カリフラワーとスティルトンのスープ

ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3~4人分 準備: 10 min 調理: 25 min

材料

玉ねぎ 1コ
セロリ 2本
にんにく 1片
ベイリーフ 1枚
タイム 1茎
じゃがいも 1コ
カリフラワー 3/4分コ
チキンストック 500~700ml
塩コショウ 適量
ナツメグ、バター 適量
スティルトンチーズ 180g
ダブルクリーム 大さじ1~2
パセリ、チャイブのみじん切り 大さじ2

作り方

1
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに、じゃがいもは小さな角切りにし、カリフラワーは子房に分けておく。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくりと炒める。
3
しんなりしたら、セロリを入れて、これもしんなりとするまで炒め、にんにく、ベイリーフ、タイムも加えて香りが立つまで炒める。
4
カリフラワー、じゃがいも、チキンストックを③に入れて一旦沸騰させる。
5
沸騰したら火加減を弱め、蓋を少しずらして置き、そのまま、じゃがいもがやわらかくなるまで20分ほど煮込む。
6
じゃがいもがやわらかくなったら、火からおろし、少し冷まし、マッシャーかハンドミキサーでなめらかになるまでプロセスする。
7
⑥をゆっくりと再加熱し、火を止める。砕いておいたスティルトンとダブルクリームを加え、塩コショウで味を調える。
8
スープを盛りつけ、パセリ、チャイブなどを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

もっとなめらかな食感が好みなら、⑥で漉しても可。
⑦ではお好みでレモン汁などを加えて味を調えても良い。

カリフラワーとスティルトンのスープ

ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

3~4人分

準備: 10 min

調理: 25 min

材料

玉ねぎ 1コ
セロリ 2本
にんにく 1片
ベイリーフ 1枚
タイム 1茎
じゃがいも 1コ
カリフラワー 3/4分コ
チキンストック 500~700ml
塩コショウ 適量
ナツメグ、バター 適量
スティルトンチーズ 180g
ダブルクリーム 大さじ1~2
パセリ、チャイブのみじん切り 大さじ2

カリフラワーとスティルトンのスープ

レシピID :651 投稿日 02 JUN 2015

3~4人分

準備 10min
調理 25min
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ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK

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材料

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1コ
2本
1片
1枚
1茎
1コ
3/4分コ
500~700ml
適量
適量
180g
大さじ1~2
大さじ2

作り方

準備
10min
調理
25min
1
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに、じゃがいもは小さな角切りにし、カリフラワーは子房に分けておく。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくりと炒める。
3
しんなりしたら、セロリを入れて、これもしんなりとするまで炒め、にんにく、ベイリーフ、タイムも加えて香りが立つまで炒める。
4
カリフラワー、じゃがいも、チキンストックを③に入れて一旦沸騰させる。
5
沸騰したら火加減を弱め、蓋を少しずらして置き、そのまま、じゃがいもがやわらかくなるまで20分ほど煮込む。
6
じゃがいもがやわらかくなったら、火からおろし、少し冷まし、マッシャーかハンドミキサーでなめらかになるまでプロセスする。
7
⑥をゆっくりと再加熱し、火を止める。砕いておいたスティルトンとダブルクリームを加え、塩コショウで味を調える。
8
スープを盛りつけ、パセリ、チャイブなどを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

もっとなめらかな食感が好みなら、⑥で漉しても可。
⑦ではお好みでレモン汁などを加えて味を調えても良い。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
家庭でだって美味しくできる
ホールチキン, 塩コショウ, オリーブオイル, バター, レモン, 玉ねぎ, セロリ, にんじん, にんにく, タイム、ローズマリー、   ベイリーフなどの好みのハーブ, [グレイビー], 白ワイン, チキンストック, [グレイビーのとろみ付け], 小麦粉, しょうゆ
PRO
日曜日のブランチにもおススメ!
グリーンピース, アンチョビ, にんにく, オリーブオイル, バター, 塩, パセリ(みじん切り), パルメザンチーズ(おろしたもの)
PRO
仕上げに熱したごま油をまわしかけて香ばしさをアップ 所要時間20分
白菜, スプリングオニオン, コリアンダーの葉, 干しえび, 豚ひき肉, にんにく, しょうが, べジタブルオイル, しょうゆ, オイスターソース, 砂糖, レモン汁, ごま油, 塩, トマト(お好みで)
PRO
Bangers & mash =戦時中の配給料理として始まったもの。 ソーセージが調理中によく破裂したことからバンガーズ(爆竹)の名が付けられた。
ソーセージ (プレーン、ハーブ、リーク入りなど), じゃがいも, バター, ダブルクリーム, 塩コショウ, [グレイビー], 玉ねぎ(薄くスライスしたもの), 赤ワイン, ビーフストック, 小麦粉、バター、ウスターソース, 砂糖、バルサミコ酢など
PRO
旬のグリーンピー、ブロードビーン、ラナビーン、グリーンビーンを使った野菜たっぷりのソースをご紹介します♪他のお好みのお野菜にかえても大丈夫です。
玉ねぎ(みじん切りに), セロリ(みじん切りに), にんじん(みじん切りに), ストリーキーベーコン(小さくカット), トマト(皮を除いて小さな角切りに), ガーリック(みじん切りに), グリーンピー, ブロードビーン, ラナビーン(筋を除いて小さくカット), グリーンビーン(小さくカット), チキンストック, 塩, 好みでクリーム、パセリ、パルメザンチーズ, オリーブオイル, 好みのパスタ(今回はタリアッテレを使いました)
PRO
ハムやパンを添えて、おしゃれなブランチにも
シャロットshallots, 【漬け汁】, オリーブオイル(マイルドなもの), 白ワインビネガー, 砂糖, ベイリーフ, ブラックペッパーコーン, 10%の塩水, オレガノ、タイム、ローズマリー、クローブ, チェリートマト, にんにく(薄くスライスする), コジェット, なす, フェネルfennel, セロリ, カリフラワー(小さな房に分ける), レッドペッパー, イエローペッパー, マッシュルーム, チリフレーク(お好みで)
PRO

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