cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

ケールのクリームカルボナーラパスタ

正しくは菜花を使うそうですが、手に入らないのでセインズベリーで唯一入手できた緑の葉っぱ、ケールでやってみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分準備: 10 min 調理: 15 min

材料

ケール	50g
パンチェッタ（またはベーコン）	80g
たまねぎ	1/4個
卵黄	１個
シングルクリーム	30ml
パルミジャーノレッジーノ	適量
黒コショウ	お好みで
パスタ（リングイネ）	120g

作り方

1

これがケール。あらかじめ３分ほど塩茹でして柔らかくしておきます。

2

水の１～１．５％の塩を入れたお湯でパスタを茹で始めます。

3

フライパンに小さじ１のオイルを敷いてパンチェッタを炒めます。少し置いてから玉ねぎを炒めます。

4

パンチェッタから脂がいっぱい出てきます。これがうま味。ぶつ切りにしたケールを入れて炒めます。

5

小さなボウルに卵黄、卵黄と同量程度の生クリーム、その両方を足したのと同量程度の粉チーズを入れてよ～く混ぜます。

6

パンチェッタがカリカリになったらおたま一杯ほどの水をフライパンに足してフライパンの底や周囲の焦げをこそげ取ります。

7

フライパンの中が沸騰する前に⑤のソースを入れてよく混ぜます。味をみて塩コショウで味を調えます。

8

卵黄が固まったら悲劇です。ソースに火が入ってとろんとしてきたら完成。お皿に盛ってお好みでパルメザンをふって召し上がれ。

コツ・ポイント

●ケールって繊維がすごくしっかりしていますね。先に少し茹でておいた方が食感が良くなります。
●チーズはパルミジャーノ・レッジーノを使いましたが、ペコリーノ・ロマーノでもＯＫです。
●カルボナーラは卵黄にしっかり火が入ってしまうとぼそぼそになって台無しです。火加減に気を付けながらソースにとろみをつけていきます。

ケールのクリームカルボナーラパスタ

正しくは菜花を使うそうですが、手に入らないのでセインズベリーで唯一入手できた緑の葉っぱ、ケールでやってみました。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

	ケール	50g
	パンチェッタ（またはベーコン）	80g
	たまねぎ	1/4個
	卵黄	１個
	シングルクリーム	30ml
	パルミジャーノレッジーノ	適量
	黒コショウ	お好みで
	パスタ（リングイネ）	120g

レシピ検索

国を選択

ケールのクリームカルボナーラパスタ

レシピID :1235 投稿日 06 NOV 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

1人分

準備 10min

調理 15min

閲覧数 4,121

印刷数 83

お気に入り登録 1

正しくは菜花を使うそうですが、手に入らないのでセインズベリーで唯一入手できた緑の葉っぱ、ケールでやってみました。

Share

KitchenCIB

181レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ケール		50g
パンチェッタ（またはベーコン）		80g
たまねぎ		1/4個
卵黄		１個
シングルクリーム		30ml
パルミジャーノレッジーノ		適量
黒コショウ		お好みで
パスタ（リングイネ）		120g

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

15min

1

これがケール。あらかじめ３分ほど塩茹でして柔らかくしておきます。

2

水の１～１．５％の塩を入れたお湯でパスタを茹で始めます。

3

フライパンに小さじ１のオイルを敷いてパンチェッタを炒めます。少し置いてから玉ねぎを炒めます。

4

パンチェッタから脂がいっぱい出てきます。これがうま味。ぶつ切りにしたケールを入れて炒めます。

5

小さなボウルに卵黄、卵黄と同量程度の生クリーム、その両方を足したのと同量程度の粉チーズを入れてよ～く混ぜます。

6

パンチェッタがカリカリになったらおたま一杯ほどの水をフライパンに足してフライパンの底や周囲の焦げをこそげ取ります。

7

フライパンの中が沸騰する前に⑤のソースを入れてよく混ぜます。味をみて塩コショウで味を調えます。

8

卵黄が固まったら悲劇です。ソースに火が入ってとろんとしてきたら完成。お皿に盛ってお好みでパルメザンをふって召し上がれ。

コツ・ポイント

●ケールって繊維がすごくしっかりしていますね。先に少し茹でておいた方が食感が良くなります。
●チーズはパルミジャーノ・レッジーノを使いましたが、ペコリーノ・ロマーノでもＯＫです。
●カルボナーラは卵黄にしっかり火が入ってしまうとぼそぼそになって台無しです。火加減に気を付けながらソースにとろみをつけていきます。

カテゴリー

イタリアパスタケール緑黄野菜豚肉毎日の食卓

Related kale ケールパンチェッタカルボナーラパスタリングイネパルミジャーノレッジャーノ midnightkitchen

KitchenCIB

181レシピ公開中！

Step into my kitchen!

