ツナの炒り煮ときゅうり、オクラのとろろがけ丼

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ご飯		４人分
ツナ缶（油を切ったもの）		１缶分
しょうゆ（ツナの炒り煮用）		大さじ２～３
砂糖		小さじ１～２
みりん		小さじ１～２
いりごま		適量
きゅうり		半本
塩		適量
砂糖		適量
米酢		適量
梅干しピュレ（練り梅）		小さじ２
オクラ		20本程度（ひとり４～５本程度）
出汁		適量
しょうゆ（オクラ用）		適量

作り方

準備

10min

調理

10min

ツナを鍋に入れて火にかけ、しょうゆ、砂糖、みりん、いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。水分がなくなるまで煮詰める。

薄くスライスしたきゅうりをボウルにいれて塩をふりかけ、よく混ぜ合わせる。

10分程度置いてから、水分をしっかりと絞り、砂糖と米酢であえる。

湯に塩を加えて、オクラをさっと茹でる。縦半分にカットし、種を取り除く。

細かく切ってから粘りが出るまでよく叩き、ボウルにいれて、出汁、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、①のツナの炒り煮、③のきゅうり、⑤のオクラのとろろをかける。梅干しのピュレをその上にのせれば出来上がり。

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ワイルド・アスパラガスとポーチド・エッグ

ロンドンでは少し入手しにくいワイルド・アスパラガスですが、季節になるとボロー・マーケットなどのお店で売っています。すごくおいしいので、見つけたらぜひお試しを！

ワイルド・アスパラガス, 卵, バター, ガーリック（みじん切りに）, 好みのパンのスライス, 塩、こしょう、お酢、オリーブオイル

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サーモンムース

カンタンにできるおしゃれな前菜所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く　

サーモンフィレ（加熱済みのもの、皮と骨を除く）, シャロット, ケイパー, リコッタチーズ, パルメザンチーズ（おろしたもの）, ディル（またはチャイブ）, チリパウダー, レモン汁, 溶かしバター, 塩, スモークサーモン, 好みのサラダリーブ, 松の実, オリーブオイル, レモン

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豚バラ焼きと辛味噌＆薬味ねぎ

豚バラのスライスをフライパンでさっと焼き、辛味噌、味付き薬味ねぎ、レタスでいただきます。脂身が多くてもさっぱりと！

豚バラ肉（２ー３mmの厚さにスライス）, 塩、ワインかお酒, ガーリック（ホールのもの）, スプリングオニオン（小口切りに）, すりごま, コチュジャン, おろしたガーリック, みそ, 砂糖, ごま油, レタス

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白菜と椎茸のほうろく焼き

オーブンから出したアツアツを召し上がれ！

白菜, 生しいたけ, 鮭の切り身, 塩, ごま油またはベジタブルオイル, 卵, 出汁, 砂糖, 薄口しょうゆ

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ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

東南アジアのストリートフードを再現しました。所要時間　20分

豚ミンチ肉, スプリングオニオン, しょうが, にんにく, 砂糖, 塩こしょう, フィッシュソース, 卵, ハチミツ, フレンチバゲット, マヨネーズ, 【Ａ】, にんにく（おろしたもの）, チリ, 水, 【Ｂ】, ハーブサラダ, ハーブ（コリアンダー、チャイブなど）, 玉ねぎ, きゅうり, にんじん

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サーモンの竜田揚げと揚げ野菜のどんぶり

定番の味が嬉しい

サーモンフィレ, しょう油・酒, みりん, おろししょうが, 片栗粉・だし汁・ベジタブルオイル, いんげん green beans, 玉ねぎ, スプリングオニオン, ご飯, トマト（お好みで）

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CHEF

So Restaurant

キャベツうまうまドリア

こってり、だけどもたれない

キャベツ（Pointed), 鶏肉, だし汁, ダブルクリーム, パルメザンチーズ, バター, 塩コショウ, レモン, パセリ, <バターご飯>, ご飯, にんにく(みじん切り), <香草パン粉>, パン粉, しょうゆ, にんにく（すりおろし）, オリーブオイル

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Torajiro Kuruma

アスパラガスの洋風押寿司

３色の組み合わせが春を演出

（幅８センチ×長さ15センチの型を使用）, アスパラガス, ご飯, 【A】, 白ワインビネガー, 粒マスタード, ハチミツ, 塩, すりゴマ, みりん, スモークサーモン, マヨネーズ, 炒り卵, プチトマトなど好みのトッピング

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アボカド＆サーモン丼

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