English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

ケールのクリームカルボナーラパスタ

正しくは菜花を使うそうですが、手に入らないのでセインズベリーで唯一入手できた緑の葉っぱ、ケールでやってみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

ケール 50g
パンチェッタ（またはベーコン） 80g
たまねぎ 1/4個
卵黄 １個
シングルクリーム 30ml
パルミジャーノレッジーノ 適量
黒コショウ お好みで
パスタ（リングイネ） 120g

作り方

1
これがケール。あらかじめ３分ほど塩茹でして柔らかくしておきます。
2
水の１～１．５％の塩を入れたお湯でパスタを茹で始めます。
3
フライパンに小さじ１のオイルを敷いてパンチェッタを炒めます。少し置いてから玉ねぎを炒めます。
4
パンチェッタから脂がいっぱい出てきます。これがうま味。ぶつ切りにしたケールを入れて炒めます。
5
小さなボウルに卵黄、卵黄と同量程度の生クリーム、その両方を足したのと同量程度の粉チーズを入れてよ～く混ぜます。
6
パンチェッタがカリカリになったらおたま一杯ほどの水をフライパンに足してフライパンの底や周囲の焦げをこそげ取ります。
7
フライパンの中が沸騰する前に⑤のソースを入れてよく混ぜます。味をみて塩コショウで味を調えます。
8
卵黄が固まったら悲劇です。ソースに火が入ってとろんとしてきたら完成。お皿に盛ってお好みでパルメザンをふって召し上がれ。

コツ・ポイント

●ケールって繊維がすごくしっかりしていますね。先に少し茹でておいた方が食感が良くなります。
●チーズはパルミジャーノ・レッジーノを使いましたが、ペコリーノ・ロマーノでもＯＫです。
●カルボナーラは卵黄にしっかり火が入ってしまうとぼそぼそになって台無しです。火加減に気を付けながらソースにとろみをつけていきます。

ケールのクリームカルボナーラパスタ

正しくは菜花を使うそうですが、手に入らないのでセインズベリーで唯一入手できた緑の葉っぱ、ケールでやってみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

ケール 50g
パンチェッタ（またはベーコン） 80g
たまねぎ 1/4個
卵黄 １個
シングルクリーム 30ml
パルミジャーノレッジーノ 適量
黒コショウ お好みで
パスタ（リングイネ） 120g
  1. ホーム
  2. KitchenCIB
  3. ケールのクリームカルボナーラパスタ

ケールのクリームカルボナーラパスタ

レシピID :1235 投稿日 06 NOV 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

1人分

準備 10min
調理 15min
閲覧数 3,804
印刷数 80

お気に入り登録 1

正しくは菜花を使うそうですが、手に入らないのでセインズベリーで唯一入手できた緑の葉っぱ、ケールでやってみました。

Share
KitchenCIB
Recipe By
HOME
KitchenCIB
181レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
50g
80g
1/4個
１個
30ml
適量
お好みで
120g

作り方

準備
10min
調理
15min
1
これがケール。あらかじめ３分ほど塩茹でして柔らかくしておきます。
2
水の１～１．５％の塩を入れたお湯でパスタを茹で始めます。
3
フライパンに小さじ１のオイルを敷いてパンチェッタを炒めます。少し置いてから玉ねぎを炒めます。
4
パンチェッタから脂がいっぱい出てきます。これがうま味。ぶつ切りにしたケールを入れて炒めます。
5
小さなボウルに卵黄、卵黄と同量程度の生クリーム、その両方を足したのと同量程度の粉チーズを入れてよ～く混ぜます。
6
パンチェッタがカリカリになったらおたま一杯ほどの水をフライパンに足してフライパンの底や周囲の焦げをこそげ取ります。
7
フライパンの中が沸騰する前に⑤のソースを入れてよく混ぜます。味をみて塩コショウで味を調えます。
8
卵黄が固まったら悲劇です。ソースに火が入ってとろんとしてきたら完成。お皿に盛ってお好みでパルメザンをふって召し上がれ。

コツ・ポイント

●ケールって繊維がすごくしっかりしていますね。先に少し茹でておいた方が食感が良くなります。
●チーズはパルミジャーノ・レッジーノを使いましたが、ペコリーノ・ロマーノでもＯＫです。
●カルボナーラは卵黄にしっかり火が入ってしまうとぼそぼそになって台無しです。火加減に気を付けながらソースにとろみをつけていきます。

カテゴリー

イタリア パスタ ケール 緑黄野菜 豚肉 毎日の食卓

Related kale ケール パンチェッタ カルボナーラ パスタ リングイネ パルミジャーノレッジャーノ midnightkitchen
HOME
KitchenCIB
181レシピ公開中！

KITCHENCIB
Step into my kitchen!

きゅうりと沢庵の梅マヨサラダ

3種のさっぱり素材がお皿の中で出会って夏向けのサラダになりました。
きゅうり, 沢庵（市販のもの）, 赤くて酸っぱい梅干し, マヨネーズ, チリパウダー
HOME

手羽元チューリップ　しお味

塩としょうがで軽やかに上げた鶏手羽のチューリップ。冷えたビールのお供に最高！
手羽元, 塩, 黒コショウ, しょうが, にんにく, 鶏がらスープの素, 片栗粉, サラダ油（揚げ用）, スィートチリソース, マヨネーズ
HOME

赤坂璃宮譚シェフ指南のチンジャオロース

赤坂璃宮、赤坂本店のヘッドシェフ、譚　彦彬（タンヒコアキ）氏指南の、おうちでできる簡単青椒肉絲（チンジャオロース）です。
グリーンパプリカ, レッドパプリカ, しいたけ, もやし, スウェード, 豚ロース, 【調味料】Ａ, しょうゆ, コショウ, サラダ油, 片栗粉, 【合わせ調味料】Ｂ, 　水, 　鶏がらスープの素（粉末）, 　塩, 　砂糖, 　しょう油, 　オイスターソース, 　片栗粉, にんにく（みじん切り）, 酒（白ワイン可）, ごま油
HOME

