手羽元チューリップ　しょう油味

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手羽元		5
しょう油		大さじ２
しょうが		１片
にんにく		１片
鶏がらスープの素（粉末）		小さじ１
片栗粉		適量
サラダ油（揚げ用）		適量
スイートチリソース		適量
マヨネーズ		適量

作り方

準備

15min

調理

6min

手羽は手羽先、手羽中、手羽元の３つの部位からできています。今回使うのは手羽元です。

手羽元（左側）をひねって脱臼させてから包丁で切断します。

骨を切断した側から骨と肉をつなぐ筋を包丁やハサミで切断します。でも、親指２本を使えば刃物なしでも案外簡単に分離できました。

骨から肉を離したらお肉をひっくり返して上に持ち上げて丸めます。これがチューリップ。

ボウルにしょうゆ、にんにくとしょうがの擦りおろし、鶏がらスープの素を入れて手でよくこねます。お肉の隙間までちゃんとね。

片栗粉をこれまた万遍なく隙間まできっちりまぶします。露出した部分があるとそこだけ焦げます。

180℃の油で約4分揚げたらよく油を切って完成です。タイのスイートチリソースやちょっと七味なんぞ振ったマヨネーズを添えて。

「手羽元チューリップ　しお味」はこちら

レシピID:2239

Step2で切断した手羽先、手羽中を使った美味しいレシピはこちら「誰もが目を丸くする美味しさ　手羽先ぎょうざ」レシピID:2213

コツ・ポイント

鶏手羽はあまり需要がないためかお値段とってもリーズナブル。ところが肉質はジューシーでとっても美味しいんです。使わない手はありません。

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鶏肉(手羽元、ドラムなど):Chicken nibbles (Drum), にんにく:garlic, しょうが:ginger, 酒(辛口白ワイン):sake (dry white wine), しょうゆ:soy sauce, 豆板醤:tobanjan (Chinese chilli paste), ゴールデンシロップ(ハチミツ): golden syrup (honey), 塩コショウ:salt and pepper