バターナットスクウォッシュのニョッキグラタン

舌触りなめらか~

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 調理: 40 min

材料

じゃがいも 2コ
バターナットスクウォッシュのピュレ 1カップ
卵黄 1コ分
小麦粉 大さじ4~6
塩コショウ 適量
生ハム 1パック
ダブルクリーム 1.5カップ
にんにく 1片
パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ1~2
ナツメグ(あれば) 適量

作り方

1
【下準備】
バターナットスクウォッシュは茹でて柔らかくし、中火で水分を飛ばしながら煮詰めてピュレにしておく。
2
【下準備】
じゃがいもは茹でてマッシュしておく。
3
①と②をよく混ぜ合わせ、卵黄、パルメザンチーズ、塩コショウ、小麦粉を加えて、さらに混ぜる。
4
③を打ち粉をした台の上に置き、1.5センチ程度の太さの棒状に伸ばし、ひと口大に切ってニョッキをつくる。
5
鍋に湯をわかして塩をひと振りし、④を茹で、浮き上がったらキッチンペーパーの上に取り出し、水分を切る。
6
別の鍋にダブルクリーム、みじん切りにしたにんにくを入れて少し煮詰める。火をとめ、生ハムと⑤を加える。
7
焼き皿に⑥を移し、表面にナツメグ、パルメザンチーズをふりかけ、熱したグリルに入れて表面に焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

●小麦粉の量は、多いとぷるぷるに、少ないともさもさに仕上がるがどちらも美味しいのでお好みで量を調節すること。
●ニョッキは冷凍しても1~2日持つので小分けに使えて便利。

バターナットスクウォッシュのニョッキグラタン

舌触りなめらか~

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

調理: 40 min

材料

じゃがいも 2コ
バターナットスクウォッシュのピュレ 1カップ
卵黄 1コ分
小麦粉 大さじ4~6
塩コショウ 適量
生ハム 1パック
ダブルクリーム 1.5カップ
にんにく 1片
パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ1~2
ナツメグ(あれば) 適量

バターナットスクウォッシュのニョッキグラタン

レシピID :662 投稿日 03 JUN 2015

4人分

調理 40min
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舌触りなめらか~

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材料

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2コ
1カップ
1コ分
大さじ4~6
適量
1パック
1.5カップ
1片
大さじ1~2
適量

作り方

調理
40min
1
【下準備】
バターナットスクウォッシュは茹でて柔らかくし、中火で水分を飛ばしながら煮詰めてピュレにしておく。
2
【下準備】
じゃがいもは茹でてマッシュしておく。
3
①と②をよく混ぜ合わせ、卵黄、パルメザンチーズ、塩コショウ、小麦粉を加えて、さらに混ぜる。
4
③を打ち粉をした台の上に置き、1.5センチ程度の太さの棒状に伸ばし、ひと口大に切ってニョッキをつくる。
5
鍋に湯をわかして塩をひと振りし、④を茹で、浮き上がったらキッチンペーパーの上に取り出し、水分を切る。
6
別の鍋にダブルクリーム、みじん切りにしたにんにくを入れて少し煮詰める。火をとめ、生ハムと⑤を加える。
7
焼き皿に⑥を移し、表面にナツメグ、パルメザンチーズをふりかけ、熱したグリルに入れて表面に焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

●小麦粉の量は、多いとぷるぷるに、少ないともさもさに仕上がるがどちらも美味しいのでお好みで量を調節すること。
●ニョッキは冷凍しても1~2日持つので小分けに使えて便利。

PRO
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YHIRANUMA
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ハムやパンを添えて、おしゃれなブランチにも
シャロットshallots, 【漬け汁】, オリーブオイル(マイルドなもの), 白ワインビネガー, 砂糖, ベイリーフ, ブラックペッパーコーン, 10%の塩水, オレガノ、タイム、ローズマリー、クローブ, チェリートマト, にんにく(薄くスライスする), コジェット, なす, フェネルfennel, セロリ, カリフラワー(小さな房に分ける), レッドペッパー, イエローペッパー, マッシュルーム, チリフレーク(お好みで)
PRO
実はとってもヘルシー
牛ひき肉, バター, サラダオイル, 玉ねぎ, にんじん, にんにく, トマトピューレ, ビーフストック, 赤ワイン, ウスターシャーソース, [マッシュト・ポテト], じゃがいも, ダブルクリーム, 塩コショウ
PRO
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