ツナの炒り煮ときゅうり、オクラのとろろがけ丼

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ご飯		４人分
ツナ缶（油を切ったもの）		１缶分
しょうゆ（ツナの炒り煮用）		大さじ２～３
砂糖		小さじ１～２
みりん		小さじ１～２
いりごま		適量
きゅうり		半本
塩		適量
砂糖		適量
米酢		適量
梅干しピュレ（練り梅）		小さじ２
オクラ		20本程度（ひとり４～５本程度）
出汁		適量
しょうゆ（オクラ用）		適量

作り方

準備

10min

調理

10min

ツナを鍋に入れて火にかけ、しょうゆ、砂糖、みりん、いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。水分がなくなるまで煮詰める。

薄くスライスしたきゅうりをボウルにいれて塩をふりかけ、よく混ぜ合わせる。

10分程度置いてから、水分をしっかりと絞り、砂糖と米酢であえる。

湯に塩を加えて、オクラをさっと茹でる。縦半分にカットし、種を取り除く。

細かく切ってから粘りが出るまでよく叩き、ボウルにいれて、出汁、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、①のツナの炒り煮、③のきゅうり、⑤のオクラのとろろをかける。梅干しのピュレをその上にのせれば出来上がり。

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