サーモンの蓑揚げと赤玉ねぎドレッシング

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サーモンフィレ		２切れ
ジャガイモ		２コ
小麦粉、塩コショウ、ベジタブルオイル		揚げ用
[シャロットドレッシング]
赤玉ねぎのみじん切り		２～３コ分
赤ワインビネガー・砂糖・　　　　　ベジタブルオイル		各大さじ１
塩コショウ		適量
[タルタルソース]
ピクルスのみじん切り		適量
パセリのみじん切り		適量
玉ねぎのみじん切り		適量
マヨネーズ・塩コショウ		適量

作り方

準備

15min

調理

15min

サーモンは小さめにカットし、５ミリ程度の薄さに削ぎ切りにしておく。

ドレッシング、タルタルソースの材料を合わせて、味がなじむまでそのまま置いておく。

じゃがいもは皮をむき、おろし器でおろしたら水を絞り、しっかりと水分をキッチンペーパーなどで吸い取っておく。

小麦粉、塩コショウ、水を合わせて少し濃いめの衣を作る。

塩コショウした①を④にくぐらせ、③のじゃがいもを回りにつける。

ベジタブルオイルを鍋に熱し、少し低めの温度で⑤を焼き色がつくまで揚げる。

⑥を皿に盛りつけ、②のドレッシング、タルタルソースを添えて出来上がり。

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イギリス菓子の定番　ホットクロスバンズを焼こう

英国料理の定番　イースターといえばやっぱりこれですね！

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しみじみおいしい♪乾物炊き込みごはん

乾物を使った炊き込みご飯です。良い出汁が出そうな乾物ならなんでも大丈夫。他のおかずと食べる時は味付けを薄めに。地味なごはんですが、うまみがほんわか、おいしいご飯です。

お米（研いで水に最低２０分浸しておく）, 干しエビ、干し貝柱など, 干し椎茸, 油揚げ, 出汁パック, しょうゆ、みりん、酒など, 塩, オイル

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キャベツとチョリソの煮込み（落とし卵つき）

野菜たっぷりのボリュームある１品所要時間40分（オーブンで焼く時間は除く）

キャベツ, 玉ねぎ, にんにく, チョリソ, パプリカパウダー（お好みで）, じゃがいも（中）, トマト缶, チキンストック, オリーブオイル, 塩こしょう, 卵, クレムフレッシュ（仕上げ用）, お好みのパンなど（添え用）

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シャロットshallots, 【漬け汁】, オリーブオイル（マイルドなもの）, 白ワインビネガー, 砂糖, ベイリーフ, ブラックペッパーコーン, 10％の塩水, オレガノ、タイム、ローズマリー、クローブ, チェリートマト, にんにく（薄くスライスする）, コジェット, なす, フェネルfennel, セロリ, カリフラワー（小さな房に分ける）, レッドペッパー, イエローペッパー, マッシュルーム, チリフレーク（お好みで）

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ミンスパイ

これぞクリスマスの定番

[ペストリー], 小麦粉, 塩, 無塩バター, キャスターシュガーまたはアイシングシュガー, 卵, ミンスミート, ミルク, アイシングシュガー

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チックピーと野菜のバージ

インド料理の前菜、オニオンバージの豆版！

チックピー（加熱済）, レモン汁, 玉ねぎ, にんじん, さやえんどうmangetout, 塩, ターメリック, チリパウダー, カレーパウダー, チックピーフラワー（小麦粉で代用可）, 水, コリアンダー, 揚げ油

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