ツナの炒り煮ときゅうり、オクラのとろろがけ丼

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ツナの炒り煮ときゅうり、オクラのとろろがけ丼

レシピID :1598 投稿日 22 JAN 2016

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4人分

準備 10min

調理 10min

印刷数 36

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みじん切りのオクラの粘りでとろろ風に
所要時間20分

材料

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ご飯		４人分
ツナ缶（油を切ったもの）		１缶分
しょうゆ（ツナの炒り煮用）		大さじ２～３
砂糖		小さじ１～２
みりん		小さじ１～２
いりごま		適量
きゅうり		半本
塩		適量
砂糖		適量
米酢		適量
梅干しピュレ（練り梅）		小さじ２
オクラ		20本程度（ひとり４～５本程度）
出汁		適量
しょうゆ（オクラ用）		適量

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作り方

準備

10min

調理

10min

ツナを鍋に入れて火にかけ、しょうゆ、砂糖、みりん、いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。水分がなくなるまで煮詰める。

薄くスライスしたきゅうりをボウルにいれて塩をふりかけ、よく混ぜ合わせる。

10分程度置いてから、水分をしっかりと絞り、砂糖と米酢であえる。

湯に塩を加えて、オクラをさっと茹でる。縦半分にカットし、種を取り除く。

細かく切ってから粘りが出るまでよく叩き、ボウルにいれて、出汁、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、①のツナの炒り煮、③のきゅうり、⑤のオクラのとろろをかける。梅干しのピュレをその上にのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

● お好みでオクラを大根おろしに代えたり、あるいは大根おろしを上記のレシピに足したりしても面白いです。
● オクラをみじん切りにする際、ヌルヌルとすべりやすいので手を切らないよう注意してくださいね。

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