カリフラワーとスティルトンのスープ

ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3~4人分 準備: 10 min 調理: 25 min

材料

玉ねぎ 1コ
セロリ 2本
にんにく 1片
ベイリーフ 1枚
タイム 1茎
じゃがいも 1コ
カリフラワー 3/4分コ
チキンストック 500~700ml
塩コショウ 適量
ナツメグ、バター 適量
スティルトンチーズ 180g
ダブルクリーム 大さじ1~2
パセリ、チャイブのみじん切り 大さじ2

作り方

1
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに、じゃがいもは小さな角切りにし、カリフラワーは子房に分けておく。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくりと炒める。
3
しんなりしたら、セロリを入れて、これもしんなりとするまで炒め、にんにく、ベイリーフ、タイムも加えて香りが立つまで炒める。
4
カリフラワー、じゃがいも、チキンストックを③に入れて一旦沸騰させる。
5
沸騰したら火加減を弱め、蓋を少しずらして置き、そのまま、じゃがいもがやわらかくなるまで20分ほど煮込む。
6
じゃがいもがやわらかくなったら、火からおろし、少し冷まし、マッシャーかハンドミキサーでなめらかになるまでプロセスする。
7
⑥をゆっくりと再加熱し、火を止める。砕いておいたスティルトンとダブルクリームを加え、塩コショウで味を調える。
8
スープを盛りつけ、パセリ、チャイブなどを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

もっとなめらかな食感が好みなら、⑥で漉しても可。
⑦ではお好みでレモン汁などを加えて味を調えても良い。

カリフラワーとスティルトンのスープ

ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

3~4人分

準備: 10 min

調理: 25 min

材料

玉ねぎ 1コ
セロリ 2本
にんにく 1片
ベイリーフ 1枚
タイム 1茎
じゃがいも 1コ
カリフラワー 3/4分コ
チキンストック 500~700ml
塩コショウ 適量
ナツメグ、バター 適量
スティルトンチーズ 180g
ダブルクリーム 大さじ1~2
パセリ、チャイブのみじん切り 大さじ2

カリフラワーとスティルトンのスープ

レシピID :651 投稿日 02 JUN 2015

3~4人分

準備 10min
調理 25min
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材料

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1コ
2本
1片
1枚
1茎
1コ
3/4分コ
500~700ml
適量
適量
180g
大さじ1~2
大さじ2

作り方

準備
10min
調理
25min
1
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに、じゃがいもは小さな角切りにし、カリフラワーは子房に分けておく。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくりと炒める。
3
しんなりしたら、セロリを入れて、これもしんなりとするまで炒め、にんにく、ベイリーフ、タイムも加えて香りが立つまで炒める。
4
カリフラワー、じゃがいも、チキンストックを③に入れて一旦沸騰させる。
5
沸騰したら火加減を弱め、蓋を少しずらして置き、そのまま、じゃがいもがやわらかくなるまで20分ほど煮込む。
6
じゃがいもがやわらかくなったら、火からおろし、少し冷まし、マッシャーかハンドミキサーでなめらかになるまでプロセスする。
7
⑥をゆっくりと再加熱し、火を止める。砕いておいたスティルトンとダブルクリームを加え、塩コショウで味を調える。
8
スープを盛りつけ、パセリ、チャイブなどを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

もっとなめらかな食感が好みなら、⑥で漉しても可。
⑦ではお好みでレモン汁などを加えて味を調えても良い。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
具だくさんで彩り豊か
アスパラガス, ウォータークレス watercress, そら豆 broad beans(冷凍のものを使用), 炊き立てご飯, バター, スモークト・トラウト, 以下はお好みで…, しょうがの千切り(またはしょうが酢漬け), しば漬などお好みの漬物(みじん切り), チャイブまたは スプリングオニオン(みじん切り), しその葉の千切り, 炒りゴマ
PRO
しっかり味が染み込んで美味
リーク, ターニップ turnip, しょうが, [A], 鶏肉(ドラムスティックや手羽、もも肉など), ベジタブルオイル, バルサミコ酢または黒酢, 酒, しょうゆ, 玉ねぎ(みじん切り), ガーリック(みじん切り)
PRO
臭みゼロでさっぱりいただけます
鴨の胸肉, しょうゆ, おろししょうが, 一味唐辛子, みりん, 砂糖, 片栗粉, 赤玉ねぎ, 白キャベツ, パセリ(みじん切り), レモン汁, ベジタブルオイル, 塩、こしょう
PRO
サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド
【オレンジショートブレッド】, 無塩バター, キャスターシュガー, オレンジゼスト(皮), 塩, 小麦粉, ライス・フラワー, 表面にかけるキャスターシュガー, 【オレンジチーズケーキクリーム】, マスカルポーネ, ヨーグルト, オレンジジュース, オレンジゼスト, オレンジブランディorリキュール, 飾り用ラズベリー、ミントの葉
PRO
舌触りなめらか~
じゃがいも, バターナットスクウォッシュのピュレ, 卵黄, 小麦粉, 塩コショウ, 生ハム, ダブルクリーム, にんにく, パルメザンチーズ(おろしたもの), ナツメグ(あれば)
PRO
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玉ねぎ(大), 好みでガーリック(みじん切り), じゃがいも(適当な大きさにカット), タラ(小さくカット), 小麦粉, オリーブオイル, 塩、こしょう, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, おろした好みのチーズ, レモン
PRO

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yhiranuma
PRO
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砂糖, 酢(できれば米酢), しょう油, 酒(または白ワイン), ごま油, オイスターソース, レモンジュース, 中華麺, マスタード, トッピング, きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなど, ナッツ類, 白ごま
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