失敗しないカレーライス（市販のルーをアップグレード）

S&Bの「こくまろカレー」を使いましたがチキンストックを使うことで「ほぼ」失敗なく美味しく仕上がります。

チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, にんじん, たまねぎ, いも, にんにく, しょうが, Knorr チキンストック, こくまろカレー, 湯, ゆでたまご（お好み）

HOME

鶏の自家製ナゲット

ボウルひとつで簡単にできます

鶏ムネ肉, 塩コショウ, にんにく, 白ワイン, 小麦粉, パン粉, 揚げ油, レモン, [タルタルソース], ピクルス, マヨネーズ, ヨーグルト

HOME

もやしとツナのサンドイッチ

JasmineAndAlmondさんのレシピ「食材２つ、もやしとツナの炒め物」をパンに挟んじゃいました。

ツナ缶（オイル漬け）, 食パン, もやし, ＱＰマヨネーズ, しょう油, 塩コショウ

HOME

蒸しナス田楽

なす田楽は油で揚げたり焼くのがポピュラーなようですが、蒸かすのもあり、と聞いてやってみました。

大き目のナス, サラダ油, ●赤みそ, ●みりん, ●砂糖, ●酒（白ワイン可）, 白ごま

HOME

すぐ出来て安くて美味しいオニオンスライス

玉ねぎを薄切りにして３つの調味料にマリネするだけ。

たまねぎ, ●ポン酢, ●めんつゆ（３倍濃縮）, 米酢（●白ワインビネガー可）, 鷹の爪, 塩

HOME

チョイサムと豚バラ肉の回鍋肉風炒め

チョイサムを小松菜にみたて、豚バラ肉と回鍋肉のレシピで炒めたとっても美味しい一品です。

ポークベリー（豚バラ肉）, チョイサム株, スプリングオニオン, にんにく, 豆板醤, 味噌, しょう油, みりん, 酒, ラー油, オイスターソース

HOME

似たレシピ

バターナットスクウォッシュのニョッキグラタン

舌触りなめらか～

じゃがいも, バターナットスクウォッシュのピュレ, 卵黄, 小麦粉, 塩コショウ, 生ハム, ダブルクリーム, にんにく, パルメザンチーズ（おろしたもの）, ナツメグ（あれば）

PRO

本格ローマ風讃岐うどん de カルボナ～ラ

美味しいから勝手に姉妹都市提携しちゃいました。カルボナ～ラはパスタよりむしろ讃岐うどんの方が合うんじゃないかな、の一品。

好みの乾麺讃岐うどん, パンチェッタorベーコン, 玉ねぎ（中サイズ）, 黒コショウ, オリーブオイル, たまご　全卵, たまご　卵黄, ペコリーノ・ロマーノチーズ

HOME

アスパラのエキスがたっぷり浸みたリングイネ

アスパラガスをギュウっと絞ってうま味を引き出します。

リングイネ, アスパラガス, パンチェッタ（ベーコン）, にんにく, チェリーバイントマト, オリーブオイル, バター

HOME

ブロッコリーたっぷりパスタ

ブロッコリー食べれば医者いらず。スーパーフードたっぷりのパスタです。 Prep:5mins cook:10mins

ブロッコリー, チェリートマト, パンチェッタ（ベーコンでも）, 鷹の爪, ニンニク, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ

HOME

オクラの塩焼きそば

手軽な材料でささっとできる

オクラ, スプリングオニオン, 玉ねぎ, 豚ロース, スパゲティまたはうどん, オイスターソース, みりん, 鶏がらスープ, 酒, シーソルト, ごま油, すりゴマ, 一味唐辛子, ベジタブルオイル

PRO

カルーチオ氏が伝授する本場ローマのカルボナーラ　　

イギリスでは知らない人がいないほどの有名イタリア人シェフ兼レストランオーナーのアントニオ・カルーチオ（Antonio Carluccio）氏が教える本場ローマのシンプルなカルボナーラ。

タリアテッレ, オリーブオイル, パンチェッタ, たまご（全卵）, たまご（卵黄のみ）, パルミジャーノ・レッジーノチーズ, 黒コショウ

HOME

新着レシピ

コールラビとエビのあんかけ

コールラビ, エビ, だし, しょうゆ, 塩, みりん, 日本酒, ☆片栗粉, ☆水

PRO

キムチチーズトースト

キムチとチーズの黄金コンビで簡単おいしいブランチの完成。

食パン, キムチ, 醤油, ごま油, とろけるチーズ

PRO

マカロニサラダ

マカロニ, 玉ねぎ, 人参, きゅうり, ハム, マヨネーズ, ☆オリーブオイル, ☆酢, ☆砂糖, ☆塩, ☆マスタード, ☆はちみつ, 塩コショウ

PRO

きゅうりのQちゃん風漬物

きゅうり, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, しょうが千切り

PRO

とろとろかぼちゃプリン

ちょこっとカボチャ風味のとろとろプリン

カボチャ缶, たまご, 砂糖, ダブルクリーム, 牛乳, ☆ ライトブラウンシュガー, ☆水

PRO

かぼちゃのムース

材料３つだけ、作業時間１０分でまったりカボチャムースの出来上がり♪ オーブンが壊れてプリンが焼けない時にひねり出したレシピ・・・。

かぼちゃのピューレ, マシュマロ, ダブルクリーム

PRO

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.

当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー（Cookie）を使用しています。詳細はこちら