トマトとモツァレラパスタ

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トマトとモツァレラパスタ

レシピID :2996 投稿日 15 JAN 2019

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4人分

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トマトとモツァレラだけでおいしいパスタの出来上がり。我が家の三大人気メニュー。

材料

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トマト（２パック）		400〜500g
モツァレラ		125g
クリームチーズ		大さじ２〜３
塩こしょう		少々
リングイネ		350g
にんにく（みじん切り）		２個
玉ねぎのみじん切り		1/2個分
ルッコラ		適量

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作り方

トマト、モツァレラはざく切りにします。（ミニトマトの場合は半分にカット）

熱したフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れます。次に豚肉、玉ねぎみじんぎりを加えてカリッとなるまで炒めます。

次にトマトを加えて柔らかくなるまで火にかけます。トマトが柔らかくなったらクリームチーズを加えます。

たっぷりのお湯に塩大さじ１強（分量外）を入れて、リングイネを茹でます。（我が家の場合は、お湯２Lに対して塩大さじ２）

茹で上がったリングイネをフライパンに加えてサクッと混ぜます。塩こしょうで味を整えます。

仕上げにモツァレラとルッコラを加えたら完成です。

コツ・ポイント

おすすめ材料
トマト：Tesco「Sugar Drop」という名のミニトマト
モツァレラ：Tesco バッファローモツァレラ
リングイネ：Barilla Linguine（ocado又はイタリアン食材店）
にんにくは生を使っても良いが、臭いの少ない作り置きのにんにくオイルがおすすめ。
詳細：https://hmlondon.exblog.jp/2

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