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グリーンピースと鮭とじゃがいものフィッシュケーキ

グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい１品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2-3人分調理: 25 min

材料

じゃがいも	１コ
鮭のフィレ	１切れ
グリーンピース	１カップ
塩	少々
パルメザンチーズ	大さじ２
溶き卵	１コ分
小麦粉	適量
パン粉	適量
揚げ用の油	適量
【マヨネーズソース】
ゆで玉子	１コ
ガーキンgherkin	１本
マヨネーズ	大さじ４
レモン汁	小さじ１

作り方

1

じゃがいもを厚さ１センチ程度にスライスして茹でる。鍋の湯を捨て、しっかりと水分をとばす。

2

鮭のフィレは茹でる（ポーチ）か、焼くかして火を通す。

3

①のじゃがいもの鍋に、グリーンピース（冷凍の場合は解凍しておく）を入れてマッシャーで好みの粗さに潰す。

4

さらに②の鮭をほぐしたものを加えて、ざっくり混ぜる。

5

④に溶き卵の1/3量を加えて混ぜる。おろしたパルメザンチーズ、塩を調整しながら加えてさらによく混ぜる。

6

好みの形に整えて小麦粉→溶き卵→パン粉の順で表面につける。

7

170℃程度に熱した油で⑥を揚げれば出来上がり。

8

ゆで玉子、ガーキン、小さめなら４～５本）、マヨネーズ、レモン汁をフードプロセッサーで撹拌する。これをソースとして添えて食卓へ。

コツ・ポイント

③では、グリーンピースを細かくつぶし過ぎないこと。マッシャーでところどころつぶすにとどめ、グリーンピースの粒が半分ほど残るようにすると、緑色が美しい仕上がりになる。
⑦では、フィッシュケーキの高さの半分強の高さになる程度の油でOK（揚げ焼きにする）。

グリーンピースと鮭とじゃがいものフィッシュケーキ

グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい１品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2-3人分

調理: 25 min

材料

	じゃがいも	１コ
	鮭のフィレ	１切れ
	グリーンピース	１カップ
	塩	少々
	パルメザンチーズ	大さじ２
	溶き卵	１コ分
	小麦粉	適量
	パン粉	適量
	揚げ用の油	適量
	【マヨネーズソース】
	ゆで玉子	１コ
	ガーキンgherkin	１本
	マヨネーズ	大さじ４
	レモン汁	小さじ１

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グリーンピースと鮭とじゃがいものフィッシュケーキ

レシピID :2815 投稿日 28 MAR 2018

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2-3人分

調理 25min

閲覧数 3,559

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グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい１品

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yhiranuma

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材料

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じゃがいも		１コ
鮭のフィレ		１切れ
グリーンピース		１カップ
塩		少々
パルメザンチーズ		大さじ２
溶き卵		１コ分
小麦粉		適量
パン粉		適量
揚げ用の油		適量
【マヨネーズソース】
ゆで玉子		１コ
ガーキンgherkin		１本
マヨネーズ		大さじ４
レモン汁		小さじ１

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作り方

調理

25min

1

じゃがいもを厚さ１センチ程度にスライスして茹でる。鍋の湯を捨て、しっかりと水分をとばす。

2

鮭のフィレは茹でる（ポーチ）か、焼くかして火を通す。

3

①のじゃがいもの鍋に、グリーンピース（冷凍の場合は解凍しておく）を入れてマッシャーで好みの粗さに潰す。

4

さらに②の鮭をほぐしたものを加えて、ざっくり混ぜる。

5

④に溶き卵の1/3量を加えて混ぜる。おろしたパルメザンチーズ、塩を調整しながら加えてさらによく混ぜる。

6

好みの形に整えて小麦粉→溶き卵→パン粉の順で表面につける。

7

170℃程度に熱した油で⑥を揚げれば出来上がり。

8

ゆで玉子、ガーキン、小さめなら４～５本）、マヨネーズ、レモン汁をフードプロセッサーで撹拌する。これをソースとして添えて食卓へ。

コツ・ポイント

③では、グリーンピースを細かくつぶし過ぎないこと。マッシャーでところどころつぶすにとどめ、グリーンピースの粒が半分ほど残るようにすると、緑色が美しい仕上がりになる。
⑦では、フィッシュケーキの高さの半分強の高さになる程度の油でOK（揚げ焼きにする）。

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