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アスパラのエキスがたっぷり浸みたリングイネ

アスパラガスをギュウっと絞ってうま味を引き出します。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分準備: 10 min 調理: 12 min

材料

リングイネ	240g
アスパラガス	12～13本
パンチェッタ（ベーコン）	50～60g
にんにく	１かけ
チェリーバイントマト	６個
オリーブオイル	大さじ２
バター	小さじ１

作り方

1

アスパラガスは事前に１分半ほど塩茹でし、３等分に切っておきます。一番下の段が出汁になります。

2

リングイネを茹で始めます。塩加減をきちんとやりましょう。水１ℓに対して10～15ｇです。

3

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、潰したニンニク、パンチェッタ、アスパラの最下段を入れます。

4

バターが焦げないようにパスタの茹で汁をお玉に１～１．５杯ほどフライパンに入れて乳化させます。

5

中火で火を入れながらアスパラをトングかヘラでぎゅうっと押して中のうま味を出します。

6

全部のアスパラをギュウっとしたらアスパラとニンニクを取り出し残ったアスパラと1/2にカットしたチェリートマトを入れます。

7

ソースの塩加減を見て塩気が強いなら水を、塩が足りない場合は茹で汁を入れて調整します。

8

茹で上がったパスタを入れて１分ほどよく絡めます。フライパンの淵についたバターの焦げもこそげとって絡めます。

9

１分ほど真剣に混ぜてパスタにアスパラソースをしっかり吸わせたらお皿に盛って完成です。粉チーズはお好みで。

コツ・ポイント

●最後に生クリームをちょっとだけ入れてもいいですが、今回はなしでやりました。この方がアスパラガスの味を存分に堪能できます。パルメザンチーズも必要ないと思います。

アスパラのエキスがたっぷり浸みたリングイネ

アスパラガスをギュウっと絞ってうま味を引き出します。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 10 min

調理: 12 min

材料

	リングイネ	240g
	アスパラガス	12～13本
	パンチェッタ（ベーコン）	50～60g
	にんにく	１かけ
	チェリーバイントマト	６個
	オリーブオイル	大さじ２
	バター	小さじ１

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アスパラのエキスがたっぷり浸みたリングイネ

レシピID :1262 投稿日 24 NOV 2015

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2人分

準備 10min

調理 12min

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アスパラガスをギュウっと絞ってうま味を引き出します。

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材料

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リングイネ		240g
アスパラガス		12～13本
パンチェッタ（ベーコン）		50～60g
にんにく		１かけ
チェリーバイントマト		６個
オリーブオイル		大さじ２
バター		小さじ１

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作り方

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10min

調理

12min

1

アスパラガスは事前に１分半ほど塩茹でし、３等分に切っておきます。一番下の段が出汁になります。

2

リングイネを茹で始めます。塩加減をきちんとやりましょう。水１ℓに対して10～15ｇです。

3

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、潰したニンニク、パンチェッタ、アスパラの最下段を入れます。

4

バターが焦げないようにパスタの茹で汁をお玉に１～１．５杯ほどフライパンに入れて乳化させます。

5

中火で火を入れながらアスパラをトングかヘラでぎゅうっと押して中のうま味を出します。

6

全部のアスパラをギュウっとしたらアスパラとニンニクを取り出し残ったアスパラと1/2にカットしたチェリートマトを入れます。

7

ソースの塩加減を見て塩気が強いなら水を、塩が足りない場合は茹で汁を入れて調整します。

8

茹で上がったパスタを入れて１分ほどよく絡めます。フライパンの淵についたバターの焦げもこそげとって絡めます。

9

１分ほど真剣に混ぜてパスタにアスパラソースをしっかり吸わせたらお皿に盛って完成です。粉チーズはお好みで。

コツ・ポイント

●最後に生クリームをちょっとだけ入れてもいいですが、今回はなしでやりました。この方がアスパラガスの味を存分に堪能できます。パルメザンチーズも必要ないと思います。

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