カリフラワーとスティルトンのスープ

ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3~4人分 準備: 10 min 調理: 25 min

材料

玉ねぎ 1コ
セロリ 2本
にんにく 1片
ベイリーフ 1枚
タイム 1茎
じゃがいも 1コ
カリフラワー 3/4分コ
チキンストック 500~700ml
塩コショウ 適量
ナツメグ、バター 適量
スティルトンチーズ 180g
ダブルクリーム 大さじ1~2
パセリ、チャイブのみじん切り 大さじ2

作り方

1
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに、じゃがいもは小さな角切りにし、カリフラワーは子房に分けておく。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくりと炒める。
3
しんなりしたら、セロリを入れて、これもしんなりとするまで炒め、にんにく、ベイリーフ、タイムも加えて香りが立つまで炒める。
4
カリフラワー、じゃがいも、チキンストックを③に入れて一旦沸騰させる。
5
沸騰したら火加減を弱め、蓋を少しずらして置き、そのまま、じゃがいもがやわらかくなるまで20分ほど煮込む。
6
じゃがいもがやわらかくなったら、火からおろし、少し冷まし、マッシャーかハンドミキサーでなめらかになるまでプロセスする。
7
⑥をゆっくりと再加熱し、火を止める。砕いておいたスティルトンとダブルクリームを加え、塩コショウで味を調える。
8
スープを盛りつけ、パセリ、チャイブなどを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

もっとなめらかな食感が好みなら、⑥で漉しても可。
⑦ではお好みでレモン汁などを加えて味を調えても良い。

カリフラワーとスティルトンのスープ

ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

3~4人分

準備: 10 min

調理: 25 min

材料

玉ねぎ 1コ
セロリ 2本
にんにく 1片
ベイリーフ 1枚
タイム 1茎
じゃがいも 1コ
カリフラワー 3/4分コ
チキンストック 500~700ml
塩コショウ 適量
ナツメグ、バター 適量
スティルトンチーズ 180g
ダブルクリーム 大さじ1~2
パセリ、チャイブのみじん切り 大さじ2

カリフラワーとスティルトンのスープ

レシピID :651 投稿日 02 JUN 2015

3~4人分

準備 10min
調理 25min
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ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK

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材料

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1コ
2本
1片
1枚
1茎
1コ
3/4分コ
500~700ml
適量
適量
180g
大さじ1~2
大さじ2

作り方

準備
10min
調理
25min
1
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに、じゃがいもは小さな角切りにし、カリフラワーは子房に分けておく。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくりと炒める。
3
しんなりしたら、セロリを入れて、これもしんなりとするまで炒め、にんにく、ベイリーフ、タイムも加えて香りが立つまで炒める。
4
カリフラワー、じゃがいも、チキンストックを③に入れて一旦沸騰させる。
5
沸騰したら火加減を弱め、蓋を少しずらして置き、そのまま、じゃがいもがやわらかくなるまで20分ほど煮込む。
6
じゃがいもがやわらかくなったら、火からおろし、少し冷まし、マッシャーかハンドミキサーでなめらかになるまでプロセスする。
7
⑥をゆっくりと再加熱し、火を止める。砕いておいたスティルトンとダブルクリームを加え、塩コショウで味を調える。
8
スープを盛りつけ、パセリ、チャイブなどを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

もっとなめらかな食感が好みなら、⑥で漉しても可。
⑦ではお好みでレモン汁などを加えて味を調えても良い。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
サクサク感がたまらない
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, 卵, パン粉, 大根おろし, [レモンのポンズ風だれ], レモン汁, 濃いめのカツオだし汁, みりん, しょうゆ, チャイブ
PRO
おもてなし料理にもピッタリ
北京ダック用のパンケーキ, ホイシンソース(海鮮醤), きゅうり, コリアンダー, スプリングオニオン, 豚肉ロイン, 塩、こしょう, しょうが(おろしたもの), にんにく(おろしたもの), 片栗粉, ニラ, 干し椎茸, ベジタブルオイル
PRO
チリソースとマヨネーズの意外で美味しい組み合わせをソースにしました。サラダにもこのソース、合います。
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PRO
お酒のおつまみにも、おやつにも
マッシュルーム, 干ししいたけ, 玉ねぎ, にんにく, 豚ひき肉, 緑のピーマン, しょうゆ, パン粉, フィロペストリー, ベジタブルオイル, おろししょうが, [つけダレ], チリ, ごま油
PRO
しっかり味が染み込んで美味
リーク, ターニップ turnip, しょうが, [A], 鶏肉(ドラムスティックや手羽、もも肉など), ベジタブルオイル, バルサミコ酢または黒酢, 酒, しょうゆ, 玉ねぎ(みじん切り), ガーリック(みじん切り)
PRO
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PRO

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