ウサギもよろこぶ　生ハムロケットスパゲティ

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スパゲティ		100-120g
にんにく		2片
鷹の爪		１
オリーブオイル		大さじ2
ロケット（ルッコラ）		ひとつかみ
生ハム		3枚
チェリートマト		4-5
塩		適量
黒こしょう		適量
パルミジャーノレッジャーノ		適量

作り方

調理

10min

生ハムは塩分が強いので3枚あれば十分。チェリートマトはなるべく熟した美味しいものを。パスタを茹で始める。塩は湯の１％。

にんにくは1つは潰す。もう一つはみじん切りに。トマトは半分に切っておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら中火で潰したにんにくに火を入れる。にんにくが泡だったらトマトとみじん切りにんにく追加。

鷹の爪と細かく切った生ハム1枚を入れて一緒に加熱。パスタの茹で汁をお玉に2杯入れて乳化させる。潰したにんにくは取り出す。

トマトをしっかり潰してジュースを出す。茹で上がる2分前にパスタをフライパンに移し、茹で汁を少し追加してここでパスタを仕上げる。

パスタがいい具合に茹で上がったらお皿に盛りつけ、上に大きめに切った生ハムを乗せて黒コショウを振る。

その上に好きなだけロケット（ルッコラ）を乗せ、パルミジャーノレッジャーノチーズを削ったら出来上がり。

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