そのまま入れる。

②に厚さ1.5～２センチに切った豚肉を入れ、いっしょに炒める。

火が通ってきたら、ブラウンシュガーを入れ、じっくりと弱火で炒め、照りを出す。焦げつきそうになったら水を少々足す。

ご飯を器にもり、①を敷く。

最後に強火にして、しょうゆを回しかけ、⑤の上に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●夏から秋にかけてJapanese style cabbage が出回るのでそれを使うのが一番。
●肉が硬くならないよう、弱火でじっくり炒めるのがコツ。

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