グリーンピースと鮭とじゃがいものフィッシュケーキ

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じゃがいも		１コ
鮭のフィレ		１切れ
グリーンピース		１カップ
塩		少々
パルメザンチーズ		大さじ２
溶き卵		１コ分
小麦粉		適量
パン粉		適量
揚げ用の油		適量
【マヨネーズソース】
ゆで玉子		１コ
ガーキンgherkin		１本
マヨネーズ		大さじ４
レモン汁		小さじ１

作り方

調理

25min

じゃがいもを厚さ１センチ程度にスライスして茹でる。鍋の湯を捨て、しっかりと水分をとばす。

鮭のフィレは茹でる（ポーチ）か、焼くかして火を通す。

①のじゃがいもの鍋に、グリーンピース（冷凍の場合は解凍しておく）を入れてマッシャーで好みの粗さに潰す。

さらに②の鮭をほぐしたものを加えて、ざっくり混ぜる。

④に溶き卵の1/3量を加えて混ぜる。おろしたパルメザンチーズ、塩を調整しながら加えてさらによく混ぜる。

好みの形に整えて小麦粉→溶き卵→パン粉の順で表面につける。

170℃程度に熱した油で⑥を揚げれば出来上がり。

ゆで玉子、ガーキン、小さめなら４～５本）、マヨネーズ、レモン汁をフードプロセッサーで撹拌する。これをソースとして添えて食卓へ。

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YHIRANUMA

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すき焼き風バーガーのお米サンド

バーガー店の人気商品をアレンジ！所要時間　30分（ご飯を炊く時間は除く）

牛ミンチ肉, 玉ねぎ, 卵, 塩コショウ, 焼き豆腐, リーク, 目玉焼き用卵, マヨネーズ, レタス、スライスした玉ねぎ, 【Ａ】, しょうゆ, 出し汁, みりん, 砂糖, 片栗粉, 【Ｂ】, 温かいご飯

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ピザ風焼きパン

身近な材料で手軽のできるチーズたっぷりのピザ風の焼きパンです。手早くできるのでランチや夜食にどうぞ。材料のチーズはちょっとたっぷりめです。

パンのスライス, マヨネーズ, トマトソース（自家製または既製品でも）, 好みのトッピング, ピザ用モツアレラチーズ, 好みでパルメザンチーズ、パセリ, 塩、こしょう

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シャロットshallots, 【漬け汁】, オリーブオイル（マイルドなもの）, 白ワインビネガー, 砂糖, ベイリーフ, ブラックペッパーコーン, 10％の塩水, オレガノ、タイム、ローズマリー、クローブ, チェリートマト, にんにく（薄くスライスする）, コジェット, なす, フェネルfennel, セロリ, カリフラワー（小さな房に分ける）, レッドペッパー, イエローペッパー, マッシュルーム, チリフレーク（お好みで）

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タラのフライとチリ・マヨネーズ

チリソースとマヨネーズの意外で美味しい組み合わせをソースにしました。サラダにもこのソース、合います。

タラの切り身, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, チリソース（またはチリペースト）, マヨネーズ, レモン汁, 塩、こしょう, 揚げ用の油

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アルー・ゴビ（じゃがいもとカリフラワーのカレー）

じゃがいもとカリフラワーがほっくり美味しい

玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, じゃがいも, マスタードシード mustard seed, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, べジタブルオイル

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ツナの炒り煮ときゅうり、オクラのとろろがけ丼

みじん切りのオクラの粘りでとろろ風に所要時間20分

ご飯, ツナ缶（油を切ったもの）, しょうゆ（ツナの炒り煮用）, 砂糖, みりん, いりごま, きゅうり, 塩, 米酢, 梅干しピュレ（練り梅）, オクラ, 出汁, しょうゆ（オクラ用）

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カラッと美味しいフライドポテトの揚げ方

冷凍のフライドポテト、カラッと美味しく作るコツはニ度揚げ。140度ぐらいから揚げ始め、160度程度で2分。一回休ませ、170-180度で30秒程度二度揚げすると、カラッと美味しく出来上がります。

冷凍フライドポテト, 揚げ油

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ツナ缶（油を切ったもの）, ブロッコリ, じゃがいも, 卵黄, パルメザンチーズ, 塩こしょう, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, 揚げ用べジタブルオイル, トマトソース（ディッピング用にお好みで）

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