グリーンピースと鮭とじゃがいものフィッシュケーキ

グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2-3人分 調理: 25 min

材料

じゃがいも 1コ
鮭のフィレ 1切れ
グリーンピース 1カップ
少々
パルメザンチーズ 大さじ2
溶き卵 1コ分
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ用の油 適量
【マヨネーズソース】
ゆで玉子 1コ
ガーキンgherkin 1本
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 小さじ1

作り方

1
じゃがいもを厚さ1センチ程度にスライスして茹でる。鍋の湯を捨て、しっかりと水分をとばす。
2
鮭のフィレは茹でる(ポーチ)か、焼くかして火を通す。
3
①のじゃがいもの鍋に、グリーンピース(冷凍の場合は解凍しておく)を入れてマッシャーで好みの粗さに潰す。
4
さらに②の鮭をほぐしたものを加えて、ざっくり混ぜる。
5
④に溶き卵の1/3量を加えて混ぜる。おろしたパルメザンチーズ、塩を調整しながら加えてさらによく混ぜる。
6
好みの形に整えて小麦粉→溶き卵→パン粉の順で表面につける。
7
170℃程度に熱した油で⑥を揚げれば出来上がり。
8
ゆで玉子、ガーキン、小さめなら4~5本)、マヨネーズ、レモン汁をフードプロセッサーで撹拌する。これをソースとして添えて食卓へ。

コツ・ポイント

③では、グリーンピースを細かくつぶし過ぎないこと。マッシャーでところどころつぶすにとどめ、グリーンピースの粒が半分ほど残るようにすると、緑色が美しい仕上がりになる。
⑦では、フィッシュケーキの高さの半分強の高さになる程度の油でOK(揚げ焼きにする)。

グリーンピースと鮭とじゃがいものフィッシュケーキ

グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2-3人分

調理: 25 min

材料

じゃがいも 1コ
鮭のフィレ 1切れ
グリーンピース 1カップ
少々
パルメザンチーズ 大さじ2
溶き卵 1コ分
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ用の油 適量
【マヨネーズソース】
ゆで玉子 1コ
ガーキンgherkin 1本
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 小さじ1

グリーンピースと鮭とじゃがいものフィッシュケーキ

レシピID :2815 投稿日 28 MAR 2018

2-3人分

調理 25min
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グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい1品

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材料

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1コ
1切れ
1カップ
少々
大さじ2
1コ分
適量
適量
適量
1コ
1本
大さじ4
小さじ1

作り方

調理
25min
1
じゃがいもを厚さ1センチ程度にスライスして茹でる。鍋の湯を捨て、しっかりと水分をとばす。
2
鮭のフィレは茹でる(ポーチ)か、焼くかして火を通す。
3
①のじゃがいもの鍋に、グリーンピース(冷凍の場合は解凍しておく)を入れてマッシャーで好みの粗さに潰す。
4
さらに②の鮭をほぐしたものを加えて、ざっくり混ぜる。
5
④に溶き卵の1/3量を加えて混ぜる。おろしたパルメザンチーズ、塩を調整しながら加えてさらによく混ぜる。
6
好みの形に整えて小麦粉→溶き卵→パン粉の順で表面につける。
7
170℃程度に熱した油で⑥を揚げれば出来上がり。
8
ゆで玉子、ガーキン、小さめなら4~5本)、マヨネーズ、レモン汁をフードプロセッサーで撹拌する。これをソースとして添えて食卓へ。

コツ・ポイント

③では、グリーンピースを細かくつぶし過ぎないこと。マッシャーでところどころつぶすにとどめ、グリーンピースの粒が半分ほど残るようにすると、緑色が美しい仕上がりになる。
⑦では、フィッシュケーキの高さの半分強の高さになる程度の油でOK(揚げ焼きにする)。

PRO
yhiranuma
151レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
カンタンにできるおしゃれな前菜 所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く 
サーモンフィレ(加熱済みのもの、皮と骨を除く), シャロット, ケイパー, リコッタチーズ, パルメザンチーズ(おろしたもの), ディル(またはチャイブ), チリパウダー, レモン汁, 溶かしバター, 塩, スモークサーモン, 好みのサラダリーブ, 松の実, オリーブオイル, レモン
PRO
寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。
好みのひき肉, コチュジャン, 味噌, ごま油, しょうゆ, 砂糖, ガーリック(みじん切りに), 好みの野菜, 鶏がらスープの素またはウェウパーなど, ガーリック(スライス), 溶き卵, しょうゆ、砂糖、ごま油
PRO
意外と簡単、本格インドの味
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, オクラ, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, ターメリック, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, ベジタブルオイル
PRO
風味を最大限に生かす
スズキ(内臓、うろこ、ひれを除いたもの), 塩, 水, [揚げネギソース], スプリングオニオン, にんにく, だし汁, レモン汁 , ベジタブルオイル, 塩コショウ
PRO
蒸すとレタスがたっぷりと頂けます!お好きなソースやドレッシングでどうぞ。
アイスバーグレタス, シャロット(みじん切りに), パセリ(みじん切りに), レモン汁, ヴェジタブルオイル, 塩
PRO
身近な材料で手軽のできるチーズたっぷりのピザ風の焼きパンです。手早くできるのでランチや夜食にどうぞ。材料のチーズはちょっとたっぷりめです。
パンのスライス, マヨネーズ, トマトソース(自家製または既製品でも), 好みのトッピング, ピザ用モツアレラチーズ, 好みでパルメザンチーズ、パセリ, 塩、こしょう
PRO

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おなじみのスコッチエッグをアレンジ!
ミニチュアポテト, 薄力粉 plain flour, 卵, パン粉, 揚げ油, 【A】, 豚ひき肉, 塩, こしょう, ドライタイム dried thyme, 生パン粉
ビールのおつまみにもピッタリ
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yhiranuma
PRO
ビールにもワインにも。
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David38
HOME
甘酢が効いたニシンとポテトサラダの相性がグッドです。
ニシンの酢漬けherring(瓶詰めなど), 小麦粉 , 溶き卵, パン粉, 揚げ油, ポテトサラダ, ニューポテト(茹でたもの), 茹で卵, コニションcornichon(みじん切り), ケイパー, シャロット(みじん切り), パセリ(みじん切り), レモン汁, オリーブオイル, 塩, マヨネーズ , 好みのサラダリーフ, ディル(飾り用)
yhiranuma
PRO
子どもたちも、これなら大喜び! 所要時間30分(冷蔵庫で休ませる時間は除く)
ハギス, ポテト, バター, 牛乳, チェダー・チーズ, 小麦粉, 卵液(卵1コと牛乳大さじ1を混ぜ合わせたもの), パン粉(breadcrumbs)
MiwaPucci
PRO
お弁当にもおススメです! 所要時間30分
ツナ缶(油を切ったもの), ブロッコリ, じゃがいも, 卵黄, パルメザンチーズ, 塩こしょう, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, 揚げ用べジタブルオイル, トマトソース (ディッピング用にお好みで)
yhiranuma
PRO

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cookbuzz
PRO
新鮮な鯖が手に入ったら、3枚におろして(もらって)、自宅でしめ鯖。最初に砂糖で水分を抜き、それから塩で〆め、酢と柑橘果汁に漬けることで、塩辛過ぎない上品な仕上がりになります。
新鮮な鯖, 砂糖, 塩, 酢, レモン、ライム
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PRO
カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい! これなら失敗する方が難しいですよ!
パスタ, チョリゾ, オリーブオイル, ペコリーノチーズ, 黒こしょう, 卵黄, 塩
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PRO