ご飯にもパスタにもあう、ポークチャップ

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ポークロイン		１
塩コショウ		少々
小麦粉		適量
たまねぎ（中サイズ）		１
にんにく		１片
トマトケチャップ		大さじ３
ウスターソース		大さじ３
ポークストック		150ml
黒こしょう		小さじ１
バター		小さじ２

作り方

準備

10min

調理

15min

ポークロインはよく筋切りをソースが沁みやすいようにお肉にも小さ目の切込みを入れておきます。裏表にしっかり塩コショウをしたら５分ほど置きます。

ポークに小麦粉をまぶして余分な粉を払ったらフライパンにサラダ油とバターを敷き、片面３分ずつ強火で焼いていきます。

スライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを入れて一緒に２，３分炒めます。

ポークストック、ケチャップ、ウスターソース、黒コショウを入れてさらに３分ほど焼いてお肉に火を通します。

ソースが半分程度まで減ったら仕上げにバターを落として溶かしたら約１分焼いてお皿に盛り付けて完成です。

ポークを食べやすいサイズに切ってから盛り付けるとお箸でもいけます。

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ブロッコリーの茎のきんぴら

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スタッフト・マロウ　Stuffed Marrow

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薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

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