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バターナットスクウォッシュのニョッキグラタン

舌触りなめらか～

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 調理: 40 min

材料

じゃがいも ２コ
バターナットスクウォッシュのピュレ 1カップ
卵黄 1コ分
小麦粉 大さじ４～６
塩コショウ 適量
生ハム 1パック
ダブルクリーム 1.5カップ
にんにく 1片
パルメザンチーズ（おろしたもの） 大さじ１～２
ナツメグ（あれば） 適量

作り方

1
【下準備】
バターナットスクウォッシュは茹でて柔らかくし、中火で水分を飛ばしながら煮詰めてピュレにしておく。
2
【下準備】
じゃがいもは茹でてマッシュしておく。
3
①と②をよく混ぜ合わせ、卵黄、パルメザンチーズ、塩コショウ、小麦粉を加えて、さらに混ぜる。
4
③を打ち粉をした台の上に置き、1.5センチ程度の太さの棒状に伸ばし、ひと口大に切ってニョッキをつくる。
5
鍋に湯をわかして塩をひと振りし、④を茹で、浮き上がったらキッチンペーパーの上に取り出し、水分を切る。
6
別の鍋にダブルクリーム、みじん切りにしたにんにくを入れて少し煮詰める。火をとめ、生ハムと⑤を加える。
7
焼き皿に⑥を移し、表面にナツメグ、パルメザンチーズをふりかけ、熱したグリルに入れて表面に焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

●小麦粉の量は、多いとぷるぷるに、少ないともさもさに仕上がるがどちらも美味しいのでお好みで量を調節すること。
●ニョッキは冷凍しても１～2日持つので小分けに使えて便利。

バターナットスクウォッシュのニョッキグラタン

舌触りなめらか～

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

調理: 40 min

材料

じゃがいも ２コ
バターナットスクウォッシュのピュレ 1カップ
卵黄 1コ分
小麦粉 大さじ４～６
塩コショウ 適量
生ハム 1パック
ダブルクリーム 1.5カップ
にんにく 1片
パルメザンチーズ（おろしたもの） 大さじ１～２
ナツメグ（あれば） 適量
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バターナットスクウォッシュのニョッキグラタン

レシピID :662 投稿日 03 JUN 2015
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4人分

調理 40min
閲覧数 1,830
印刷数 201

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舌触りなめらか～

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yhiranuma
Recipe By
PRO
yhiranuma
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材料

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２コ
1カップ
1コ分
大さじ４～６
適量
1パック
1.5カップ
1片
大さじ１～２
適量

作り方

調理
40min
1
【下準備】
バターナットスクウォッシュは茹でて柔らかくし、中火で水分を飛ばしながら煮詰めてピュレにしておく。
2
【下準備】
じゃがいもは茹でてマッシュしておく。
3
①と②をよく混ぜ合わせ、卵黄、パルメザンチーズ、塩コショウ、小麦粉を加えて、さらに混ぜる。
4
③を打ち粉をした台の上に置き、1.5センチ程度の太さの棒状に伸ばし、ひと口大に切ってニョッキをつくる。
5
鍋に湯をわかして塩をひと振りし、④を茹で、浮き上がったらキッチンペーパーの上に取り出し、水分を切る。
6
別の鍋にダブルクリーム、みじん切りにしたにんにくを入れて少し煮詰める。火をとめ、生ハムと⑤を加える。
7
焼き皿に⑥を移し、表面にナツメグ、パルメザンチーズをふりかけ、熱したグリルに入れて表面に焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

●小麦粉の量は、多いとぷるぷるに、少ないともさもさに仕上がるがどちらも美味しいのでお好みで量を調節すること。
●ニョッキは冷凍しても１～2日持つので小分けに使えて便利。

カテゴリー

イタリア オーブン料理 グラタン パスタ いも チーズ バターナッツ/パンプキン 緑黄野菜 ディナー

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yhiranuma
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YHIRANUMA
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