タイ風ライスヌードル

さっぱりサラダ感覚でいただく
ライスヌードル, えび, きゅうり, トマト, スプリングオニオン, コリアンダー, ごま油, 調味料, スイートチリソース, ライム汁または レモン汁, ナンプラー, 一味唐辛子
HOME

バターナッツとポテトのお味噌汁

バターナッツとポテトでホックホクのお味噌汁をどうぞ。
バターナッツ, ポテト, ニンジン, たまねぎ, お湯, だしの素（顆粒）, みそ（赤、または合わせみそ）, スプリングオニオン
HOME

ツナマヨまぶしおにぎり

コンビニで一番人気のおにぎりはツナマヨ。真ん中に詰めるよりまぶした方がどこを食べてもツナマヨ入りで美味しいんです！
炊き立てご飯, ツナ缶（小）, マヨネーズ, ほんだし, ごま油, しょう油, 塩, スプリングオニオン
HOME

似たレシピ

アスパラのエキスがたっぷり浸みたリングイネ

アスパラガスをギュウっと絞ってうま味を引き出します。
リングイネ, アスパラガス, パンチェッタ（ベーコン）, にんにく, チェリーバイントマト, オリーブオイル, バター
KitchenCIB
HOME

カルーチオ氏が伝授する本場ローマのカルボナーラ　　

イギリスでは知らない人がいないほどの有名イタリア人シェフ兼レストランオーナーのアントニオ・カルーチオ（Antonio Carluccio）氏が教える本場ローマのシンプルなカルボナーラ。
タリアテッレ, オリーブオイル, パンチェッタ, たまご（全卵）, たまご（卵黄のみ）, パルミジャーノ・レッジーノチーズ, 黒コショウ
Tobuchan
HOME

コジェット（ズッキーニ）のパスタ

クリーミーなソース、フレッシュなトマトがアクセントに
コジェット, 玉ねぎ, にんにく, ベーコンまたはパンチェッタ, トマト, オリーブオイル, ケイパー, 生クリーム, お好みの生パスタ, パルメザンチーズ, ブラックペッパー, シーソルト
Rose Wine
PRO

海老のミソがたっぷり沁みこんだ絶品リングイネ

海老の頭をギューッと押してうま味をたっぷり引き出すのが美味しさのポイント
冷凍エビ（頭付き）, パンチェッタ, にんにく, チェリートマト, オリーブオイル, 塩（パスタ茹で用）, フレッシュパセリ, リングイネ
Tobuchan
HOME

オクラのペペロンチーノ

ぴりっと唐辛子がオクラとよく合います。
オクラ , リングイネ, にんにく , オリーブオイル, 塩, トウガラシ
Mizue
PRO

ニョッキのケール・クリームソース Kale

子供達も大喜びのパスタ料理です！
ケール, オリーブオイル , にんにく , アンチョビ, 生クリーム（シングル）, 胡椒, ニョッキ（市販のもの）
Nanita
PRO

新着レシピ

チックピーとレンティルのピラフ

缶入りのチックピーとレンティルを使えばカンタン！
玉ねぎ, にんにく, ソーセージ, フェネルシード（お好みで）, トマトピューレ, ロンググレインライス, チックピーchickpeas（加熱済）, レンティルlentils（加熱済）, チキンストック, レッドペッパー, 冷凍グリーンピー, オリーブオイル, 塩、こしょう, レモン汁
yhiranuma
PRO

そら豆とリコッタのブルスケッタ

レモンとチーズの風味が効いた前菜
冷凍そら豆, リコッタチーズ, パルメザンチーズ（すりおろしたもの）, レモン汁, レモンゼスト, オリーブオイル, 塩、こしょう, 生ハム, パンのスライス, にんにく, オリーブオイル , 飾り用パセリ（お好みで）
yhiranuma
PRO

ホワイト・サングリア

見た目も涼しげなサマー・ドリンク！
カヴァcava, オレンジ果汁(果汁100％のジュースで代用可）, レモン果汁, ピーチジュース, シェリー, オレンジ、レモン、ピーチなどお好みのフルーツのスライス, ミント
yhiranuma
PRO

ハムとアーティチョークとアイオリのピンチョス

お好みのハム, アーティチョーク（マリネした市販品を半分に切ったもの, 【アイオリ風ソース】, マヨネーズ, にんにく（すりおろしたもの）, レモン汁, 塩, お好みのパン（スライスしたもの）, オリーブオイル
yhiranuma
PRO

じゃがいも、たら、ペッパーの揚げ焼き

各食材をゆっくり＆じっくり揚げるのがコツ！ 所要時間40分（塩だらを作る時間は除く）
じゃがいも, たまねぎ, グリーンペッパー, レッドペッパー, たら切り身, 揚げ油（オリーブオイル）, 塩こしょう, にんにく, パプリカ（赤唐辛子の粉）, アイオリ風ソース, 【アイオリ風ソース】, マヨネーズ, にんにく（すりおろしたもの）, レモン汁, 塩, お好みのパン（スライスしたもの）, オリーブオイル
yhiranuma
PRO

チキンのレモングラス、アジアン照り焼き

じっくりマリネ→焼くだけの簡単メニュー！ 所要時間20分（マリネする時間は除く）
鶏もも肉, ココナツフレーク（飾り用）, コリアンダー, プチトマト, 【マリネ液】, ココナツミルク, ナンプラー, ブラウンシュガー, 豆板醤, にんにく（すりおろし）, レモングラス, 塩コショウ
Yukiko
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.