サーモンの蓑揚げと赤玉ねぎドレッシング

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サーモンフィレ		２切れ
ジャガイモ		２コ
小麦粉、塩コショウ、ベジタブルオイル		揚げ用
[シャロットドレッシング]
赤玉ねぎのみじん切り		２～３コ分
赤ワインビネガー・砂糖・　　　　　ベジタブルオイル		各大さじ１
塩コショウ		適量
[タルタルソース]
ピクルスのみじん切り		適量
パセリのみじん切り		適量
玉ねぎのみじん切り		適量
マヨネーズ・塩コショウ		適量

作り方

準備

15min

調理

15min

サーモンは小さめにカットし、５ミリ程度の薄さに削ぎ切りにしておく。

ドレッシング、タルタルソースの材料を合わせて、味がなじむまでそのまま置いておく。

じゃがいもは皮をむき、おろし器でおろしたら水を絞り、しっかりと水分をキッチンペーパーなどで吸い取っておく。

小麦粉、塩コショウ、水を合わせて少し濃いめの衣を作る。

塩コショウした①を④にくぐらせ、③のじゃがいもを回りにつける。

ベジタブルオイルを鍋に熱し、少し低めの温度で⑤を焼き色がつくまで揚げる。

⑥を皿に盛りつけ、②のドレッシング、タルタルソースを添えて出来上がり。

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タラの担々風鍋

仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

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スズキの塩竈（しおがま）焼き

風味を最大限に生かす

スズキ（内臓、うろこ、ひれを除いたもの）, 塩, 水, ［揚げネギソース］, スプリングオニオン, にんにく, だし汁, レモン汁 , ベジタブルオイル, 塩コショウ

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英国料理の極めつけ　バンガーズ＆マッシュ

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エビ king prawn, そら豆 broad beans(冷凍）, スプリングオニオン, ご飯, 卵, 塩コショウ, 醤油, ベジタブルオイル, あんかけ用スープ, チキンストック, 片栗粉

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散らし風ミモザ寿司

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